{"id":7278,"date":"2019-02-20T09:34:16","date_gmt":"2019-02-20T07:34:16","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=7278"},"modified":"2020-12-21T09:56:50","modified_gmt":"2020-12-21T07:56:50","slug":"karlsberg-brauerei-collaboration-brew-mit-big-time-brewery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=7278","title":{"rendered":"Karlsberg Brauerei: Collaboration Brew mit Big Time Brewery"},"content":{"rendered":"
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\"\"\/Wer H\u00f6chstleistungen bringen will, braucht immer wieder auch Impulse von au\u00dfen. Damit ist es auch kein Wunder, dass sich immer wieder Brauer verschiedener Brauereien treffen, um gemeinsam ein besonderes Bier zu brauen. Die Karlsberg Brauerei aus Homburg bildet da keine Ausnahme. So gingen die Braumeister im noch jungen Jahr 2019 auf gro\u00dfe Fahrt: Sie reisten Anfang Februar nach Seattle, um gemeinsam mit den Experten der Big Time Brewery ein ganz besonderes Bier zu brauen.\n<\/p>\n

Dieser \u00e4lteste Brewpub in der US-Metropole braut bereits seit 1988 Spezialit\u00e4ten wie IPA, Pale Ale, Stout, Barley Wine & Co und geh\u00f6rt damit zu den Pionieren der Craftbier-Bewegung. F\u00fcr Karlsberg war es, nach dem Collaboration Brew bei der irischen O’Haras Brauerei im September letzten Jahres, die zweite Kooperation mit einer anderen Brauerei.\n<\/p>\n

Vorgenommen hatten sich die seit vielen Jahren \u00fcber den gro\u00dfen Teich hinweg befreundeten Brauer die Herstellung eines hellen Bockbiers. Hierf\u00fcr arbeiteten die Karlsberg-Braumeister Darko Zimmer (Betriebsleiter) und Thomas Kaiser mit ihren US-Kollegen Rick (Inhaber) und Roy Mclaughlin (Braumeister) Hand in Hand. Dass dabei ein bemerkenswertes Bier entstehen w\u00fcrde, war zu vermuten; schlie\u00dflich verstehen nicht nur alle vier aufs Beste ihr Handwerk, sondern beide Seiten brachten jeweils die Kompetenzen und Fertigkeiten ein, die sie am besten beherrschen.\n<\/p>\n

W\u00e4hrend man bei Big Time reiche Erfahrung mit der Verwendung und Kombination verschiedener Hopfensorten mitbringt, kann sich Karlsberg eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Bockbier-Kompetenz auf die Fahnen schreiben. Das beweist das immer wieder erfolgreiche Abschneiden bei renommierten Wettbewerben wie unter anderem Meiningers International Craft Beer Award. Dort erreichte der Karlsberg Bock im Mai 2018 die h\u00f6chste Auszeichnung. Platin ging als bestes Bockbier \u00fcberhaupt aus dem Wettbewerb hervor.\n<\/p>\n

„F\u00fcr uns war der Co-Brew ein sehr wertvoller Blick \u00fcber den Tellerrand“, berichtet Thomas Kaiser. „Die Biervielfalt, die wir erlebt haben, und die etwas andere Vorgehensweise beim Brauen haben uns inspiriert und neue Impulse gegeben.“ Im Zusammenspiel mit den kreativen Partnern in Seattle habe man nichts weniger geschafft, als „eine traditionelle Biersorte auf ein neues Level zu heben“, berichtet der Braumeister.\n<\/p>\n

Das im Rahmen der internationalen Zusammenarbeit entstandene Bier werden Kenner bald auch hierzulande probieren k\u00f6nnen: Die H\u00e4lfte der insgesamt 1.700 Liter des hellen Bocks kommen bald nach Deutschland: Etwa 400 0,65-Liter-Flaschen \u2013 handabgef\u00fcllt und nummeriert \u2013 werden dann \u00fcber den Webshop der Brauerei auf www.karlsberg.de<\/a> vermarktet. Der Rest wird in F\u00e4sser gef\u00fcllt und in ausgew\u00e4hlten Gastronomie-Objekten sowie auf der Homburger Braunacht am 27. April ausgeschenkt solange der Vorrat reicht.\n<\/p>\n

Wie gesagt: Das Bier ist ein helles Bockbier mit einer Stammw\u00fcrze von 16,5 % und einem Alkoholgehalt von 6,5 % Vol. Eingebraut wurden die Malzsorten M\u00fcnchner Malz, Pilsener Malz und Wiener Malz. Das Bier ist, wie es sich f\u00fcr ein Bockbier geh\u00f6rt, mild gehopft (Bittereinheiten: 19 IBU). Verwendet wurden die Hopfensorten Chinook, Magnum, Hallertauer Mittelfr\u00fcher und Mount Hood. Verwendeter Hefestamm: German Bock Lager Yeast.\n<\/p>\n

Das Foto stammt von der Karlsberg Brauerei und zeigt die Brauer w\u00e4hrend einer Pause im Rahmen des Collaboration Brew in Seattle<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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