{"id":7092,"date":"2019-01-13T13:41:45","date_gmt":"2019-01-13T11:41:45","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=7092"},"modified":"2019-01-13T13:41:45","modified_gmt":"2019-01-13T11:41:45","slug":"bier-pilz-suppe-mit-blaetterteighaube","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=7092","title":{"rendered":"Bier-Pilz-Suppe mit Bl\u00e4tterteighaube"},"content":{"rendered":"
<\/div>

Zutaten f\u00fcr 4 Personen
\n<\/h3>\n

250 g frische Pilze je nach Saison
2 Zwiebeln
100 g durchwachsener Speck oder Schinkenw\u00fcrfel
10 g Butter
1 Bund Petersilie
0,5 l Pils
200 g Cr\u00e8me fra\u00eeche
Salz
Pfeffer
250 g TK-Bl\u00e4tterteig
1 Eigelb\n<\/p>\n

Die Pilze putzen und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Die Zwiebeln und den durchwachsenen Speck ebenfalls w\u00fcrfeln.\n<\/p>\n

Zun\u00e4chst den Speck in der Butter anbraten, dann die Zwiebeln und die Pilze zugeben und bei starker Hitze kurz anbraten. Mit dem Bier abl\u00f6schen. Die Petersilie fein hacken und zugeben. Dann die Cr\u00e8me fra\u00eeche unterr\u00fchren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch 5 Minuten k\u00f6cheln lassen.\n<\/p>\n

In 4 ofenfeste Suppentassen f\u00fcllen und den Rand der Tasse mit Eigelb bepinseln. Den aufgetauten Bl\u00e4tterteig ausrollen und 4 Kreise ausstechen, die im Durchmesser etwas gr\u00f6\u00dfer als die Suppentassen sein sollten. Diese Teigdeckel auf die Suppentassen legen und am Rand gut festdr\u00fccken. Mit Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 200\u00b0C ca. 20 Minuten backen, bis die Bl\u00e4tterteighaube sch\u00f6n aufgegangen und goldbraun ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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