{"id":7637,"date":"2019-04-24T12:23:31","date_gmt":"2019-04-24T10:23:31","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=7637"},"modified":"2019-04-24T12:26:06","modified_gmt":"2019-04-24T10:26:06","slug":"wintertraum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=7637","title":{"rendered":"Wintertraum"},"content":{"rendered":"
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\"\"Der Winter ist jetzt ja wirklich vorbei, aber trotzdem beschreibe ich jetzt noch den Wintertraum des Labieratoriums. Erstmals hatte ich dieses Bier im letzten Jahr auf der BrauBeviale in N\u00fcrnberg getrunken und es war f\u00fcr mich das Highlight dieser Messe. Wieder zu Hause habe ich lange gebraucht, dieses Bier kaufen zu k\u00f6nnen, um es zu beschreiben. Und dann \u2013 Ende letzten Jahres kam die Insolvenz der Cottbuser Brauerei. Da dachte ich, es lohnt sich nicht, dieses tolle Bier zu beschreiben. Inzwischen ist Olaf Wirths aber wieder als Gypsy-Brauer unterwegs. Damit ist er wieder dort angekommen, wo er urspr\u00fcnglich begonnen hatte und erfolgreich war. Derzeit bietet die Brauerei drei Biere an, ein Porter, ein IPA und ein Helles. Vielleicht erfreut um Olaf ja Ende diesen Jahres wieder mit einem Wintertraum. Daher habe ich mich jetzt entschlossen, den Wintertraum doch noch zu beschreiben.<\/p>\n

Olaf hat den Wintertraum so beschrieben: „Oh, du Grausige! Was viele idyllisch finden, kannst du gar nicht ausstehen, kitschige Beleuchtung. Rentierformationen und absoluter Ohrwurmterror. \u00dcberall duftet es nach Gl\u00fchwein. Jetzt ein Bier unter Freunden\u2026 doch was ist das? Zimt, Nelke, Kardamom \u2013 oh, du Fr\u00f6hliche! Scharfe Noten von Ingwer \u2013 Halleluja! Feiner Hauch schwarzen Pfeffers \u2013 himmlischer Schall! Dieser Wintertraum beeindruckt dich mit seinen Gew\u00fcrzen \u2013 alle Jahre wieder\u2026“<\/p>\n

In kr\u00e4ftiger Bernsteinfarbe und mit viel Hefe pr\u00e4sentiert sich das Bier im Glas. Beim Einschenken bildet sich eine durchschnittlich gro\u00dfe feinporige Schaumkrone, die sehr lange erhalten bleibt.<\/p>\n

Bereits w\u00e4hrend das Bier ins Glas flie\u00dft steigen mir die Aromen der winterlichen Gew\u00fcrze in die Nase. Prompt w\u00fcnsche ich mir ein Essen mit Rotkohl dazu, was aber jetzt nicht m\u00f6glich ist. Aber im Moment ist das leider nicht m\u00f6glich. Aber im Einzelnen: ich rieche den Duft von Nelken, Zimt und Ingwer, unterlegt durch einen Hauch Pfeffer sowie eine leichte Fruchtigkeit nach Zitrusfr\u00fcchten. Die Gew\u00fcrze passen sich gut dem Duft des Malzes an. Die D\u00fcfte von schwarzem Pfeffer und Kardamom halten sich diskret im Hintergrund.<\/p>\n

Der Antrunk ist durch das Malz gepr\u00e4gt. Die leichte karamellige S\u00fc\u00dfe passt gut zum dominierenden Geschmack der Gew\u00fcrze. Die Kohlens\u00e4ure ist etwas zur\u00fcckhaltend dosiert. Alles passt zusammen und f\u00fchrt zu einem recht vollen Mundgef\u00fchl. Die Nelken stehen im Vordergrund, aber auch Ingwer, Zimt und Pfeffer kommen zu ihrem Recht. Auch im Abgang ist die W\u00fcrzigkeit dominant, unterst\u00fctzt von der Malzs\u00fc\u00dfe und einem leichten Bitter. Die Geschm\u00e4cker vor allem von Nelke und Ingwer klingen lange nach.<\/p>\n

Der Wintertraum tr\u00e4gt seinen Namen zu Recht. Dieses Bier passt sich perfekt einem festlichen Weihnachtsessen an. Ich hoffe, dass Olaf Erfolg mit seinem Neustart des Labieratoriums hat und dass diese Rezension kein Abgesang wird. Sollte es eine Neuauflage des Wintertraums geben, werde ich das Bier sicher auch einmal hei\u00df trinken. Ich kann mir gut vorstellen, dass es sich auch hervorragend als Gl\u00fchbier eignet.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen (Saazer), Hefe, Zimt, Ingwer, Kardamom, Nelke, Schwarzer Pfeffer<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

6,2 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

LaBieratorium GmbH
\nKarl-Liebknecht-Stra\u00dfe 102
\n03046 Cottbus
\nwww.labieratorium.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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