{"id":7713,"date":"2019-05-12T12:25:14","date_gmt":"2019-05-12T10:25:14","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=7713"},"modified":"2019-05-12T12:27:46","modified_gmt":"2019-05-12T10:27:46","slug":"bench-clean-slate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=7713","title":{"rendered":"Bench Clean Slate"},"content":{"rendered":"
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\"\"Jetzt steht ein kanadisches Bier vor mir, das Clear Slate aus der Brauerei Bench Brewing Company in Ontario. Ich habe das Bier von der ProWein mitgebracht. Diese Messe hatte in diesem Jahr erstmals auch eine ganze Reihe deutscher und internationaler Brauereien als Aussteller.<\/p>\n

Die Brauerei bewirbt dieses Bier so: „Unsere erste Brett Saison ist eine Hommage an die historische Maple Grove School in Beamsville, Ontario – der neuen Heimat der Bench Brewing Company. Diese knackige und rustikale Brett-Saison ist strohgelb und mittelkr\u00e4ftig, mit Aromen von Honig, Ananas und wei\u00dfen Trauben.“ Das klingt doch schon mal gut.<\/p>\n

Strohblond und leicht hefetr\u00fcb flie\u00dft das Bier ins Glas und bildet dabei recht viel feinporigen Schaum, der aber leider relativ schnell in sich zusammenf\u00e4llt. Da das Clean Slate nicht ausschlie\u00dflich mit Brettanomyces gebraut wurde, h\u00e4tte ich mir eigentlich eine etwas bessere Haltbarkeit des Schaums gew\u00fcnscht.<\/p>\n

Das Aroma ist fruchtig und wird durch die typischen frisch-s\u00e4uerlichen D\u00fcfte der Brettanomyces dominiert. Daneben finden aber auch D\u00fcfte nach Zitrusfr\u00fcchten und Birnen ihren Platz, unterst\u00fctzt durch einen Hauch pfeffriger Noten. Das Aroma l\u00e4sst mich vermuten, dass es sich beim Clean Slate um ein „Sauerbier f\u00fcr Einsteiger“ handelt. Oder freundlicher ausgedr\u00fcckt: ich hoffe jetzt, ein Sauerbier mit guter Drinkability vor mir zu haben.<\/p>\n

Und wirklich \u2013 der Antrunk ist leicht s\u00fc\u00df und die angenehm dosierte Kohlens\u00e4ure sorgt f\u00fcr eine sch\u00f6ne Frische. Das Mundgef\u00fchl ist samtig und neben einer leichten Malzigkeit beherrschen die Bitterstoffe des Hopfens den Geschmack. Die S\u00e4ure der Brettanomyces h\u00e4lt sich mit der Fruchtigkeit eher im Hintergrund. Der Abgang ist eher trocken, die Fruchtigkeit kommt wieder in den Vordergrund und klingt zusammen mit dem freundlichen Bitter lange nach.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz (Pilsener Malz), Weizenmalz, Dinkelmalz, Weizen, Hopfen (Nelson Sauvin, Saaz), Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,7 % Vol.<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

35 IBU<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Bench Brewing Company
\n3991 King Street
\nBeamsville
\nOntario
\nL0R 1B1
\nKanada
\nwww.benchbrewing.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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