{"id":6816,"date":"2018-11-06T08:35:32","date_gmt":"2018-11-06T06:35:32","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=6816"},"modified":"2018-11-06T08:37:32","modified_gmt":"2018-11-06T06:37:32","slug":"gold-ochsen-ulmer-rauch-doppelbock-jahrgangsbier-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=6816","title":{"rendered":"Gold Ochsen Ulmer Rauch Doppelbock Jahrgangsbier 2018"},"content":{"rendered":"
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\"\"Es war im Jahr 1597, als der Wirt Gabriel Mayer in der Herdbruckerstra\u00dfe in der Ulmer Altstadt nahe der Donau die Herberge, Brauerei und Wirtschaft „Zum Goldenen Ochsen“ gr\u00fcndete. Nach mehreren Eigent\u00fcmerwechseln erwarb 1867 die Familie Leibinger die Brauerei, die sich seitdem im Familienbesitz befindet. Ich hatte erstmals auf der Gr\u00fcnen Woche 2017 Kontakt mit der Brauerei, als ich auf dem Messestand eines der angebotenen Bier verkostete. Da mir dieses Bier recht gut gefallen hatte freute ich mich, als die Brauerei in diesem Jahr auf mich zukam und mir anbot, das Jahrgangsbier 2018 zu verkosten. Dabei handelt es sich um ein Bockbier mit immerhin 9 Volumenprozent Alkohol, gebraut mit Rauchmalz. Mir war also von Anfang an klar, dass dies ein ganz spezielles Bier ist.<\/p>\n

Das Jahrgangsbier kommt auch in einer eindrucksvollen Verpackung. Schwarz gilt bekanntlich als edel, so dass der stabile schwarze Karton, in dem dieses Bockbier zu mir kommt, absolut passend ist. Dann die mit einem Naturkorken verschlossene Sektflasche mit einem dreiviertel Liter Inhalt\u2026 Wenn das Bier die gleiche Qualit\u00e4t hat wie das Drumherum, kann eigentlich nichts mehr schiefgehen.<\/p>\n

Golden und leicht hefetr\u00fcb flie\u00dft das Bier ins Glas. Dabei bildet sich lediglich eine kleine Schaumkrone, die sehr schnell in sich zusammenf\u00e4llt.<\/p>\n

Das Aroma wird durch den Duft des Rauchmalzes dominiert. Das Raucharoma ist aber nicht so kr\u00e4ftig, dass es die anderen Aromen verdr\u00e4ngt. Im Gegenteil. Auch ein leichter Karamellduft kommt zu seinem Recht, genauso wie leichte blumige und pfeffrige Noten, die sich noch aus dem Hintergrund melden. Aufgrund des Aromas kann ich dieses Bier schon in mein Herz einschlie\u00dfen.<\/p>\n

Der erste Kontakt des Bieres mit der Zunge ist intensiv, ich k\u00f6nnte auch sagen er ist wuchtig. Die stiltypische Malzs\u00fc\u00dfe mischt sich mit dem Geschmack des Rauchs, der an Katenschinken erinnert. Dabei dr\u00e4ngt sich der Rauchgeschmack nicht in den Vordergrund, sondern er nimmt die Funktion einer W\u00fcrze ein. Auf der Zunge kommt die S\u00fc\u00dfe noch st\u00e4rker in den Vordergrund, der Rauchgeschmack zieht sich etwas zur\u00fcck. Der Hopfen ist nur zu ahnen, aber er spendiert dem Bier eine ungeheure Eleganz. Die 9 Volumenprozent Alkohol sind gut eingearbeitet und verst\u00e4rken den Geschmack, ohne direkt schmeckbar zu sein. Die Kohlens\u00e4ure ist passend dosiert. Der Abgang ist mild rauchig. Er klingt recht kurz nach.<\/p>\n

Mit einem Preis von knapp 16 Euro f\u00fcr eine 0,75-Literflasche bewegt sich das Bier im Rahmen eines wirklich guten Sekts. Tats\u00e4chlich ist das schon der Einstiegspreis f\u00fcr einen g\u00fcnstigen Champagner. Das geht aber meiner Meinung nach durchaus in Ordnung, denn der Ulmer Rauch Doppelbock eignet sich durchaus als Aperitif bei einem Empfang, dazu passen Fingerfood und L\u00f6ffelfood. Ein Bierliebhaber wird sich \u00fcber ein solches Bier als Weihnachtsgeschenk sicher auch freuen. Das Bier erhalten Sie auf dem Stand von Gold Ochsen auf dem Weihnachtsmarkt in Ulm oder im Onlineshop der Brauerei<\/a>.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen (Tettnanger), Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

9,0 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Brauerei Gold Ochsen GmbH
\nVeitsbrunnenweg 3-8
\n89073 Ulm
\nwww.goldochsen.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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