{"id":9955,"date":"2020-08-31T10:01:07","date_gmt":"2020-08-31T08:01:07","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=9955"},"modified":"2020-08-31T10:02:24","modified_gmt":"2020-08-31T08:02:24","slug":"westmalle-dubbel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=9955","title":{"rendered":"Westmalle Dubbel"},"content":{"rendered":"
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\"\"Die Trappistenm\u00f6nche leben nach den Regeln des Heiligen Benedikt. Der Gewinn der Brauerei versorgt das Kloster und wird f\u00fcr karitative Werke eingesetzt. Das erste selbst gebraute Trappistenbier wurde bereits im Jahr 1836 serviert. Die Trappistenbiere werden ausschlie\u00dflich mit nat\u00fcrlichen Inhaltsstoffen gebraut und g\u00e4ren in der Flasche nach. Vorl\u00e4ufer des heutigen Westmalle Dubbel war eine festliche Ausgabe des dunklen Tafelbiers, das die Trappistenm\u00f6nche von Westmalle ab 1856 mit „doppelten“ Sch\u00fcttungen der verwendeten Zutaten zubereiteten. Das Bier galt Anfang des 19. Jahrhunderts als st\u00e4rkstes Bier Belgiens. Das Rezept wurde 1926 erneuert und begr\u00fcndete den Bierstil „Dubbel“. Unfiltriert, unpasteurisiert und zentrifugiert abgef\u00fcllt, mit nat\u00fcrlicher Nachverg\u00e4rung in der Flasche, die eine lange Haltbarkeit garantiert. Im Vergleich zu den Flaschenabf\u00fcllungen soll das Dubbel vom Fass, das in mehr als 300 belgischen Caf\u00e9s und Kneipen ausgeschenkt wird, etwas weicher und cremiger schmecken.<\/p>\n

Kastanienbraun ergie\u00dft sich das Bier ins Glas und bildet dabei eine sehr volumin\u00f6se hellbraune Schaumkrone, die sehr lange erhalten bleibt. Die Optik ist schon mal sehr ansprechend.<\/p>\n

R\u00f6staromen dominieren den Duft dieses Trappistenbieres. Schokolade und Kaffee meine ich zu riechen, dazu Brotkrume und Trockenfr\u00fcchte, abgerundet durch einen Hauch Lakritz und etwas schwarzem Pfeffer.<\/p>\n

Der Antrunk ist recht s\u00fc\u00df, aber die reichlich dosierte Kohlens\u00e4ure vermittelt ein Gef\u00fchl von Frische. Auf der Zunge erscheint der Geschmack nach dunkler Schokolade, unterst\u00fctzt durch Honig sowie eine leichte fruchtige S\u00e4ure. Das Mundgef\u00fchl dieses komplexen Bieres ist voll und rund. Im Abgang wird es schlanker mit einem leichten Bitter und dem Geschmack nach Kaffee. Dieser Geschmack klingt noch lange nach.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz (helles und Cara Gerstenmalz), Hefe, Zucker, Hopfen (Saaz-Saaz, Styrian Goldings)<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

7 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

15,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Empfohlene Genusstemperatur:<\/h3>\n

9 – 14\u00b0 Celsius<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Abdij van de Trappisten van Westmalle
\nAntwerpsesteenweg 496
\n2390 Westmalle
\nBelgien
\nwww.trappistwestmalle.be<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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