{"id":8836,"date":"2020-01-19T12:39:39","date_gmt":"2020-01-19T10:39:39","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=8836"},"modified":"2020-01-24T15:58:38","modified_gmt":"2020-01-24T13:58:38","slug":"koenig-rotbier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=8836","title":{"rendered":"K\u00f6nig Rotbier"},"content":{"rendered":"
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\"\"Rotbier ist ein alter Bierstil, der in den letzten Jahren eine gewisse Renaissance erlebt hat. Aus alten Schriftst\u00fccken des 17. Jahrhunderts geht hervor, dass damals das Rotbier gegen\u00fcber dem Wei\u00dfbier bevorzugt wurde, da es einen vollmundigeren und runderen Geschmack hat. Rot wurde das Bier aufgrund der damaligen Malzherstellung. Wichtig ist als Zutat das sehr spezielle Melanoidinmalz, das f\u00fcr das vollmundige Aroma und den r\u00f6tlichen Sud sorgt. Auch die K\u00f6nig Brauerei aus Duisburg hat im M\u00e4rz 2019 ein Rotbier auf den Markt gebracht, das jetzt vor mir steht und auf seine Verkostung wartet.<\/p>\n

Die Farbe des K\u00f6nig Rotbiers ist vergleichsweise blass, nicht so intensiv wie bei vielen handwerklich hergestellten Rotbieren, die ich bereits verkostet habe. Der elfenbeinfarbene Schaum bleibt lange auf dem Bier erhalten.<\/p>\n

Das Bier duftet nach Karamell. Dieses Aroma wird durch einige w\u00fcrzige Noten unterst\u00fctzt.<\/p>\n

Der Antrunk ist frisch und die Kohlens\u00e4ure ist reichlich bemessen. Auf der Zunge bleibt das Bier mild, die Bitterstoffe des Hopfens halten sich diskret im Hintergrund, sie sind gerade so bemessen, dass ein runder Geschmack entsteht. Dominant ist aber der Karamellgeschmack des Malzes. Im Abgang wird das Bitter etwas kr\u00e4ftiger und der Geschmack klingt durchschnittlich lange nach.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,2 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

12,4 %<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

K\u00f6nig-Brauerei GmbH
\nFriedrich-Ebert-Stra\u00dfe 308
\n47139 Duisburg
\nwww.koenig.de<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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