{"id":7502,"date":"2019-03-30T09:09:01","date_gmt":"2019-03-30T07:09:01","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=7502"},"modified":"2019-03-30T09:10:37","modified_gmt":"2019-03-30T07:10:37","slug":"kaepplijoch-sauerkirsche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=7502","title":{"rendered":"K\u00e4pplijoch Sauerkirsche"},"content":{"rendered":"
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\"\"Die Schweiz ist eigentlich nicht f\u00fcr ihre Braukunst bekannt; und das, obwohl die Schweiz das Land mit der gr\u00f6\u00dften Brauereidichte weltweit ist. Auf jeweils etwa 8.600 Einwohner kommt eine Brauerei (zum Vergleich: in Deutschland kommen auf jede Brauerei etwa 50.000 Einwohner). Das bedeutet, dass die meisten Brauereien in der Schweiz Kleinbetriebe sind, die handwerklich arbeiten. Ich wei\u00df allerdings nicht, weshalb die Biere aus der Schweiz im Ausland so selten angeboten werden, insbesondere weil ich das Vorurteil habe, dass die Schweizer sehr auf Qualit\u00e4t achten, und das nicht nur bei Uhren und Schokolade. Und tats\u00e4chlich \u2013 als ich Ende letzten Jahres auf der BrauBeviale war, wo ich viele Biere verkosten konnte, hat mich ein Bier aus der Schweiz am meisten beeindruckt. Dieses Bier steht jetzt vor mir und ich bin mal gespannt, ob es mir zu Hause genauso gut schmeckt wie auf der Messe.<\/p>\n

Ich bin da allerdings optimistisch. Auf der Messe hatte ich kurz die M\u00f6glichkeit, mit Daniel N\u00fcesch zu sprechen, dem Brauer dieses Fruchtbiers. Er erz\u00e4hlte mir, dass es im Gegensatz zu den belgischen Fruchtbieren nicht mit wilden Hefen gebraut wurde, sondern mit Reinzuchthefe und dass pro Hektoliter volle 30 kg Kirschen verbraut wurden. Da kann ich mich wieder auf ein fruchtiges Trinkvergn\u00fcgen freuen.<\/p>\n

Leuchtend rubinrot strahlt mir das Bier aus dem Glas entgegen. Dar\u00fcber bildet sich eine durchschnittlich gro\u00dfe rosa Schaumkrone, die wie bei fast allen Fruchtbieren schnell in sich zusammenf\u00e4llt.<\/p>\n

Die Kirschen dominieren das Aroma. Dazu kommt eine angenehme Malzs\u00fc\u00dfe,<\/p>\n

Der Antrunk ist f\u00fcr ein Fruchtbier recht trocken und durch die reichlich vorhandene kr\u00e4ftige Kohlens\u00e4ure wunderbar spritzig. Auf der Zunge nimmt die S\u00e4ure der Kirschen zu und die Malzs\u00fc\u00dfe bleibt diskret im Hintergrund, unterst\u00fctzt den Geschmack der Kirschen aber. Das Mundgef\u00fchl ist jetzt rund und angenehm. Im Abgang ist das K\u00e4pplijoch Sauerkirsche \u00fcberraschend schlank, trotzdem klingt der Geschmack der Kirschen noch einige Zeit nach.<\/p>\n

Das K\u00e4pplijoch Sauerkirsche ist sicher kein Bier, das ich den ganzen Abend trinken m\u00f6chte. Es ist eher ein Bier als Aperitif, mit dem man seine G\u00e4ste empf\u00e4ngt. Dazu noch das passende L\u00f6ffelfood. Besser k\u00f6nnen Sie Ihren G\u00e4sten Ihre Hochachtung nicht beweisen. Halt ein wirklich au\u00dfergew\u00f6hnliches Bier statt Champagner. Und schon passt auch der Preis dieses Bieres. Herr N\u00fcesch hat mir auf der BrauBeviale stolz erz\u00e4hlt, dass dieses Bier in der Schweiz f\u00fcr bis zu 38 Franken pro Flasche verkauft wird. Und ich meine, auf dieses Bier kann er zu Recht stolz sein.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Kirschen, Braumalz, Brauwasser, Hopfen, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

6 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Brauerei K\u00e4ppelijoch
\nD. N\u00fcesch
\nColmarerstr. 16
\n4055 Basel
\nSchweiz
\nhttps:\/\/www.facebook.com\/K\u00e4ppelijoch-Bier-186184561436057\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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