{"id":6919,"date":"2018-11-23T14:50:09","date_gmt":"2018-11-23T12:50:09","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=6919"},"modified":"2018-11-23T14:51:38","modified_gmt":"2018-11-23T12:51:38","slug":"bacchus-vlaams-oud-bruin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=6919","title":{"rendered":"Bacchus Vlaams Oud Bruin"},"content":{"rendered":"
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\"\"So wie Gueuze-Bier ist auch dieses Bier auch ein echtes fl\u00e4misches Regionalprodukt. Im r\u00f6mischen Pantheon war Bacchus (Sohn des Jupiters) der Gott des Weins, des Trinkens und der allgemeinen Trunkenheit. So erhielt das Bier 1954 aufgrund seines weinartigen Geschmacks seinen Namen.<\/p>\n

Als Luc Van Honsebrouck beschloss, das Brauen von Pils einzustellen, schloss er einen Vertrag mit Kr\u00fcger aus Ostflandern ab. Kr\u00fcger fing an, Bacchus in seinen Caf\u00e9s zu bedienen und im Gegenzug verkaufte Kr\u00fcger in seinen Betrieben Pils. Schnell war Bacchus weitaus st\u00e4rker gefragt. Der eigentliche Durchbruch gelang dem Bier 1975, als die Nachfrage nach Rodenbach (ebenfalls ein „Oud Bruin“) exponentiell zunahm und die Brauerei nicht mit der Nachfrage mithalten konnte. So wurde die Produktion von Bacchus intensiviert. Innerhalb weniger Jahre stieg die Produktion auf rund 25.000 hl.<\/p>\n

Und so steht das Bier jetzt auch vor mir. Es wurde in gebrauchten Rotweinf\u00e4ssern aus Eiche gereift, so dass ich auch weinartige Nuancen erwarten kann. Au\u00dferdem hat dieser Bierstil die Eigenschaft, dass das Bier lange gelagert werden kann und in der Flasche nachreift. Dabei ver\u00e4ndert sich auch der Geschmack, was in diesem Fall kein Fehler ist. Im Gegenteil: einige Brauereien lassen ihr Oud Bruin zum Gran Cru reifen.<\/p>\n

Dunkel kastanienbraun mit einer durchschnittlichen Krone aus mittelbraunem sahnigem Schaum, der lange erhalten bleibt, pr\u00e4sentiert sich das Bier im Glas. Die Optik ist schon mal erstklassig.<\/p>\n

Das Aroma ist bet\u00f6rend. Trockenfeigen, deutliche Rotweinnoten, Holzaromen und Vanille umschmeicheln meine Nase.<\/p>\n

Der Antrunk ist nicht so s\u00fc\u00df wie ich es erwartet h\u00e4tte. Die Kohlens\u00e4ure ist nur in Spuren vorhanden, was aber durchaus stiltypisch ist. Als sich das Bier auf der Zunge verteilt \u00fcberrascht mich zun\u00e4chst die deutliche S\u00e4ure, die zun\u00e4chst an Balsamico erinnert, dann aber schnell weinig wird. Dabei ist das Bier recht trocken, wodurch die Holznoten und die Vanille gut zum Ausdruck kommen. Im Abgang klingt die S\u00e4ure noch kurz nach.<\/p>\n

Das Bier ist gut als Aperitif vor einem Festessen geeignet.<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

4,5 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

11,5\u00b0 Plato<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Brouwerij Van Honsebrouck
\nIngelmunstersestraat 46
\n8870 Emelgem (Izegem)
\nBelgien
\nwww.vanhonsebrouck.be<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

So wie Gueuze-Bier ist auch dieses Bier auch ein echtes fl\u00e4misches Regionalprodukt. Im r\u00f6mischen Pantheon war Bacchus (Sohn des Jupiters) der Gott des Weins, des Trinkens und der allgemeinen Trunkenheit. So erhielt das Bier 1954 aufgrund seines weinartigen Geschmacks seinen Namen. Als Luc Van Honsebrouck beschloss, das Brauen von Pils einzustellen, schloss er einen Vertrag […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[11,40],"tags":[5,56],"class_list":["post-6919","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biertest","category-craft-bier","tag-belgien","tag-spezialbiere"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t