{"id":8774,"date":"2020-01-06T19:30:10","date_gmt":"2020-01-06T17:30:10","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=8774"},"modified":"2020-01-06T19:31:24","modified_gmt":"2020-01-06T17:31:24","slug":"lille-stout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=8774","title":{"rendered":"Lille Stout"},"content":{"rendered":"
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\"\"An dem Bier, das jetzt vor mir steht, ist bereits das Etikett auff\u00e4llig. Auf dem Hauptetikett steht lediglich der Name der Brauerei und gro\u00df, dass es der dritte Sud ist. Um was f\u00fcr ein Bier es sich handelt (es ist ein Stout), steht lediglich klein auf der Halskrause. Inzwischen hat die Brauerei die Etikettierung wohl ge\u00e4ndert. Der Name ist in die Mitte des Etiketts ger\u00fcckt, um den wievielten Sud es sich handelt erscheint nicht mehr. Nur der Bierstil ist weiterhin klein auf der Halskrause vermerkt. Es ist schon erstaunlich, was sich die Brauer alles einfallen lassen, damit ihre Biere im Regal auffallen.<\/p>\n

Auch das R\u00fcckenetikett erstaunt mich. Dort sind nicht nur die Zutaten aufgef\u00fchrt, sondern beim Malz auch die Lieferanten. Erstmals erlebe ich es auch, dass nicht nur erw\u00e4hnt wird, dass Hefe verwendet wurde, auch nicht, ob es sich um ober- oder unterg\u00e4rige Hefe handelt, sondern es steht sogar der Hefestamm auf dem Etikett. Es handelt sich um Safale s04. Jetzt ist aber genug der Vorrede, kommen wir zum Bier.<\/p>\n

Das Bier begr\u00fc\u00dft mich in einem sehr dunklen Rubin. Der sahnige Schaum ist mittelbraun und bleibt durchschnittlich lange erhalten.<\/p>\n

Das Aroma verr\u00e4t schon, dass die Kieler viel kr\u00e4ftig ger\u00f6stetes Malz verwendet haben. Ich rieche Kakaopulver und Kaffee unterst\u00fctzt durch w\u00fcrzige Noten. Die Brauer schreiben, dass auch der Duft von Zimt zu riechen w\u00e4re, aber das kann ich nicht identifizieren. Aber das tut meiner Begeisterung f\u00fcr dieses Aroma keinen Abbruch.<\/p>\n

Der Antrunk ist stiltypisch recht s\u00fc\u00df. Leider ist die sehr feinperlige Kohlens\u00e4ure recht knapp dosiert. Gerade bei einem relativ s\u00fc\u00dfen und dunklen Bier w\u00fcrde ich mir eine kr\u00e4ftigere Karbonisierung w\u00fcnschen. Auf der Zunge ist das Bier samtig frisch. Kaffee und leichte Bitterstoffe dominieren den Geschmack, dazu ein minimales Sauer, so dass ein recht vollmundiges Bier entsteht. Im Abgang schmecke ich zun\u00e4chst eine leichte Fruchtigkeit, die schnell durch ein freundliches Bitter mit langem Nachklang abgel\u00f6st wird.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz (Pilsener Malz, Schokoladenmalz), Hafer, Roggenmalz (R\u00f6stmalz), Hopfen (East Kent Goldings), Hefe (Safale S04)<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

6,1 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

11,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

24 IBU<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Lillebr\u00e4u GmbH
\nEichkamp 9c
\n24116 Kiel
\nwww.lillebraeu.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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