{"id":8381,"date":"2019-09-26T08:54:35","date_gmt":"2019-09-26T06:54:35","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=8381"},"modified":"2019-10-09T12:09:12","modified_gmt":"2019-10-09T10:09:12","slug":"wilderen-kriek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=8381","title":{"rendered":"Wilderen Kriek"},"content":{"rendered":"
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\"\"Das Wilderen Kriek basiert auf dem Lambiek der Brauerei Omer Vander Ghinste und wurde 2012 erstmals hergestellt. Omer Vander Ghinste ist eine von nur zwei Brauereien, die au\u00dferhalb des Tals der Zenne in der Region Br\u00fcssel Lambiek produzieren.<\/p>\n

Das Kriek ist tiefrot und enth\u00e4lt 25% Kirschsaft (S\u00fc\u00dfkirsche). Dadurch enth\u00e4lt es nat\u00fcrliche Aromen und zeigt einen sehr fruchtigen Charakter. F\u00fcr den Brauprozess werden Kupferkessel verwendet.<\/p>\n

Der alte Brauturm mit offenem K\u00fchlbecken wird f\u00fcr die Spontang\u00e4rung des Lambieks genutzt. In der Foederzaal, wo die Holzf\u00e4sser gelagert werden, verg\u00e4rt der Lambiek mindestens anderthalb Jahre lang in hochkant stehenden F\u00e4ssern. Die Verwendung von in Eichenf\u00e4ssern gereiftem Lambiek bewirkt eine spontane G\u00e4rung. Au\u00dferdem wird das Bier in der Flasche einer zweiten G\u00e4rung unterzogen.<\/p>\n

Das Bier ist tiefrot, die Farbe erinnert fast an Kirschsaft. Die feinporige rosa Schaumkrone bleibt sehr lange erhalten. Optisch ist das Wilderen Kriek schon mal sehr ansprechend.<\/p>\n

Wie erwartet duftet das Bier nach Kirsche und Marzipan. Das Aroma des Malzes ist eher zu ahnen und h\u00e4lt sich diskret im Hintergrund.<\/p>\n

Der Antrunk ist s\u00fc\u00df und fruchtig und mir gef\u00e4llt, dass sie sehr feinperlige und sanfte Kohlens\u00e4ure reichlich dosiert ist. Auch auf der Zunge bleibt der Geschmack der Kirschen im Vordergrund, unterst\u00fctzt durch ein leichtes Bitter und etwas S\u00e4ure. Dadurch wird das Bier sehr vollmundig, auch wenn mir pers\u00f6nlich der Geschmack schon etwas zu intensiv ist. Im Abgang wird das Bitter etwas kr\u00e4ftiger und es klingt l\u00e4nger nach als der Fruchtgeschmack.<\/p>\n

Das Wilderen Kriek ist ein sch\u00f6nes Bier f\u00fcr den Sommer und es eignet sich vermutlich auch gut f\u00fcr die Herstellung von Desserts. Allerdings sollte es immer gut gek\u00fchlt und jung getrunken werden. Mit seinen nur 3,5 Volumenprozent Alkohol ist es nicht lange lagerf\u00e4hig.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Malz, Weizen, Hopfen, Hefe, Kirschsaft, Fructose, S\u00fc\u00dfstoff, Aromen<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

3,5 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Brouwerij Wilderen
\nWilderenlaan 8
\n3803 Wilderen
\nBelgien
\nwww.brouwerijwilderen.be<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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