{"id":696,"date":"2015-06-27T04:25:30","date_gmt":"2015-06-27T04:25:30","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=696"},"modified":"2018-01-21T10:04:40","modified_gmt":"2018-01-21T09:04:40","slug":"dunkler-hirsch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=696","title":{"rendered":"Dunkler Hirsch"},"content":{"rendered":"
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\"\"Nun steht vor mir eine Flasche Dunkler Hirsch, ein dunkles Hefewei\u00dfbier aus Sonthofen im Allg\u00e4u. Auf dem R\u00fcckenetikett r\u00fchmt sich die Privatbrauerei H\u00f6ss, dass sie nach altem Rezept braut und dass das Bier daher besonders w\u00fcrzig und s\u00fcffig sei. Dann bin ich ja mal gespannt. Also will ich jetzt mal einschenken.<\/p>\n

Dunkelbraun, fast schwarz, pr\u00e4sentiert sich das Bier im Glas. F\u00fcr ein Weizenbier bildet der Dunkle Hirsch recht wenig Schaum, der auch eine relativ kurze Standzeit hat. Da h\u00e4tte ich mir doch eine etwas bessere Optik gew\u00fcnscht. Das Bier duftet frisch nach Hefe, dabei getreidig nach R\u00f6ststoffen und Holunder.<\/p>\n

Der Antrunk ist etwas s\u00fc\u00dflich und macht einen recht w\u00e4ssrigen Eindruck, der aber durch den K\u00f6rper sofort wieder revidiert wird. Der Malzgeschmack f\u00fcllt den Mund w\u00fcrzig aus. Dazu verleiht die ausreichend vorhandene Kohlens\u00e4ure dem Bier eine angenehme S\u00fcffigkeit. Der Abgang ist mild, kaum bitter vom Hopfen, sondern hier meine ich eher die Getreideanteile noch einmal schmecken zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Dieses Weizenbier beweist, dass es auch mit Malzextrakt und Farbebier m\u00f6glich ist, ein gutes Bier herzustellen, dem die industrielle Herkunft kaum anzumerken ist. Das macht dieses Bier durchaus empfehlenswert.<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\nWasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt, Hefe, Weizenmalz, Farbebier<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong>
\n5,2 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong>
\n12,6 %<\/p>\n

Brauerei:<\/strong>
\nPrivatbrauerei H\u00f6ss GmbH & Co KG
\nGr\u00fcntenstra\u00dfe 7
\n87527 Sonthofen<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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