{"id":8636,"date":"2019-11-21T08:27:55","date_gmt":"2019-11-21T06:27:55","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=8636"},"modified":"2019-11-21T08:27:55","modified_gmt":"2019-11-21T06:27:55","slug":"brotbier-von-gusswerk-ist-nun-auch-bio-produkt-des-jahres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=8636","title":{"rendered":"Brotbier von Gusswerk ist nun auch Bio-Produkt des Jahres"},"content":{"rendered":"
<\/div>

Zum zweiten Mal hat Gusswerk gesiegt: das Brotbier, resch und karamellig, wurde jetzt auch „BIO PRODUKT DES JAHRES“ (Kategorie: Getr\u00e4nke und Drinks), und zwar beim Wettbewerb von Bio-Austria und dem Biorama Magazin. Eine neuerliche Auszeichnung: Bereits im Vorjahr hatte die \u00d6sterreichische Gesellschaft f\u00fcr Verbraucherstudien (\u00d6GVS) und NEWS das edel-w\u00fcrzige Brotbier von Braumeister Reinhold Barta aus Hof\/Salzburg mit dem Award „Austria-Produkt des Jahres“ geadelt.\n<\/p>\n

Aus Brot wird Bier
\n<\/h3>\n

Braumeister Reinhold Barta, der immer wieder aufs Neue innovative Kopf des Brauhaus Gusswerk, hat daf\u00fcr Brot-Upcycling ersonnen; 2018 ist er eine Kooperation mit INTERSPAR eingegangen und hat das edle „Bio-Brotbier“ kreiert: Teile von Gerstenmalz werden durch Bio-Backwaren (unter anderem Bio-Kaisersemmel und Bio-Kornspitz) aus der INTERSPAR-B\u00e4ckerei ersetzt. Diese \u00dcberproduktion an Bio-Brot wird so nachhaltig verarbeitet und verleiht dem Bier eine resch-feine Geschmacksnote. Das ausgezeichnete Bio-Brotbier ist bernsteinfarben und w\u00fcrzig, f\u00fcr die malzige Geschmacksnote sorgt die resche Brotkruste, wie wir das von ganz frischem Brot aus dem Holzbackofen kennen. Dieses Bier ist naturtr\u00fcb und weist einen Alkoholgehalt von 5,5% Vol. bei einer Stammw\u00fcrze von 12,8\u00b0 auf.\n<\/p>\n

Knusprige Brotkruste im Bier
\n<\/h3>\n

Bieronier Barta hat lange daran get\u00fcftelt. Das Brot wird zerkleinert und dann eingemaischt. Das gewonnene Bier ist daher doppelt fermentiert, weil sowohl Brot als auch Maische einen enzymatischen Prozess durchlaufen. „Wir integrieren die W\u00fcrze nach alter Tradition und arbeiten die sch\u00f6nen Karamellt\u00f6ne der Brotkruste heraus, es freut mich, dass das jetzt bereits zum zweiten Mal Anerkennung findet“, so Braumeister Barta.\n<\/p>\n

Sonnenbetriebene Brauerei
\n<\/h3>\n

Gusswerk lebt auch ansonsten die Nachhaltigkeit: die Rohstoffe stammen von Bio-Bauern aus der Region. „Durch unsere direkte Zusammenarbeit mit unseren Bio-Gersten- und Bio-Hopfenbauern verf\u00fcgen wir \u00fcber beste Rohstoffe aus der Region“ erkl\u00e4rt Barta. Und seit kurzem ist auch eine 80 kWp Photovoltaikanlage in Betrieb. Gusswerk hat in den letzten Jahren massiv ins CO2-Sparen investiert. Dadurch wurden die fossilen CO2-Emissionen um ca. 70 Tonnen j\u00e4hrlich gesenkt, das entspricht 13.200 Liter Erd\u00f6l, 17.800 kg Erdgas oder 19.400 kg Kohle \u2013 durch die Kraft der Sonne und weitere CO2-Reduktionen. Die PV-Anlage deckt damit ca. 70% des Energiebedarfes. Die 450 Quadratmeter Paneele stammen aus deutscher Produktion, die Umformer aus Ober\u00f6sterreich. So wird regionale Nachhaltigkeit gelebt. Erh\u00e4ltlich ist das Brauhaus Gusswerk Brotbier exklusiv in allen SPAR-, SPAR GOURMET-, EUROSPAR- und INTERSPAR-M\u00e4rkten. Teilweise auch in den Backabteilungen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zum zweiten Mal hat Gusswerk gesiegt: das Brotbier, resch und karamellig, wurde jetzt auch „BIO PRODUKT DES JAHRES“ (Kategorie: Getr\u00e4nke und Drinks), und zwar beim Wettbewerb von Bio-Austria und dem Biorama Magazin. Eine neuerliche Auszeichnung: Bereits im Vorjahr hatte die \u00d6sterreichische Gesellschaft f\u00fcr Verbraucherstudien (\u00d6GVS) und NEWS das edel-w\u00fcrzige Brotbier von Braumeister Reinhold Barta aus […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-8636","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/patIpt-2fi","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8636","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8636"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8636\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8637,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8636\/revisions\/8637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}