{"id":9301,"date":"2020-04-15T20:08:24","date_gmt":"2020-04-15T18:08:24","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=9301"},"modified":"2020-04-15T20:09:53","modified_gmt":"2020-04-15T18:09:53","slug":"babylone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=9301","title":{"rendered":"Babylone"},"content":{"rendered":"
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\"\"Mit Babylone hei\u00dft es „Zur\u00fcck in die Zukunft. Vor 7.000 Jahren tranken die Menschen in Babylon ein fermentiertes Gebr\u00e4u. Ein paar tausend Jahre sp\u00e4ter beschlossen einige Leute in Br\u00fcssel, dieses Projekt der Kreislaufwirtschaft in Angriff zu nehmen, indem sie unverkauftes frisches Brot zum Bierbrauen verwendeten. Der Ersatz von 20 % des Malzes durch unverkauftes frisches Brot soll dem Bier eine angenehme Toffee- \/ Toastbrot-Note verleihen. Wir h\u00f6ren oft, dass ein Bier wie 2 Scheiben Brot ist – nun, mit dem Babylone soll das tats\u00e4chlich stimmen-<\/p>\n

Das Babylone, das jetzt f\u00fcr die Verkostung vor mir steht, ist ein Extra Special Strong Beer und Barley Wine, welches nach historischem Vorbild mit Brot gebraut wird.<\/p>\n

Rubinrot und leicht hefetr\u00fcb pr\u00e4sentiert sich das Bier nach historischem Vorbild im Glas. Die elfenbeinfarbene Schaumkrone ist durchschnittlich gro\u00df und bleibt sehr lange erhalten.<\/p>\n

R\u00f6staromen steigen mir gemeinsam mit etwas S\u00fc\u00dfe von Trockenfirnen in die Nase. Auch Brotkruste ist deutlich zu riechen.<\/p>\n

Der Antrunk ist recht s\u00fc\u00df, die Kohlens\u00e4ure ist feinperlig. Auf der Zunge entwickelt sich der Geschmack nach Kaffee, dazu eine leichte Fruchtigkeit. Begleitet werden diese Eindr\u00fccke durch ein ordentliches freundliches Bitter. Das Mundgef\u00fchl ist voll und rund. Auch der Abgang wird durch ein fruchtiges Bitter dominiert, das sehr lange nachklingt.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz (Pale, Cara 50, Cara 150, R\u00f6stmalz), Brot, Hopfen (EKG, Chinook, Crystal), Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

7,0 % Vol.<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

65 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/h3>\n

38 EBC<\/p>\n

Empfohlene Genusstemperatur:<\/h3>\n

6\u00b0 – 8\u00b0 Celsius<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Brussels Beer Project
\nRue Antoine Dansaert 188
\n1000 Br\u00fcssel
\nBelgien
\nwww.beerproject.be<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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