1 Maishähnchen
Öl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
0,5 l Bier (Export, Helles oder Lager)
0,1 l Apfelsaft naturtrüb
Einige Gewürznelken
2 EL Tomatenmark
Gekörnte Gemüsebrühe
100 g Cranberries
Salz
Pfeffer
Speisestärke

Zerlegen Sie das Hähnchen und braten Sie die Stücke in heißem Öl rundherum an. Salzen und pfeffern Sie sie Nehmen Sie die Hähnchenstücke aus der Pfanne und stellen Sie sie zur Seite. Geben Sie die kleingeschnittenen Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie an. Anschließend geben Sie das Tomatenmark dazu und rösten es. Löschen Sie mit einem Glas Bier ab, geben Sie zwei bis drei Gewürznelken sowie die Cranberries sowie etwas gekörnte Brühe dazu. Lassen Sie das Bier einkochen und legen Sie die Hähnchenstücke wieder in die Pfanne. Gießen Sie das restliche Bier und den Apfelsaft dazu und stellen Sie die Pfanne mit Deckel für eine Stunde in den Backofen. Anschließend die Soße noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und falls sie zu dünn ist, mit etwas Stärke abbinden. Dazu passen ein grüner Salat und Reis.