{"id":6854,"date":"2018-11-14T08:30:31","date_gmt":"2018-11-14T06:30:31","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=6854"},"modified":"2018-11-14T08:30:55","modified_gmt":"2018-11-14T06:30:55","slug":"finale-der-deutschen-meisterschaft-der-biersommieliers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=6854","title":{"rendered":"Finale der Deutschen Meisterschaft der Biersommieliers"},"content":{"rendered":"
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\"\"\/Heute ist der erste Tag der BrauBeviale in N\u00fcrnberg und gleich ist es soweit: Im Forum BrauBeviale findet die Endrunde der Meisterschaft der Biersommeliers statt. Veranstaltet wird der Wettbewerb vom Baerischen Brauerbund e.V., gesponsort von Sch\u00e4fer Container Systems, dem Deutschen Brauerbund e.V., Doemens, Weyermann, Sahm und -ich kann es kaum glauben \u2013 von Siemens. Ich bin erstmals bei dieser Veranstaltung im Publikum und wei\u00df eigentlich noch gar nicht so genau, was mich erwartet. Gut, dass ich fr\u00fch genug gekommen bin, um noch einen Sitzplatz zu erwischen; das Forum ist proppenvoll. Gerade wurden jede Menge Gl\u00e4ser auf der B\u00fchne aufgebaut sowie sieben Biere, die aber in Papier eingeh\u00fcllt sind, so dass die Teilnehmer des Wettbewerbs nicht wissen, welches Bier sie verkosten sollen.\n<\/p>\n

Bei der Vorausscheidung vor einem Monat waren 40 Sommeliers angetreten, von denen die sieben besten heute auf der B\u00fchne gegeneinander antreten. Jeder der Teilnehmer bekommt ein Bier zugelost, verkostet es und soll es innerhalb von f\u00fcnf Minuten beschreiben. Da Bier in unterschiedlichen Gl\u00e4sern unterschiedlich wirkt, m\u00fcssen die Teilnehmeraus vier unterschiedlichen Glasarten das zum jeweiligen Bier passende Glas aussuchen und ihre Auswahl begr\u00fcnden. Zus\u00e4tzlich sollen sie Empfehlungen geben, welches Essen zu diesem Bier passt. Eine dreik\u00f6pfige Jury entscheidet anhand eines Bewertungsrasters, welcher der sieben Finalisten seinen Job am Besten gemacht hat. Weil das Gendern gerade gro\u00df in Mode ist, will ich auch bemerken, dass unter den sieben Finalisten nur eine Frau ist.\n<\/p>\n

Zuerst ist die Pressesprecherin der St\u00f6rtebeker-Brauerei an der Reihe, die Trappist Rochefort 8 beschreiben soll. F\u00fcr die Verkostung dieses Bierentscheidet sie sich f\u00fcr einen Pokal. Die erkl\u00e4rt das alkoholbetonte und sehr fruchtige Aroma, das aus der Trappistenhefe stammt. Beim Geschmack erw\u00e4hnt sie die frische S\u00e4ure, gefolgt von der Beschreibung der Fruchtigkeit. Als Speise empfiehlt sie wahlweise eine K\u00e4seauswahl oder gerade jetzt in der Vorweihnachtszeit einen Kaiserschmarrn.\n<\/p>\n

An zweiter Stelle ist Brian Sch\u00e4gel an der Reihe. Als Bier hat er ein Guiness gelost. Er stellt es aber geschickt als Klassiker vor. Die Optik vergleicht er mit einem Sonnenaufgang. Beim Aroma wird er etwas wortkarg und erw\u00e4hnt lediglich, dass das Guiness deutlich malzbetont ist und keine gro\u00dfartigen Hopfenaromen aufweist. Das Mundgef\u00fchl beschreibt er als samtig. Als Speiseempfehlung nennt er einen Krustenbraten oder eine Mousse au Chocolat. Ich meine, er hat sich gut aus der Aff\u00e4re gezogen.\n<\/p>\n

Kommen wir zum dritten Finalisten. Aus Sachsen kommt er und soll einen Salvator Doppelbock beschreiben. Zun\u00e4chst erw\u00e4hnt er kurz die Geschichte des Bockbiers. Als Glas will er ein breites Glas nehmen und w\u00e4hlt ein Verkostungsglas. Er ist der erste, der die richtige Trinktemperatur erw\u00e4hnt. Der Schaum dieses Bockbiers bekommt bei der Beschreibung des Bieres zun\u00e4chst ein Lob. Das Aroma beschreibt er als malzig-fruchtig. Als Speise wird ein kr\u00e4ftiger Salat empfohlen, gefolgt von einem Rinderschmorbraten mit Gem\u00fcse und als Abschluss ein Schokodessert mit flambierter Ananas.\n<\/p>\n

Es geht Schlag auf Schlag und schon kommt der vierte Finalist, Rainer Schramm. Imperial Stout von Samual Smith ist sein Bier. Wenn das keine Vorlage ist. Auch er w\u00e4hlt das Verkostungsglas. Auch hier wird zun\u00e4chst der Schaum gelobt. Beim Aroma ist bei diesem Bier eigentlich keine falsche Beschreibung m\u00f6glich, daf\u00fcr ist das Aroma zu eindeutig. Ein samtiges Mundgef\u00fchl und der w\u00e4rmende Abgang werden erw\u00e4hnt. F\u00fcr mein pers\u00f6nliches Empfinden ist es die bislang beste Beschreibung eines Biers. Als Speise wird ein Tiramisu empfohlen, das mit diesem Stout als Kaffeeersatz hergestellt wurde.\n<\/p>\n

Die f\u00fcnfte Vorstellung. Leider habe ich den Namen des Finalisten nicht mitbekommen. Diesmal geht es um ein Schneider Tap 6, ein Weizen-Doppelbock. Er bem\u00e4ngelt, dass kein gro\u00dfes Glas vorhanden ist, in das die gesamte Flasche passt, da er es liebt, auch den Hefesatz im Glas zu haben. Ja, er beschreibt das Aroma als weinig mit Rosine, wobei auch der weizentypische Bananenduft nicht zu kurz kommt. Als Speise empfiehlt er eine kr\u00e4ftige K\u00fcrbissuppe mit Ingwer, dann einen Wildgang mit Rotkohl ode reine Fasanenbrust mit Kr\u00e4uterso\u00dfe und Ananaskraut. Erst ganz zum Abschluss erw\u00e4hnt er den leicht trockenen und nicht zu s\u00fc\u00dfen Abgang.\n<\/p>\n

Dr. Markus Fohr aus Lahnstei ist der vorletzte Finalist ist Inhaber einer Brauerei. Er hat ein Duvel Blonde zugelost bekommen. Zun\u00e4chst sagt er einige Worte zur Brauerei, die er offensichtlich recht gut kennt. Eingeschenkt hebt er hervor, dass die Optik des Bieres dem belgischen Stil exakt entspricht. Das Aroma beschreibt er als malzig und hopfig mit einigen Fruchtaromen. Der Geschmack entspricht auf der Zunge dem Aroma mit einer ordentlichen angenehmen Hopfenbitteren im Abgang. Dazu ein Schokoladensoufflee.\n<\/p>\n

Und nun der siebte und letzte Finalist, Philip Ketterer. Er beschreibt das Sierra Nevada Pale Ale. Er lobt die cremige Schaumbildung beim Einschenken. Sowohl bei der Beschreibung des Aromas als auch des Geschmacks ist nicht viel zu berichten. Als Speise empfiehlt er ein scharfes asiatisches Gericht. Erstaunlich finde ich aber die exakte Einhaltung der Zeit; 12 Sekunden hat er verschwendet.\n<\/p>\n

Hoffentlich habe ich jetzt nicht zu wild durcheinander geschrieben. Ich kann auch f\u00fcr die richtige Schreibweise der Namen keine Garantie \u00fcbernehmen, da die Namen nicht an die Leinwand projiziert wurden. Ich habe die Namen halt so geschrieben, wie ich sie verstanden habe. Jetzt warten wir auf die Bekanntgabe des Siegers.\n<\/p>\n

Den 3. Platz belegt die Pressesprecherin von St\u00f6rtebeker, den 2. Platz Philip Ketterer und deutscher Meister ist Dr. Markus Fohr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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