{"id":9552,"date":"2020-06-03T09:08:51","date_gmt":"2020-06-03T07:08:51","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=9552"},"modified":"2020-06-03T09:10:23","modified_gmt":"2020-06-03T07:10:23","slug":"spezial-weissbier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=9552","title":{"rendered":"Spezial Weissbier"},"content":{"rendered":"<div class=\"shariff\" data-title=\"Spezial Weissbier\" data-info-url=\"http:\/\/ct.de\/-2467514\" data-backend-url=\"https:\/\/bierblog.info\/wp-content\/plugins\/shariff-sharing\/backend\/index.php\" data-temp=\"\/tmp\" data-ttl=\"60\" data-service=\"gftr\" data-services='[\"googleplus\",\"facebook\",\"twitter\",\"reddit\",\"info\"]' data-image=\"\" data-url=\"https:\/\/bierblog.info\/?p=9552\" data-lang=\"de\" data-theme=\"colored\" data-orientation=\"horizontal\"><\/div><p><img decoding=\"async\" align=\"left\" src=\"http:\/\/bierblog.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/060320_0708_SpezialWeis1.jpg\" alt=\"\">Die Brauerei Spezial, in einer der Hauptverkehrsstra\u00dfen Bambergs gelegen, wurde im Jahr 1536 von gilt Linhard Gro\u00dfkopf gegr\u00fcndet. Seit Oktober 1898 befindet sich das Brauereianwesen im Besitz der Familie Merz. Von dort stammt das Spezial Weissbier, das jetzt vor mir steht und auf seine Verkostung wartet.<\/p>\n<p>Bernsteinfarben und hefetr\u00fcb flie\u00dft das Bier ins Glas. Die feinporige Schaumkrone ist f\u00fcr ein Weizenbier vergleichsweise klein, bleibt aber lange erhalten. An der Optik gibt es also nichts zu meckern.<\/p>\n<p>Das Bier duftet deutlich nach Rauch, aber nicht so stark, dass dieser Duft aufdringlich w\u00e4re. Dazu kommt der typische Bananenduft eines Weizenbiers, der durch die w\u00fcrzigen Noten von Nelken abgerundet wird.<\/p>\n<p>Der Antrunk ist frisch und spritzig. Anfangs schmecke ich die fruchtigen und w\u00fcrzigen Aromen, die ich bereits in der Nase festgestellt habe. Der rauchige Geschmack des Rauchmalzes entwickelt sich erst danach. Gerade diese Geschmacksentwicklung gef\u00e4llt mir. Dabei ist das Mundgef\u00fchl voll und rund, das Bier sehr sch\u00f6n s\u00fcffig. Im Abgang wird der Rauch noch kr\u00e4ftiger, Bitterstoffe kommen dabei kaum zum Vorschein. Der Rauch klingt noch lange nach.<\/p>\n<p>Das Spezial Weissbier passt einfach zu Bamberg und auch zur fr\u00e4nkischen K\u00fcche. Zusammen mit <a href=\"https:\/\/www.genussregion-oberfranken.de\/spezialitaeten\/blaue-zipfel\/\">Blauen Zipfeln<\/a> bildet dieses Bier ein unschlagbares Duo.<\/p>\n<h3>Zutaten:<\/h3>\n<p>Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe<\/p>\n<h3>Alkoholgehalt:<\/h3>\n<p>5,3 % Vol.<\/p>\n<h3>Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n<p>12 %<\/p>\n<h3>Brauerei:<\/h3>\n<p>Brauerei Spezial<br \/>\nObere K\u00f6nigstr. 10<br \/>\n96052 Bamberg<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.brauerei-spezial.de\">www.brauerei-spezial.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Brauerei Spezial, in einer der Hauptverkehrsstra\u00dfen Bambergs gelegen, wurde im Jahr 1536 von gilt Linhard Gro\u00dfkopf gegr\u00fcndet. 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