{"id":8446,"date":"2019-10-06T09:30:56","date_gmt":"2019-10-06T07:30:56","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=8446"},"modified":"2019-10-06T09:30:56","modified_gmt":"2019-10-06T07:30:56","slug":"10-10-2019-bockbier-anstich-bei-schlenkerla-bamberg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=8446","title":{"rendered":"10. 10. 2019: Bockbier-Anstich bei Schlenkerla, Bamberg"},"content":{"rendered":"<div class=\"shariff\" data-title=\"10. 10. 2019: Bockbier-Anstich bei Schlenkerla, Bamberg\" data-info-url=\"http:\/\/ct.de\/-2467514\" data-backend-url=\"https:\/\/bierblog.info\/wp-content\/plugins\/shariff-sharing\/backend\/index.php\" data-temp=\"\/tmp\" data-ttl=\"60\" data-service=\"gftr\" data-services='[\"googleplus\",\"facebook\",\"twitter\",\"reddit\",\"info\"]' data-image=\"\" data-url=\"https:\/\/bierblog.info\/?p=8446\" data-lang=\"de\" data-theme=\"colored\" data-orientation=\"horizontal\"><\/div><p>Der Herbst ist Starkbierzeit in Bamberg und selbstverst\u00e4ndlich auch im Schlenkerla. Nach alter Tradition wird dazu bereits Monate vorher der Aecht Schlenkerla Rauchbier &#8211; Urbock eingebraut.\n<\/p>\n<p>Nach dem Sud in alten Kupferkesseln reift er bis zu 6 Monate in den historischen Stollen unter dem Stefansberg. Diese sind Teil eines Tunnelsystems unter Bamberg, das \u00fcber 700 Jahre alt ist und aufgrund der ganzj\u00e4hrig konstant niedrigen Temperatur von den Schlenkerla Bierbrauern schon seit Jahrhunderten als Lagerst\u00e4tte verwandt wurde. Fr\u00fcher wurden die Bierkeller zus\u00e4tzlich mit Eis gek\u00fchlt, das im Winter aus Fl\u00fcssen und Seen oder an Eisger\u00fcsten gewonnen wurde. Von den Ger\u00fcsten wurden die Eistangen \u00fcber Rutschen in die Keller. Konnte in warmen Wintern nicht genug Eis geerntet werden, brachte man dieses manchmal sogar aus Finnland und Schweden nach Bamberg, damit das Rauchbier reifen konnte.\n<\/p>\n<p>Am ersten Donnerstag nach dem Tag der deutschen Einheit Anfang Oktober wird der Urbock im Schlenkerla in der Dominikanerstra\u00dfe angestochen. Passend zum Anstich werden im historischen Brauereiausschank deftige fr\u00e4nkische Gerichte serviert. Der Urbock-Stehausschank findet im Dominikanerhof neben dem Schlenkerla statt.\n<\/p>\n<p>Der Schlenkerla Urbock hat eine Stammw\u00fcrze von 17,5% &#8211; das entspricht einem Alkoholgehalt von 6,5% &#8211; und wird ausschlie\u00dflich mit Aecht Schlenkerla Rauchmalz aus der hauseigenen M\u00e4lzerei eingebraut. Durch den h\u00f6heren Malzgehalt ist er sehr vollmundig und malzaromatisch &#8211; perfekt f\u00fcr die k\u00e4ltere Jahreszeit. Den inzwischen mit zahlreichen Preisen ausgezeichneten Urbock gibt ca. bis hl. Drei K\u00f6nig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Herbst ist Starkbierzeit in Bamberg und selbstverst\u00e4ndlich auch im Schlenkerla. Nach alter Tradition wird dazu bereits Monate vorher der Aecht Schlenkerla Rauchbier &#8211; Urbock eingebraut. Nach dem Sud in alten Kupferkesseln reift er bis zu 6 Monate in den historischen Stollen unter dem Stefansberg. 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