{"id":7673,"date":"2019-05-03T08:16:00","date_gmt":"2019-05-03T06:16:00","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=7673"},"modified":"2019-05-03T08:17:22","modified_gmt":"2019-05-03T06:17:22","slug":"chapeau-mirabelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=7673","title":{"rendered":"Chapeau Mirabelle"},"content":{"rendered":"
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\"\"Jetzt steht ein Lambic aus Belgien vor mir, gebraut mit Mirabellen, einer Pflaumenart mit dem wissenschaftlichen Namen Prunus domestica subsp. Syriaca. Das Bier stammt aus der Brouwerij De Troch im flandrischen Wambeek. Seit mehr als 100 Jahren kreiert die Brauerei fruchtige belgische Craft-Biere, was sie zu einem Pionier des Lambic macht.<\/p>\n

Golden und nur ganz leicht hefetr\u00fcb pr\u00e4sentiert sich das Bier im Glas. Die grobporige Schaumkrone ist klein und l\u00f6st sich augenblicklich wieder auf.<\/p>\n

Das Aroma ist f\u00fcr Brettanomyces typisch fein s\u00e4uerlich und fruchtig. Die Fruchtigkeit wird durch die 20 % Mirabellen unterst\u00fctzt, die mit den Brettanomyces- und Malzaromen um meine Aufmerksamkeit buhlen.<\/p>\n

F\u00fcr ein Lambic enth\u00e4lt das Chapeau Mirabelle recht viel Kohlens\u00e4ure. Von Anfang an ist das Bier vollmundig, wobei sich die Fruchtigkeit und die \u00fcberraschende S\u00fc\u00dfe gut erg\u00e4nzen. Der Geschmack ist voll und fruchtig. Im Abgang kommt die S\u00e4ure st\u00e4rker in den Vordergrund und erstmals schmecke ich auch eine leichte Bitterkeit. Der Nachklang ist leider recht kurz.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Weizen, Hopfen, Hefe, Zucker, Aromen, Pflaumen<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

3,5 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Brouwerij De Troch
\nLangestraat 20
\n1741 Wambeek (Ternat)
\nBelgien
\nwww.detroch.be<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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