{"id":677,"date":"2015-06-26T06:30:08","date_gmt":"2015-06-26T06:30:08","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=677"},"modified":"2019-08-26T15:39:09","modified_gmt":"2019-08-26T13:39:09","slug":"ratsherrn-rotbier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=677","title":{"rendered":"Ratsherrn Rotbier"},"content":{"rendered":"
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\"\"Nun steht das Ratsherrn Rotbier vor mir. Ein Rotbier aus Hamburg? Eigentlich kenne ich diese Brauspezialit\u00e4t haupts\u00e4chlich aus N\u00fcrnberg und Belgien. Laut dem Etikett soll hamburgisches Rotbier eine Tradition seit 1536 haben. Auf ihrer Website schreibt die Ratsherrn-Brauerei sogar von einer Rotbiertradition auf St. Pauli seit dem fr\u00fchen 13. Jahrhundert. Auch eine intensive Recherche im Internet und der Literatur hat ansonsten keine Hinweise darauf gebracht. Aber das nur mal nebenbei; schlie\u00dflich geht es um das Rotbier von heute.<\/p>\n

Das Etikett verr\u00e4t aber noch mehr \u00fcber das Bier, n\u00e4mlich die Hopfensorten. Verarbeitet wurden die drei Hopfensorten Herkules, Tradition und Saphir. Herkules ist eine relativ neue Bitterhopfensorte mit den D\u00fcften von Paprika und gr\u00fcnen Fr\u00fcchten. Tradition hat er ein feines und fast s\u00fc\u00dfes Aroma. Das Aroma von Saphir wird durch die w\u00fcrzig-holzigen Noten von Wacholder und roten Fr\u00fcchten wie Erdbeere gepr\u00e4gt. Diese Mischung macht mich dann doch neugierig. Schenke ich mir also das erste Bier ein.
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Dunkelrot steht das Bier im Glas, dar\u00fcber ein nicht \u00fcppiger hellbrauner Schaum, der auch lange erhalten bleibt. Die Farbe fasziniert mich. Sie erinnert mich an die Farbe eines roten Traubensaftes. Bereits die Farbe zeigt an, dass hier ein ganz besonderes Bier vor mir steht. Der Duft wird durch Karamellnoten bestimmt, begleitet vom Duft nach Trockenpflaumen.
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Der Antrunk ist leicht s\u00fc\u00df und bringt auch gleich einen intensiven Karamellgeschmack mit sich. Ein aromatischer Malzgeschmack breitet sich dann gleich im gesamten Mundraum aus, unterst\u00fctzt durch Noten von Karamell, eine milde Kohlens\u00e4ure, eine leichte Bitterkeit und einen Hauch von S\u00e4ure. Der Geschmack ist genauso intensiv wie die Farbe. Wirklich gut. Der Abgang ist erstaunlich mild, aber trotzdem lang anhaltend. Dieses Rotbier ist wirklich herausragend.
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Zutaten:<\/strong>
\nWasser, Gerstenmalz, Hopfen (Herkules, Tradition, Saphir)
\n<\/span><\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong>
\n5,2 % Vol.
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Stammw\u00fcrze:<\/strong>
\n11,9 %<\/span><\/p>\n

Brauerei:<\/strong>
\nRatsherrn Brauerei GmbH
\nLagerstr. 30a
\n20357 Hamburg
\nhttp:\/\/www.ratsherrn.de<\/a>
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\"Craftbeer-Shop-Banner\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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