{"id":938,"date":"2015-07-13T05:03:01","date_gmt":"2015-07-13T05:03:01","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=938"},"modified":"2019-08-26T15:36:57","modified_gmt":"2019-08-26T13:36:57","slug":"firestone-pale-31","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=938","title":{"rendered":"Firestone Pale 31"},"content":{"rendered":"
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\"\"Nun m\u00f6chte ich wieder einmal ein Craft-Bier verkosten, erstmals aus den USA. Das von Firestone Walker in Kalifornien gebraute Bier wird in Deutschland durch Braufactum im hessischen Frankfurt vertrieben. Bereits die Angaben auf den Etiketten versprechen, dass dieses Bier eine Menge Spa\u00df machen wird.<\/p>\n

Bereits bei der Malzauswahl haben sich die Brauer eine Menge Arbeit gemacht und haben eine Mischung von vier Malzen kreiert. Das enzymreiche Pilsener Malz verleiht dem Bier einen frischen und abgerundeten Geschmack. Das helle Maris Otter-Malz ist das klassische Malz f\u00fcr Ale und soll wohl das Lieblingsmalz sehr vieler englischer Brauer sein. Das M\u00fcnchner Malz sorgt f\u00fcr eine intensive Farbe des Biers und das Caramelmalz sorgt f\u00fcr eine Vollmundigkeit des Biers und verbessert die Schaumeigenschaften. Dazu noch vier Hopfensorten. Fuggle ist ein milder und zugleich w\u00fcrziger englischer Aromahopfen, der f\u00fcr Ales und Stouts verwendet wird. Cascade ist nach Angaben eines Hopfenh\u00e4ndlers der beliebteste Aromahopfen in den USA und wird aufgrund seiner Zitrus- und Grapefruitaromen h\u00e4ufig in stark gehopften Ales verwendet. Er entstand aus einer Kreuzung von Fuggle mit der russischen Hopfensorte Serebrianka. Centennial ist ein Aromahopfen mit einem hohen Alphas\u00e4uregehalt und blumiger Zitrusnote. Chinook ist eine amerikanische Hopfensorte mit starkem Grapefruitcharakter. Die Zutatenliste macht also schon mal viel Lust auf dieses Bier. Schenke ich es also ein.<\/p>\n

Bereits beim \u00d6ffnen der Flasche steigt mir ein intensiver und leicht s\u00e4uerlicher Duft von Zitrusfr\u00fcchten und Pfirsichen in die Nase. Ein so intensiv duftendes Bier habe ich selten verkostet. Nachdem ich diesen Duft genossen habe ist es an der Zeit, dass das Bier ins Glas kommt. Intensiv gelb mit einem leichten Rotstich steht das Bier im Glas, dazu eine leichte Tr\u00fcbung durch die vorhandene Hefe. Braufactum, der Vertreiber von Firestone in Deutschland, beschreibt die Farbe als Altgold. Und jetzt im Glas kommt noch eine zus\u00e4tzliche Duftnote hervor, getrocknete Mango. Dazu eine durchschnittliche Menge wei\u00dfer Schaum, der aber lange erhalten bleibt.<\/p>\n

Der Antrunk bringt \u00fcberraschend wenig S\u00fc\u00dfe mit sich, da h\u00e4tte ich bei der intensiven Farbe mehr erwartet. Dazu kommt eine frische S\u00e4ure, die sich mit der ausgepr\u00e4gten Bitternote und der reichlich vorhandenen Kohlens\u00e4ure zu einem wunderbar ausgewogenen Bier verbindet. Der K\u00f6rper ist weich und herrlich s\u00fcffig. Der Abgang ist \u00fcberraschend mild, wobei sich der Geschmack dieses Bieres lange im Mund h\u00e4lt. Dieses Bier macht wirklich Spa\u00df.<\/p>\n

Braufactum gibt auf seiner Website noch einige weitere Informationen zur Herstellung des Firestone Pale 31: Pale 31 ist ein Cuv\u00e9e. Es besteht aus herk\u00f6mmlich gebrautem Bier und Bieren, die im sogenannten „Firestone- Union-Verfahren“ gebraut werden, einer Weiterentwicklung der traditionellen „Burton-Union-Methode“. Als das Verhalten der Hefe durch Temperaturregelung noch nicht steuerbar war, sch\u00e4umte das Bier oft aus den F\u00e4ssern. Die \u00fcberlaufende Fl\u00fcssigkeit wurde aufgefangen und sp\u00e4ter wieder ins Fass gef\u00fcllt. Durch diese Zirkulation wird eine besonders aktive Hefe gewonnen, die dem Bier seinen einzigartigen Geschmack gibt. Firestone verwendet hierf\u00fcr F\u00e4sser aus amerikanischer Eiche.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz (Pilsener Malz, helles Malz der Sorte Maris Otter, M\u00fcnchner Malz, Caramelmalz), Hopfen (Fuggle, Cascade, Centennial, Chinook)<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

4,9 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Firestone Walker Brewery
\n1400 Ramada Drive
\n93446 Paso Robles
\nKalifornien, USA<\/p>\n

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