{"id":7520,"date":"2019-04-02T20:27:12","date_gmt":"2019-04-02T18:27:12","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=7520"},"modified":"2019-04-04T08:15:46","modified_gmt":"2019-04-04T06:15:46","slug":"fuechschen-alt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=7520","title":{"rendered":"F\u00fcchschen Alt"},"content":{"rendered":"
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\"\"In der Ratinger Stra\u00dfe, mitten in der Altstadt von D\u00fcsseldorf, liegt die Brauerei F\u00fcchschen. Der Familienbetrieb wird von Peter K\u00f6nig inzwischen in der vierten Generation gef\u00fchrt. Bei einer so langen Familientradition soll es doch wohl gelingen, ein gutes Bier zu brauen. Das oberg\u00e4rige Altbier, das jetzt vor mir steht, wird mit einem hauseigenen Hefestamm gebraut, der bereits seit dem Jahr 1848 verwendet wird. Da die Hefe einen Gutteil zum Geschmack eines Bieres ausmacht, darf ich wohl davon ausgehen, dass ich gleich ein unverwechselbares Bier verkosten werde.<\/p>\n

Dunkel kupferfarben und gefiltert strahlt mir das Bier aus dem Glas entgegen. Beim Einschenken hat sich eine sehr gro\u00dfe elfenbeinfarbene und feinporige Schaumkrone gebildet, die sehr lange erhalten bleibt. Die Optik ist hervorragend und so, wie ich es mir von einem Altbier aus der Landeshauptstadt von NRW w\u00fcnsche.<\/p>\n

Auch das recht komplexe Aroma kann mich mit seinen malzigen Nuancen begeistern. D\u00fcfte nach Brotkrume, Karamell und \u00fcberraschend dezente R\u00f6staromen mit einem Hauch dunkler Schokolade steigen mir in die Nase. Das macht Lust auf den ersten Schluck.<\/p>\n

Der Antrunk ist \u00fcberraschend trocken und mit der reichlich vorhandenen sehr feinperligen Kohlens\u00e4ure spritzig. Auf der Zunge dominieren die R\u00f6ststoffe mit einer leichten Schokoladennote. Dazu kommt eine leichte S\u00e4ure, die dem Bier eine gewisse Fruchtigkeit verleiht. Auch der Abgang ist recht trocken. Er beginnt zun\u00e4chst relativ schlank, bevor die R\u00f6ststoffe mit einem leichten Kaffeegeschmack wieder hervorkommen und dann sehr lange nachklingen.<\/p>\n

Zusammen mit dem Mitbewerber Uerige bildet das F\u00fcchschen Alt den Ma\u00dfstab f\u00fcr Altbier aus D\u00fcsseldorf.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

4,8 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Brauerei und Wirtschaft „Im F\u00fcchschen“
\nPeter K\u00f6nig e.K.
\nRatinger Stra\u00dfe 28
\n40213 D\u00fcsseldorf
\nwww.fuechschen.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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