{"id":6911,"date":"2018-11-23T07:46:10","date_gmt":"2018-11-23T05:46:10","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=6911"},"modified":"2019-08-26T13:49:02","modified_gmt":"2019-08-26T11:49:02","slug":"buffalo-belgian-stout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=6911","title":{"rendered":"Buffalo Belgian Stout"},"content":{"rendered":"
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\"\"Die Geschichte der Brauerei Van Den Bossche ist mit der bemerkenswerten Geschichte von Buffalo Bill verwoben, dem Veranstalter der immer noch ber\u00fchmten Western-Show. Im Jahr 1907 ging er mit seiner Show auf Europatournee. Er machte im gleichen Jahr auch in Sint-Lievens-Esse Station, dem kleinen Ort, in dem die Brauerei Van den Bossche beheimatet ist. Wie alle anderen wollten auch die Besch\u00e4ftigten der Brauerei zur Vorstellung auf dem Dorfplatz gehen. Der chinesische Freiwillige, der die kochende W\u00fcrze aufr\u00fchren musste, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennt, ging auch zu der Vorstellung. Die Geschichte besagt, dass die Belegschaft von der Vorstellung zur\u00fcckkehrte, die W\u00fcrze k\u00fchlte und Hefe zusetzte, ohne etwas zu sagen. Erst als der Braumeister eine Probe nahm, bemerkte er, dass versehentlich ein anderes Bier gebraut worden war. Das Bier zeigte einen Alkoholgehalt von fast sechs Prozent. Mit der Abreise des Zirkus Buffalo aus Sint-Lievens-Esse wurde das gleichnamige Bier geboren. Buffalo 1907 war das erste aus einer Reihe von Buffalo-Bieren. Aufgrund des handwerklichen und regionalen Charakters des Bieres wurde es mit dem regionalen Produktlabel von VLAM ausgezeichnet. Hundert Jahre nach Buffalo 1907 folgte ein erster Nachfolger: Buffalo Belgian Stout. Das Bier wurde auf Wunsch des amerikanischen Importeurs der Brauerei Van Den Bossche gebraut. Es wurde zu einem schweren B\u00fcffel: leicht karamellisiert und mit 9 % Alkohol. F\u00fcr den Wahrheitsgehalt dieser Geschichte kann ich nicht garantieren, aber die Brauerei erz\u00e4hlt sie so.<\/p>\n

Dunkel kastanienbraun ist das Buffalo Belgian Stout. Dar\u00fcber steht eine durchschnittliche Krone aus beigem gemischtporigem Schaum, die recht lange erhalten bleibt.<\/p>\n

R\u00f6ststoffe dominieren das Aroma, unterst\u00fctzt vom Duft dunkler Fr\u00fcchte und von R\u00fcbensirup. Dazu kommt ein diskreter alkoholischer Duft. Ich w\u00fcrde mir das Aroma noch etwas komplexer w\u00fcnschen, aber es ist nicht schlecht.<\/p>\n

Der Antrunk ist spritzig und \u00fcberraschend frisch. Auch der Geschmack ist nicht so intensiv wie ich es aufgrund der Optik erwartet habe. Auf der Zunge dr\u00e4ngen sich die R\u00f6ststoffe mit ihrem Kakaogeschmack etwas in den Vordergrund. Auch der Geschmack nach Sirup zeigt sich auf der Zunge, dazu ein leichtes Aroma nach N\u00fcssen und Erde. Die immerhin neun Volumenprozente Alkohol sind gut eingearbeitet und fallen kaum auf. Im Abgang werden die R\u00f6ststoffe noch etwas st\u00e4rker und die S\u00fc\u00dfe des Malzes klingt lange nach.<\/p>\n

Zu diesem Bier passen gut in Bier gekochte Miesmuscheln.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser. Gerstenmalz, Hopfen, Nachg\u00e4rungszucker<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

9,0 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Brouwerij Van Den Bossche
\nSint-Lievensplein 16
\n9550 Sint-Lievens-Esse
\nBelgien
\nwww.paterlieven.be<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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