{"id":9586,"date":"2020-06-09T06:36:24","date_gmt":"2020-06-09T04:36:24","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=9586"},"modified":"2020-06-09T07:58:11","modified_gmt":"2020-06-09T05:58:11","slug":"9586","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=9586","title":{"rendered":"Maisel\u2019s Weisse bekommt zus\u00e4tzliches Etikett"},"content":{"rendered":"
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\"\"\/ Maisel’s Weisse hat ein neues Aussehen bekommen. Nein, nicht ganz neu, aber zwischen dem Bauchetikett und dem Etikett am Hals findet sich jetzt noch ein drittes – das Qualit\u00e4tssiegel „Bayerische Edelreifung\u00a0– zweifach kultiviert“, das Sie auf dem Bild sehen, das mir von der Firma Maisel zur Verf\u00fcgung gestellt wurde. Das runde Qualit\u00e4tssiegel Bayerische Edelreifung mit Doppelraute und Weizen\u00e4hre im Kranz wird in eine blaue Banderole eingebettet. Was hat es damit auf sich?\n<\/p>\n

\u00a0Als eine von wenigen Brauereien arbeitet die Familienbrauerei Gebr. Maisel schon seit jeher nach dem aufw\u00e4ndigen Brauverfahren der „Bayerischen Edelreifung“, um ein qualitativ perfektes Wei\u00dfbier herzustellen. Auch die bayerischen Brauereien Schneider Weisse und Erdinger Weissbr\u00e4u brauen nach diesem Verfahren und deshalb wurde im Herbst 2019 eine gemeinsame Qualit\u00e4tsoffensive f\u00fcr edelgereifte Wei\u00dfbiere von besonders hoher Qualit\u00e4t gestartet.\n<\/p>\n

Im Unterschied zu Standardbrauverfahren reifen die Wei\u00dfbiere bei der Bayerischen Edelreifung ein zweites Mal. Nach der ersten Hauptg\u00e4rung und Reifung wird das Jungbier in der Brauerei Gebr. Maisel mit frischer Hefe aus eigener Reinzucht sowie einer extra Portion Brauw\u00fcrze veredelt. Bei der Abf\u00fcllung wird auf die Pasteurisierung, also die Erhitzung des Biers, komplett verzichtet. Statt das Bier direkt nach der Abf\u00fcllung auszuliefern, darf Maisel’s Weisse noch in Ruhe bis zu drei Wochen lang in der Flasche bzw. im Fass in der Brauerei reifen und den vollen, typischen Geschmack entfalten. „Schon seit vier Generationen pr\u00e4gt unsere Familienbrauerei die Liebe zum Wei\u00dfbier und deshalb nehmen wir uns gerne die Zeit, die es bis zur Perfektion braucht. Wir k\u00f6nnen auch in Zukunft gar nicht anders, als tagt\u00e4glich voller Herzblut unsere Maisel’s Weisse zu brauen,“ so Inhaber Jeff Maisel.\n<\/p>\n

\u00a0Die edelgereiften Weissbiere von Brauerei Gebr. Maisel, Schneider Weisse und Erdinger Weissbr\u00e4u tragen daher k\u00fcnftig das gemeinsame blaue Qualit\u00e4tssiegel „Bayerische Edelreifung“ auf der Flasche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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