{"id":8110,"date":"2019-08-31T14:13:57","date_gmt":"2019-08-31T12:13:57","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=8110"},"modified":"2019-10-09T12:53:10","modified_gmt":"2019-10-09T10:53:10","slug":"original-pinkus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=8110","title":{"rendered":"Original Pinkus"},"content":{"rendered":"
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\"\"Die Brauerei Pinkus M\u00fcller war eine der ersten Brauereien in Deutschland, die Biere aus kontrolliert biologisch angebauten Zutaten brauten. Ich kenne die Biere seit der ersten H\u00e4lfte der 1980er Jahre. Aber das nur mal so nebenbei. Im Moment ist mir wichtiger, dass M\u00fcnster einstmals eine Altbier-Hochburg war, mehr noch als D\u00fcsseldorf. Tats\u00e4chlich gab es einmal in M\u00fcnster etwa 150 Altbierbrauereien, von denen zwischenzeitlich nur noch Pinkus M\u00fcller \u00fcbriggeblieben war. Inzwischen gibt es in M\u00fcnster wieder mindestens zwei Craft-Brauer, die ebenfalls m\u00fcnsteraner Altbier brauen, aber wie erw\u00e4hnt ist Pinkus M\u00fcller die einzige Traditionsbrauerei in M\u00fcnster.<\/p>\n

Ein Wort noch zum Altbier aus M\u00fcnster. Bekannt ist ja eigentlich nur das Altbier aus D\u00fcsseldorf, ein mit R\u00f6stmalz gebrautes oberg\u00e4riges Bier. Auch das m\u00fcnstersche Altbier ist mit oberg\u00e4riger Hefe gebraut, aber ohne R\u00f6stmalz, so dass es sich hier um ein helles Altbier handelt. Und nur mal so am Rande erw\u00e4hnt braut die Lindeboom Bierbrouwerij im niederl\u00e4ndischen Neer sogar ein rotes Altbier. Wir sollten uns also mal von der Vorstellung befreien, dass Altbier immer rotbraun und dunkel zu sein hat.<\/p>\n

Weizenblond und gefiltert pr\u00e4sentiert sich das Bier im Glas, zusammen mit einer durchschnittlichen feinporigen Schaumkrone, die recht lange erhalten bleibt.<\/p>\n

Das Bier duftet nach Brotkrume, unterst\u00fctzt durch einige blumige Noten. F\u00fcr ein Altbier ist diese Kombination ungew\u00f6hnlich, aber durchaus angenehm.<\/p>\n

Der Antrunk wird durch eine leichte S\u00fc\u00dfe gepr\u00e4gt, begleitet von reichlich dosierter feinperliger Kohlens\u00e4ure. Auf der Zunge kommt noch eine leichte S\u00e4ure dazu, passend zur S\u00fc\u00dfe, so dass das Bier einen vollmundigen und wunderbar s\u00fcffigen Eindruck macht. Der Abgang ist \u00fcberraschend schlank mit nur kurzem Nachklang. Das Bier macht aber sofort Lust auf eine weitere Flasche.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenbraumalz, Naturhopfen<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,1 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

11,8 %<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

22 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/h3>\n

7,6 EBC<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Pinkus M\u00fcller Brauereiausschank e.K.
\nKreuzstr. 7 – 10
\nD-48143 M\u00fcnster
\nwww.pinkus.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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