{"id":8554,"date":"2019-10-20T07:24:05","date_gmt":"2019-10-20T05:24:05","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=8554"},"modified":"2019-10-20T07:25:27","modified_gmt":"2019-10-20T05:25:27","slug":"bremer-weissbier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=8554","title":{"rendered":"Bremer Wei\u00dfbier"},"content":{"rendered":"
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\"\"Seit dem 11. Jahrhundert wird in Bremen Bier gebraut. Die Qualit\u00e4t der traditionellen Bremer Sorten wie Rotbier, Porter und Ale wurden dabei nicht nur in der Heimat gesch\u00e4tzt. Bremer Braukunst wurde im gro\u00dfen Stil nach Holland, England und Skandinavien exportiert.<\/p>\n

Die Zahl der Brauereien war einst gro\u00df. So wurden im Jahr 1748 noch 35 Brauereien in Bremen gez\u00e4hlt. Diese Vielfalt nahm sp\u00e4ter kontinuierlich ab. Kaum zu glauben, dass in einer Stadt mit 550.000 Einwohnern 2015 nur drei Brauereien in Bremen Bier brauten. Es war an der Zeit, ein neues Kapitel aufzuschlagen: Im Dezember 2015 wurde die Freie Brau Union Bremen (wieder)er\u00f6ffnet. Von dort steht jetzt das Wei\u00dfbier vor mir.<\/p>\n

Hell bernsteinfarben und mit leichter Hefetr\u00fcbung steht das Bier nun vor mir. Die Schaumkrone ist klein, grobporig und nicht wirklich stabil. Die Optik kann mich zumindest nicht \u00fcberzeugen.<\/p>\n

Das Aroma gef\u00e4llt mir schon mal besser. Ich rieche reife Banane, Brot, sowie etwas Nelke und Zitrus.<\/p>\n

Der Antrunk ist leicht s\u00fc\u00df und da die Kohlens\u00e4ure recht knapp dosiert ist, fehlt dem Bier die Frische. Auf der Zunge zeichnet es sich durch eine mittlere Fruchtigkeit aus, bei der der weizenbiertypische Geschmack nach Banane \u00fcberraschend kr\u00e4ftig zum Ausdruck kommt. Dazu passen eine leichte fruchtige S\u00e4ure sowie der diskrete Geschmack nach Nelken. Bitterstoffe kann ich praktisch nicht feststellen. Das Mundgef\u00fchl ist samtig und voll. Auch der Abgang ist fruchtig nach Banane mit einem kurzen Nachklang.<\/p>\n

Auch wenn das Bier f\u00fcr meinen Geschmack noch perfektioniert werden kann, ist es doch jetzt bereits ein gutes Wei\u00dfbier, das sich an traditionelle Muster anlehnt.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,5 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

12,5\u00b0 Plato<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

14 IBU<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Union Brauerei Bremen GmbH
\nTheodorstra\u00dfe 13
\n28219 Bremen
\nwww.brauerei-bremen.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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