{"id":7747,"date":"2019-05-20T10:04:01","date_gmt":"2019-05-20T08:04:01","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=7747"},"modified":"2019-12-11T10:01:33","modified_gmt":"2019-12-11T08:01:33","slug":"ahorn-walnuss-stout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=7747","title":{"rendered":"Ahorn Walnuss Stout"},"content":{"rendered":"
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\"\"Jetzt steht das Ahorn Walnuss Stout aus der Bierfabrik in Berlin-Marzahn vor mir. Mit diesem Bier hat Sebastian Mergel, der Inhaber der Brauerei, bereits vor dem Brauen eine wahre Odyssee durch die B\u00fcrokratie der Hauptstadt hinter sich gebracht. Die Vorg\u00e4nge hat er in einem Beitrag<\/a> f\u00fcr den Reinheitsgebot-Blog der FAZ dokumentiert. Dort hat er auch beschrieben, wie unterschiedlich die Behandlung der Antr\u00e4ge auf das Brauen eines besonderen Bieres ist. Nicht nur, dass die verschiedenen Bundesl\u00e4nder die Antr\u00e4ge unterschiedlich behandeln, sondern auch innerhalb eines Landes ist keine einheitliche Linie zu erkennen.<\/p>\n

Richtig skurril sind aber die Kommentare, die einige Nutzer hinterlassen haben. So schreibt beispielsweise ein Leser, der sich „Feinkostnutzer“ nennt: „Es ist vollkommen richtig dass man solche Mischungen nicht einfach Bier nennen darf. Ich will als Verbraucher sicher sein dass es sich um Bier handelt und nicht um „bierhaltige Pl\u00f6rre“.“ Da war offensichtlich jemand nicht in der Lage, zu begreifen, was er oder sie da schreibt. Der Duden<\/a> beschreibt die Bedeutung von Pl\u00f6rre wie folgt: „d\u00fcnnes, w\u00e4ssriges, gehaltloses, fades Getr\u00e4nk, besonders d\u00fcnner Kaffee“. Ein Stout ist aber niemals d\u00fcnn, w\u00e4ssrig, gehaltlos und fade, handelt es sich doch dabei um einen besonders gehaltvollen Bierstil. Niemand ist gezwungen, ein solches Bier zu trinken und dann noch zu m\u00f6gen. Aber wenn jemand meint, unbedingt einen Kommentar schreiben zu m\u00fcssen, k\u00f6nnte er oder sie sich durchaus an die Realit\u00e4t halten. W\u00e4re Sebastian nur etwa 100 Kilometer nach Osten gefahren, w\u00e4re er in Polen gewesen. Dort h\u00e4tte er sich in einer Brauerei einmieten k\u00f6nnen, sein Bier dort brauen und nach Deutschland importieren. Schon h\u00e4tte er das Ahorn Walnuss Stout problemlos in Deutschland als Bier verkaufen d\u00fcrfen, ganz ohne Sondergenehmigung. Rechtlich nicht korrekt, aber gef\u00fchlt eing\u00e4ngig, ist eher die Einsch\u00e4tzung, dass Sebastian die Bearbeitungsgeb\u00fchr von 250 Euro als Strafe daf\u00fcr bezahlt hat, dass er die Wertsch\u00f6pfung in Deutschland durchgef\u00fchrt hat. Na ja, kommen wir zum Bier.
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Absolut blickdicht schwarz flie\u00dft das Bier ins Glas und bildet dabei eine wundersch\u00f6ne mittelbraune und sahnige Schaumkrone, die sehr lange erhalten bleibt. Ein Stout wie gemalt.
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D\u00fcfte nach Ahorn, Bitterschokolade und ger\u00f6steten Waln\u00fcssen steigen mir in die Nase, unterst\u00fctzt durch die R\u00f6stnoten des Malzes, die an Espresso erinnern. Das macht richtig Lust auf den ersten Schluck.
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Der Antrunk ist weniger s\u00fc\u00df als ich es erwartet h\u00e4tte. Stattdessen breitet sich im Mund ein angenehmer Geschmack nach dunkler Schokolade aus, unterst\u00fctzt durch den Geschmack der N\u00fcsse sowie den holzigen Noten des Ahornsirups. Die Haferflocken sorgen f\u00fcr ein volles samtiges Mundgef\u00fchl. Langsam kommt durch das Malz noch der Geschmack nach Mokka dazu. Im Abgang wird die S\u00fc\u00dfe etwas st\u00e4rker und auch die N\u00fcsse kommen in den Vordergrund. Der Geschmack klingt noch sehr lange nach.
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An diesem Bier gef\u00e4llt mir besonders, dass der Zucker aus dem Ahornsirup weitgehend vergoren wurde und das Bier damit eher leicht herb ist. Dadurch empfiehlt es sich als hervorragender Begleiter zu einem s\u00fc\u00dfen Dessert oder auch einfach zu Schokolade und Keksen.<\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Haferflocken, Ahornsirup, Waln\u00fcsse, Hopfen, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

6,5 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

BBF Berliner Bier Fabrik GmbH
\nZur Alten B\u00f6rse 74
\n12681 Berlin
\nwww.berlinerbierfabrik.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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