{"id":9502,"date":"2020-05-23T09:46:52","date_gmt":"2020-05-23T07:46:52","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=9502"},"modified":"2020-05-23T09:48:10","modified_gmt":"2020-05-23T07:48:10","slug":"septem-holy-day","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=9502","title":{"rendered":"Septem Holy Day"},"content":{"rendered":"
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\"\"Der lateinische Begriff Septem steht im Deutschen f\u00fcr die Zahl Sieben. Die griechischen Brauer von Septem Bier fanden Gefallen an diesem Terminus und widmeten ihm ihre Arbeit. F\u00fcr jeden Tag der Woche ein anderes Bier \u2013 so lautete der Plan, den die Freunde Sofocles Panagiotou und Georgios Panagiotou 2009 in die Tat umsetzten. Die griechische Craft Beer Manufaktur Septem Bier hat Publikumslieblinge wie Friday’s Pale Ale, 8th Day IPA, Saturday’s Porter und Sunday’s Honey Golden Ale im Angebot. Biere, die nach klassischen Braustilen hergestellt werden und mit ihrer schlichten Eleganz und der ausgefallenen Idee hinter den Namen punkten. Gebraut wird auf der Insel Eub\u00f6a, die sonst eher f\u00fcr ihre geschichtstr\u00e4chtige Vergangenheit bekannt ist. Ebenso wie das Urlaubsparadies haben auch Septems Produkte der Insel etwas herrlich Unkonventionelles.<\/p>\n

Der Hopfen ist f\u00fcr Bier, was die Traube f\u00fcr den Wein ist. Frei nach dieser Philosophie kreieren die M\u00e4nner von Septem Bier ihre Biere ganz wie ein Winzer seinen Wein komponiert. Sorgf\u00e4ltig werden Hopfensorten aus Griechenland und der ganzen Welt begutachtet und nur der Hopfen, der perfekt ins Konzept passt, wird letztendlich f\u00fcr das Bier verwendet. Um das volle Hopfenaroma w\u00e4hrend des Brauprozesses zu erhalten, wird das Bier nicht pasteurisiert. Panagiotou ist der Meinung, dass Bier nicht nur ein erfrischendes Getr\u00e4nk f\u00fcr den sommerlichen Besuch auf dem Keller ist, sondern Wein in Raffinesse und Vielschichtigkeit um nichts nachsteht. Ein k\u00f6stliches Men\u00fc, begleitet von verschiedenen, auf das Essen abgestimmten Bieren von Septem? Ja, bitte!<\/p>\n

Die Septem Bier Erfolgsgeschichte<\/h3>\n

Sofocles Panagiotou, Mitgr\u00fcnder von Septem Bier und Begr\u00fcnder des Leitmottos, ist Chemiker und \u00d6nologe und befasste sich zeitlebens mit der Erforschung und Perfektionierung von Wein. Als passionierter Biertrinker kam er 2009 auf die Idee, die Prinzipien seiner Arbeit auf das Bierbrauen umzum\u00fcnzen \u2013 Ein Plan, der ihm gro\u00dfen Erfolg beschert und bereits zahlreiche Awards und Preise einbrachte. Im Gegensatz zu vielen Craft Beer Brauern, die als Homebrewer in der eigenen K\u00fcche starten, zog Sofocles Panagiotou sein Business gleich richtig auf. Gemeinsam mit seinem Gesch\u00e4ftspartner und Freund Georgios Panagiotou nahm er jeden Schritt der Unternehmensgr\u00fcndung und am Ende hatten sie ihre eigene, professionelle Brauerei. Aus dieser Brauerei stammt das Septem Holy Day, ein Weihnachtsbier, das jetzt vor mir steht.<\/p>\n

Blickdicht schwarz l\u00e4uft das Bier ins Glas. Dabei bildet es eine durchschnittlich gro\u00dfe mittelbraune und feinporige Schaumkrone, die aber relativ schnell in sich zusammenf\u00e4llt.<\/p>\n

Das Aroma ist \u2013 ungew\u00f6hnlich. Sehr viele weihnachtlich-w\u00fcrzige D\u00fcfte stehen im Vordergrund, unterlegt mit einigen s\u00fc\u00dfen Noten, die an R\u00fcbensirup erinnern, abgerundet durch einen Hauch Bitterschokolade. Dazu kommen noch zur\u00fcckhaltende Noten nach ger\u00f6steten Haseln\u00fcssen und Mandeln. Ja, das ist wirklich ein weihnachtliches Bier.<\/p>\n

Wie zu erwarten war ist das Antrunk ziemlich s\u00fc\u00df und obwohl die extrem sanfte und feinperlige Kohlens\u00e4ure zur\u00fcckhaltend dosiert ist, passt irgendwie alles zusammen. Auf der Zunge bleibt die S\u00fc\u00dfe erhalten und paart sich auf tolle Weise mit den w\u00fcrzigen Aromen, so dass der Eindruck nach Lebkuchen erhalten bleibt. Eine leichte S\u00e4ure macht das Bier rund. Der Abgang zeichnet sich zun\u00e4chst durch eine Mischung des Geschmacks von Bittermandeln und dunkler Schokolade aus, bevor in der Kehle der Geschmack nach Marzipan mit langem Nachklang die F\u00fchrung \u00fcbernimmt.<\/p>\n

Dieses Bier passt perfekt zu Weihnachten und zu den Speisen, die besonders zu dieser Zeit gegessen werden, also zu Wild, zu Sauerbraten, zu winterlichen Desserts und selbstverst\u00e4ndlich zu Weihnachtsgeb\u00e4ck.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen, Hefe, Mahlab, Kardamom, Ingwer<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

6,4 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

16\u00b0 Plato<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

30 IBU<\/p>\n

Empfohlene Genusstemperatur:<\/h3>\n

11\u00b0 Celsius<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Septem Microbrewery
\nOrologio of Avlonari
\n34009 Municipality of Kymi-Aliveri
\nGriechenland
\nwww.septem.gr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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