{"id":6724,"date":"2018-10-10T09:56:21","date_gmt":"2018-10-10T07:56:21","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=6724"},"modified":"2018-10-10T09:59:02","modified_gmt":"2018-10-10T07:59:02","slug":"die-bierstile-entsprechend-der-einteilung-der-brewers-association","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=6724","title":{"rendered":"Die Bierstile entsprechend der Einteilung der Brewers Association"},"content":{"rendered":"
<\/div>

Ich bin mir nicht sicher, wie viele Bierstile es gibt und durch die Kreativit\u00e4t der Craft-Brauer kommen auch st\u00e4ndig neue Bierstile hinzu. Au\u00dferdem gibt es viele Unsicherheiten, wenn es darum geht, den Bierstil eines Bieres zu benennen. Die Brewers Association hat sich die M\u00fche gemacht, die unterschiedlichen Bierstile aufzulisten und kurz zu beschreiben. Ich habe dieses Dokument mit Erlaubnis der Brewers Association auf Basis der 2018-Guidelines \u00fcbersetzt. Viel Spa\u00df beim Lesen, St\u00f6bern und Entdecken.<\/p>\n

Ales<\/h2>\n

Ordinary Bitter<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis kupferfarben<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4lteschleier ist bei kalten Temperaturen zul\u00e4ssig.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Geringe bis mittlere Restmalzs\u00fc\u00dfe sollte vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfen Aroma & Geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Eine milde Karbonisierung charakterisiert traditionell die Fassware, aber bei Flaschenabf\u00fcllung ist eine leichte Erh\u00f6hung des Kohlendioxidgehalts akzeptabel. Fruchtester und sehr wenig Diacetyl sind akzeptabel, sollten aber in dieser Form von Bitter minimiert werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 8,3\u00b0 – 9,5\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,0 % – 4,2 % Vol.<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/strong> 20 – 35 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 10 – 24 EBC<\/p>\n

Special Bitter oder Best Bitter<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Tiefes Gold bis tiefes Kupfer<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Mittlere Restmalzs\u00fc\u00dfe sollte vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma & Geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel nach Wahl des Brauers<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel und nicht rau<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Eine niedrige Karbonisierung charakterisiert traditionell die Fassabf\u00fcllung, aber bei Flaschenabf\u00fcllung ist ein leichter Anstieg des Kohlendioxidgehalts akzeptabel. Fruchtige Aromen und sehr niedrige Diacetylwerte sind akzeptabel, sollten aber in dieser Form von Bitter minimiert werden. Die Abwesenheit von Diacetyl ist ebenfalls akzeptabel.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>9,5\u00b0 \u2013 11,2\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,2 % – 4,8 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 28 – 40 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 12 – 28 EBC<\/p>\n

Extra Special Bitter<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Bernstein bis tiefes Kupfer<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Hopfen Aroma & Geschmack:<\/strong> Mittel bis mittelhoch<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis mittelhoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Eine niedrige Karbonisierung charakterisiert traditionell die Fass-Versionen, aber in Flaschenversionen ist ein leichter Anstieg des Kohlendioxidgehalts akzeptabel. Der Gesamteindruck ist erfrischend und durstl\u00f6schend. Fruchtige Ester und sehr niedrige Diacetyl-Zeichen sind akzeptabel, sollten aber in dieser Form von Bitter minimiert werden. Die Abwesenheit von Diacetyl ist ebenfalls akzeptabel.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>11,4\u00b0 – 14,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,8 % – 5,8 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 30 – 45 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 16 – 28 EBC<\/p>\n

Scottish-Style Light Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis hellbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Malziges, karamellartiges Aroma kann vorhanden sein. Ein niedrig- bis mitteltiefes, weiches und z\u00e4hes Karamellmalzaroma sollte vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfen Aroma & Geschmack:<\/strong> Sollte nicht wahrgenommen werden<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Hefeeigenschaften wie Diacetyl und Schwefel sind bei sehr niedrigen Werten akzeptabel. Flaschenabf\u00fcllungen k\u00f6nnen h\u00f6here Mengen an Kohlendioxid enthalten als es f\u00fcr leicht kohlens\u00e4urehaltige Entw\u00fcrfe typisch ist. Die fruchtig-esterigen Aromen sind, wenn sie offensichtlich sind, gering.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Gering<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Bei Verwendung dieser Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen kann das Scottish Light Ale in zwei Unterkategorien unterteilt werden: traditionell (kein Rauchcharakter) und torfig (geringer Torfrauchcharakter). Obwohl es wenig Hinweise darauf gibt, dass das traditionelle schottische Light Ale Torfrauchcharakter hatte, bietet der aktuelle Markt viele Beispiele mit Torf- oder Rauchcharakter auf niedrigem bis mittlerem Niveau. Ein torfiger oder rauchiger Charakter kann bei niedrigen Werten auftreten. Schottische Light Ales mit mittlerem oder h\u00f6herem Rauchcharakter gelten als Rauchbiere und sollten an anderer Stelle kategorisiert werden.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 7,6\u00b0 – 8,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 2,8 % – 3,5 % Vol<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 9 – 20 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 12 – 30 EBC<\/p>\n

Scottish-Style Heavy Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Bernstein bis dunkelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Malziges, karamellartiges Aroma ist vorhanden. Der Stil weist einen mittleren Grad an s\u00fc\u00dfem Malz und Karamell auf. Der Gesamteindruck ist glatt und ausgewogen.<\/p>\n

Hopfen Aroma & Geschmack:<\/strong> Sollte nicht wahrgenommen werden<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Wahrnehmbar, aber gering<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Hefeeigenschaften wie Diacetyl und Schwefel sind bei sehr niedrigen Werten akzeptabel. Flaschenabf\u00fcllungen k\u00f6nnen h\u00f6here Mengen an Kohlendioxid enthalten, als es f\u00fcr leicht kohlens\u00e4urehaltige Entw\u00fcrfe typisch ist. Die fruchtig-esterigen Aromen sind, wenn sie offensichtlich sind, gering.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Medium und weich<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Wenn man diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Einsendungen bei Wettbewerben verwendet, kann man Scottish Heavy Ale in zwei Unterkategorien einteilen: traditionell (kein Rauchcharakter) und torfig (geringer Torfrauchcharakter). Obwohl es wenig Hinweise darauf gibt, dass traditionell hergestelltes schottisches Heavy Ale Torfrauchcharakter aufweist, bietet der aktuelle Markt viele Beispiele mit Torf- oder Rauchcharakter auf niedrigem bis mittlerem Niveau. Ein torfiger oder rauchiger Charakter kann bei niedrigen Werten auftreten. Schottische Heavy Ales mit mittlerem oder h\u00f6herem Rauchcharakter gelten als smoke \ufb02avored Biere und sollten an anderer Stelle kategorisiert werden.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 8,8\u00b0 – 10\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,5 % – 4,1 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 12 – 20 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 16 – 60 EBC<\/p>\n

Scottish-Style Export Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Mittelbraun bis dunkelkastanienbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> S\u00fc\u00dfe Malz- und Karamellaromen und Aromen bestimmen den Charakter eines schottischen Export Ale.<\/p>\n

Hopfen Aroma & Geschmack:<\/strong> Sollte nicht wahrgenommen werden<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estriger Charakter kann offensichtlich sein. Hefeeigenschaften wie Diacetyl und Schwefel sind bei sehr niedrigen Werten akzeptabel. Flaschenabf\u00fcllungen k\u00f6nnen h\u00f6here Mengen an Kohlendioxid enthalten, als es f\u00fcr leicht kohlens\u00e4urehaltige Entw\u00fcrfe typisch ist.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Bei Verwendung dieser Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen kann Scottish Export Ale in zwei Unterkategorien unterteilt werden: traditionell (kein Rauchcharakter) und torfig (geringer Torfrauchcharakter). Obwohl es wenig Belege daf\u00fcr gibt, dass das schottische Export Ale traditionell Torfrauchcharakter hatte, bietet der aktuelle Marktplatz viele Beispiele mit Torf oder Rauchcharakter auf niedrigem bis mittlerem Niveau. Ein torfiger oder rauchiger Charakter kann bei niedrigen Werten auftreten. Schottische Export Ales mit mittlerem oder h\u00f6herem Rauchcharakter werden als Rauchbiere betrachtet und sollten an anderer Stelle kategorisiert werden.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10\u00b0 – 12,4\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,1 % – 5,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe.<\/strong> 15 – 25 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 18 – 38 EBC<\/p>\n

Summer Ale (Gro\u00dfbritannien)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Blass bis Gold<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Die Rests\u00fc\u00dfe des Malzes ist gering bis mittel. Rohweizen oder gem\u00e4lzter Weizen wird oft in Mengen von 25 Prozent oder weniger verwendet. Malzattribute wie Kekse oder geringer Karamellgehalt sind vorhanden.<\/p>\n

Hopfenroma und Geschmack:<\/strong> Englisches, amerikanisches oder edles Hopfenaroma sollte niedrig bis mittel sein. Englisches oder amerikanisches Hopfenaroma sollte nicht durchsetzungsf\u00e4hig und mit Malzcharakter ausgewogen sein.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel-Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Eine milde Karbonisierung charakterisiert traditionell die Entwurfsfass-Versionen, aber in Flaschenversionen ist eine leichte Erh\u00f6hung des Kohlendioxidgehalts akzeptabel. Niedriger bis m\u00e4\u00dfiger fruchtiger Estercharakter ist akzeptabel. Es sollte kein Diacetyl- oder DMS-Zeichen erkennbar sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Der Gesamteindruck ist erfrischend und durstl\u00f6schend.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 9 – 12,4\u00b0 Plato)<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,7 % – 5,1 %)<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 30 IBU<\/p>\n

Farbe: 6 – 12 EBC<\/p>\n

Classic Pale Ale (Gro\u00dfbritannien)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold auf Kupfer<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma: <\/strong>Geringes bis mittleres Malzaroma ist vorhanden. Geringer Karamellcharakter ist zul\u00e4ssig.<\/p>\n

Hopfenaroma und Geschmack: <\/strong>Der erdige und pflanzliche Hopfencharakter sollte wahrgenommen werden, kann aber durch den geschickten Einsatz von Hopfen anderer Herkunft entstehen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittel-hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Der fruchtig-esterige Charakter ist m\u00e4\u00dfig bis stark. Diacetyl kann fehlen oder auf sehr niedrigem Niveau wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,4 % – 5,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe<\/strong> 20 – 40 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 10 – 24 EBC<\/p>\n

India Pale Ale (Gro\u00dfbritannien)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis Kupfer<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Mittleres Malzaroma sollte vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma: <\/strong>Hopfenaroma ist mittel bis hoch, und oft auch blumig. Hopfen verschiedener Herkunft kann zu einer hohen Sprungkraft beitragen. Der erdige und pflanzliche Hopfencharakter sollte wahrgenommen werden, kann aber durch den geschickten Einsatz von Hopfen anderer Herkunft entstehen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften: Fruchtig-estrige Aromen sind moderat bis sehr hoch. Traditionelle Interpretationen zeichnen sich durch einen mittleren bis mittelhohen Alkoholgehalt aus. Die Verwendung von Wasser mit hohem Mineralstoffgehalt f\u00fchrt zu einem knackigen, trockenen Bier mit einem subtilen und ausgewogenen Charakter von Schwefelverbindungen. Diacetyl kann fehlen oder auf sehr niedrigem Niveau wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Nicht-Englischer Hopfen kann f\u00fcr die Bitterstoffe oder zur Ann\u00e4herung an den traditionellen englischen Hopfencharakter verwendet werden. Die Verwendung von Wasser mit hohem Mineralstoffgehalt kann zu einem knackigen, trockenen Bier f\u00fchren und nicht zu einer malzakzentuierten Variante.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,4 – 15,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,5 % – 7,1 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 35 – 63 IBU<\/p>\n

Farbe: <\/strong>12 – 28 EBC<\/p>\n

Strong Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Bernstein bis dunkelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Mittlere bis hohe Malz- und Karamells\u00fc\u00dfe. Sehr geringe Mengen an R\u00f6stmalz k\u00f6nnen wahrgenommen werden.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht sehr niedrig wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Klar, aber minimal und ausgewogen mit Malzaromen.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Ein reicher, oft s\u00fc\u00dfer und komplexer fruchtig-esterlicher Charakter kann zum Profil von Strong Ales beitragen. Alkoholarten k\u00f6nnen vielf\u00e4ltig und komplex sein. Sehr niedrige Diacetylwerte sind akzeptabel.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Einsendungen bei Wettbewerben verwendet werden, k\u00f6nnen die Wettbewerbsveranstalter diese Kategorie in Unterkategorien aufteilen, die starke und sehr starke Versionen widerspiegeln.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 14,7 – 29\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 7,0 % – 11,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 30 – 65 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 16 – 42 EBC<\/p>\n

Old Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Kupferrot bis sehr dunkel<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma: <\/strong>Das fruchtig-esterige Aroma kann zum Malzaroma beitragen. Old Ale weist eine Malz- und manchmal Karamells\u00fc\u00dfe auf.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack: Sehr niedrig bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Offensichtlich, aber minimal<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estrige Aromen k\u00f6nnen zum Charakter dieses Bieres beitragen. Alkoholarten k\u00f6nnen vielf\u00e4ltig und komplex sein. Eine besondere Eigenschaft von Old Ales ist, dass sie einen Alterungsprozess durchlaufen, oft \u00fcber Jahre hinweg. Die Alterung kann auf der Hefe entweder im Sch\u00fcttgutlager oder durch Konditionierung in der Flasche erfolgen. Dies tr\u00e4gt zu einem reichen, wein\u00e4hnlichen und oft s\u00fc\u00dfen, oxidierten Charakter bei. Es k\u00f6nnen auch komplexe Esterattribute entstehen. Sehr niedriger Diacetyl-Charakter kann offensichtlich sein und ist akzeptabel.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Holzgealterte Eigenschaften wie Vanille sind akzeptabel. Der von Brettanomyces produzierte Charakter und S\u00e4uregehalt von Pferden, Ziegen, Leder und Phenolen kann ebenfalls vorhanden sein, sollte aber auf niedrigem Niveau liegen und mit anderen Aromen ausgeglichen sein. Reste von Aromen, die aus Fl\u00fcssigkeiten stammen, die zuvor in einem Fass gealtert wurden, wie z.B. Bourbon oder Sherry, sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Dieser Stil kann in zwei Kategorien unterteilt werden, stark und sehr stark. Brettanomyces und saure Charaktere spiegeln den historischen Charakter wider.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 14,3 – 21,1\u00b0 Plato)<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 6,3 % – 9,1 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 30 – 65 IBU<\/p>\n

Farbe: <\/strong>24 – 60 EBC<\/p>\n

English-Style Pale Mild Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hellbernstein bis mittelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma: <\/strong>Malzaroma dominiert das Aromaprofil.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma reicht von sehr niedrig bis niedrig.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Sehr niedrige Diacetylaromen k\u00f6nnen in diesem alkoholarmen Bier angemessen sein. Der fruchtig-esterige Charakter ist sehr niedrig bis mittel-niedrig.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 7,6 – 9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,4 % – 4,4 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 10 \u2013 20 IBU<\/p>\n

Farbe: <\/strong>12 – 18 EBC<\/p>\n

English-Style Dark Mild Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> r\u00f6tlich-braun bis sehr dunkel<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma: <\/strong>Malz und Karamell sollten sich im Aroma zeigen, wobei auch Lakritz und R\u00f6stmalz vorhanden sein k\u00f6nnen.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack: <\/strong>Sehr niedrig<\/p>\n

Wahrgenommene Bitterstoffe:<\/strong> sehr niedrig bis niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Sehr niedriges Diacetylaroma kann in diesem alkoholarmen Bier angemessen sein. Der fruchtig-esterige Charakter ist sehr niedrig bis mittel-niedrig.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel-Niedrig bis mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>7,6 – 9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,4 % – 4,4 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 10 – 24 IBU<\/p>\n

Farbe: <\/strong>34 – 68 EBC<\/p>\n

English-Style Brown Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Kupfer bis dunkelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma: <\/strong>Ger\u00f6stetes Malz kann zu einem Biskuit- oder R\u00f6staroma beitragen. R\u00f6stmalz kann einen Beitrag zum Aromapro\ufb01l leisten. Das Malzprofil kann von trocken bis s\u00fc\u00df reichen.<\/p>\n

Hopfenaroma und Geschmack:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Niedrige bis mittel-niedrige Werte von fruchtig-esterigen Aromen sind angemessen. Diacetyl, wenn offensichtlich, sollte sehr niedrig sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10 – 12,4\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,2 % – 6,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 12 – 25 IBU<\/p>\n

Farbe: 24 – 34 EBC<\/p>\n

Brown Porter<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Dunkelbraun bis sehr dunkel. Kann einen roten Farbton haben.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Bierfarbe kann zu dunkel sein, um Klarheit wahrzunehmen. Wenn Klarheit erkennbar ist, ist K\u00e4ltetr\u00fcbung bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma: <\/strong>Geringe bis mittlere Malzs\u00fc\u00dfe. Karamell- und Schokoladencharakter ist akzeptabel. Stark ger\u00f6stete Gerste oder stark verbrannter oder schwarzer Malzcharakter sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Frucht-estery \ufb02avors sind akzeptabel. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10 – 12,4\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,4 % – 6,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe: <\/strong>20 – 30 IBU
\nFarbe: 40 – 70 EBC<\/p>\n

Robust Porter<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Sehr dunkelbraun bis schwarz<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Undurchsichtig<\/p>\n

Malzaroma: <\/strong>Mittel bis mittelhoch. Malzige S\u00fc\u00dfe, R\u00f6stmalz, Kakao und Karamell sollten im Einklang mit den Bitterstoffen dunkler Malze stehen.<\/p>\n

Hopfenaroma:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtige Ester sollten offensichtlich und ausgewogen mit allen anderen Charakteren sein. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,2 – 14,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 5,1 % – 6,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 25 – 40 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 60+ EBC<\/p>\n

Sweet Stout oder Cream Stout<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Schwarz<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Undurchsichtig<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Mittel bis mittelhoch. Malzs\u00fc\u00dfe, Schokolade und Karamell sollen zum Aroma beitragen und die Aromapro\ufb01le dominieren. R\u00f6stungaroma kann wahrgenommen werden. Geringe bis mittel-niedrig ger\u00f6stete Malzbittere sollte vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sollte nicht wahrgenommen werden<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig und dienen dazu, einen Teil der S\u00fc\u00dfe auszugleichen und zu unterdr\u00fccken, ohne zum Aroma beizutragen.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Frucht-estrige Aromen, wenn vorhanden, sind niedrig. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Vollmundig. Der K\u00f6rper kann durch Zugabe von Milchzucker (Laktose) vergr\u00f6\u00dfert werden.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,2 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,2 % – 6,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 15 – 25 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 80+ EBC<\/p>\n

Oatmeal Stout<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Dunkelbraun bis schwarz<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Die Bierfarbe kann zu dunkel sein, um sie wahrzunehmen. Wenn Klarheit erkennbar ist, ist K\u00e4ltetr\u00fcbung bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Kaffee-, Karamell-, R\u00f6stmalz- oder Schokoladenaromen sollten im Vordergrund stehen. Ger\u00f6steter Malzcharakter von Karamell oder Schokolade sollte glatt und ohne Bitterstoffe sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Optional, sollte aber das Gleichgewicht nicht st\u00f6ren.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Hafermehl wird im Schrot verwendet, was zu einem angenehmen, vollen Mundgef\u00fchl f\u00fchrt, ohne k\u00f6rnig zu sein. Das fruchtig-esterige Aroma kann von nicht wahrnehmbar bis sehr gering sein. Fruity-estriges Aroma ist sehr niedrig. Diacetyl sollte fehlen oder extrem niedrig sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Voll<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 9,5 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,8 % – 6,1 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 40 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 40+ EBC<\/p>\n

Scotch Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hellrotbraun bis sehr dunkel<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Scotch Ales sind aggressiv malzig mit einem reichen und dominanten s\u00fc\u00dfen Malzaroma und -aroma. Ein Karamell-Charakter ist oft Teil des Aromapro\ufb01ls. Dunkel ger\u00f6stetes Malzaroma kann bei niedrigen Konzentrationen auftreten.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht sehr niedrig wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Nicht sehr niedrig wahrgenommen<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtige Ester, falls vorhanden, befinden sich in der Regel auf niedrigem Niveau. Niedrige Diacetylwerte sind akzeptabel.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Ein brauereifrisches Erlebnis ist mit diesen Bieren beabsichtigt. Oxidation ist kein akzeptabler Charakter. Angenehm oxidierte Scotch Ales sollten in die Kategorien Aged Beer eingestuft werden.<\/p>\n

Bei Verwendung dieser Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Einsendungen bei Wettbewerben kann Strong Scotch Ale in zwei Unterkategorien unterteilt werden: traditionell (kein Rauchcharakter) und torfig (geringer Torfrauchcharakter). Obwohl es wenig Hinweise darauf gibt, dass Strong Scotch Ales traditionell Torfrauchcharakter hatte, bietet der aktuelle Markt viele Beispiele mit Torf- oder Rauchcharakter auf niedrigem bis mittlerem Niveau. Ein torfiger oder rauchiger Charakter kann bei niedrigen Werten auftreten. Starke Scotch Ales mit mittlerem oder h\u00f6herem Rauchcharakter gelten als Rauchbiere und sollten an anderer Stelle kategorisiert werden.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 17,5 \u2013 20,4\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 6,6 % – 8,5 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 25 – 35 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 30 – 60 EBC<\/p>\n

British-Style Imperial Stout<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Von dunklem Kupfer, typisch f\u00fcr einige historische Beispiele, bis hin zu sehr dunklen, typisch f\u00fcr zeitgen\u00f6ssische Beispiele.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Undurchsichtig in dunkleren Versionen. Wenn Klarheit erkennbar ist, ist K\u00e4ltetr\u00fcbung bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Extrem reichhaltiges Malzaroma, oft als Toffee oder Karamell ausgedr\u00fcckt, und kann von einer sehr geringen ger\u00f6steten Malzherbheit begleitet werden.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel, mit \ufb02oralen, Zitrus- oder Kr\u00e4uteraromen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel, und sollte die Gesamtbilanz nicht \u00fcberfordern. Die Bitterstoffe k\u00f6nnen in dunkleren Versionen h\u00f6her sein, w\u00e4hrend das Gleichgewicht mit s\u00fc\u00dfem Malz erhalten bleibt.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Hoher Alkoholgehalt ist offensichtlich. Hoher fruchtig-estriger Charakter kann vorhanden sein. Diacetyl sollte fehlen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Dieser Stil wurde urspr\u00fcnglich auch als \u201eRussischer Imperial Stout\u201c bezeichnet.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 19,3 – 23,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 7,0 % – 12,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 45 – 65 IBU<\/p>\n

Farbe: <\/strong>40 – 70+ EBC<\/p>\n

British-Style Barley Wine Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Helles Kupfer bis tiefrot \/ Kupfer-Granat<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Die Rests\u00fc\u00dfe ist hoch.<\/p>\n

Hopfenaroma & -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack sind sehr niedrig bis mittel. Englischer Hopfen wird h\u00e4ufig verwendet, ist aber f\u00fcr diesen Stil nicht erforderlich.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die Komplexit\u00e4t der Alkohole und die fruchtig-estrigen Eigenschaften sind oft hoch und ausgewogen mit dem hohen Alkoholgehalt. Niedrige Diacetylwerte sind akzeptabel. Karamell und etwas oxidierter Charakter (Weinaromen) k\u00f6nnen als positive Eigenschaften angesehen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Voll<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 20,4 – 28\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 8,5 % – 12,2 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 40 – 65 IBU<\/p>\n

Farbe: <\/strong>22 – 40 EBC<\/p>\n

Irische Ale-Styles<\/h2>\n

Irish-Style Red Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Kupferrot bis r\u00f6tlichbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel. Leichter Hefeschleier ist in Flaschen abgef\u00fcllte Beispiele akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Niedrige bis mittlere Bonbon-\u00e4hnliche Karamellmalzs\u00fc\u00dfe sollte im Aroma vorhanden sein. Ein ger\u00f6steter Malzcharakter sollte vorhanden sein und es k\u00f6nnen eine leichte R\u00f6stgerste oder R\u00f6stmalz vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht wahrnehmbar bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Niedrige fruchtig-estrige Aromen sind akzeptabel. Der Diacetylspiegel kann nicht vorhanden bis sehr niedrig sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10 – 11,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,0 % – 4,8 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 28 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 22 – 36 EBC<\/p>\n

Klassisches Irish-Style Dry Stout<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Schwarz<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Undurchsichtig<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Die Prominenz von kaffee\u00e4hnlich ger\u00f6steter Gerste und ein m\u00e4\u00dfiger Grad an ger\u00f6stetem Malz Aroma und -geschmack definieren den Charakter im Wesentlichen. Trockene Stouts erhalten durch die Verwendung von ger\u00f6steter Gerste einen trocken ger\u00f6steten Charakter. Urspr\u00fcngliches Malz und helles Karamellaromen weichen einer ausgepr\u00e4gten, trocken ger\u00f6steten Bitterstoffe im Finish.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Der europ\u00e4ische Hopfencharakter kann von nicht wahrgenommen bis zu wenig Aroma reichen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis mittelhoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Der fruchtig-estrige Charakter ist im Vergleich zu Malz und ger\u00f6steter Gerste sowie Hopfenbitterstoffen gering. Diacetyl, falls vorhanden, sollte sehr niedrig sein. Leichte S\u00e4ure kann wahrgenommen werden, ist aber nicht erforderlich.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel-Leicht bis mittel.<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Die Kopfhaltung sollte dauerhaft sein.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 9,5 – 11,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,1 % – 5,3 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 30 – 40 IBU<\/p>\n

Farbe: <\/strong>80+ EBC<\/p>\n

Export-Style Stout<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Schwarz<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Undurchsichtig<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Die Aromen von ger\u00f6steter Gerste und ger\u00f6stetem Malz sind ausgepr\u00e4gt. Urspr\u00fcngliches Malz und helles Karamellaromen weichen ausgepr\u00e4gten, trocken ger\u00f6steten Bitterstoffen im Finish.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sollte nicht wahrgenommen werden<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Kann analytisch hoch sein, aber die Wahrnehmung wird durch die Malzs\u00fc\u00dfe vermindert.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estrigea Aroma ist niedrig. Diacetyl sollte vernachl\u00e4ssigbar sein oder nicht wahrgenommen werden. Leichte S\u00e4ure ist akzeptabel.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Die Kopfhaltung sollte dauerhaft sein.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 12,9 – 17,5\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 5,6 % – 8,0 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 30 – 60 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 80+ EBC<\/p>\n

Urspr\u00fcngliche North American Ales<\/h2>\n

Golden oder Blonde Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Strohgelb bis hellgelb<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4lteschleier sollte nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma: Leichte Malzs\u00fc\u00dfe sollte im Aroma vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack sollten niedrig bis mittel-niedrig, pr\u00e4sent aber nicht dominant sein.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtige Ester k\u00f6nnen auf niedrigem Niveau wahrgenommen werden. Diacetyl und DMS sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel mit einem knackigen Finish<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,2 – 13,3\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,1 % – 5,1 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 15 – 25 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 6 – 14 EBC<\/p>\n

American-Style Amber\/Red Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Kupfer bis rotbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> mittelhohe bis hohe Malzigkeit mit niedrigem bis mittlerem Karamellcharakter<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Amerikanischer Hopfencharakter kann von niedrig bis mittel-niedrig in Aroma und Geschmack reichen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis mittelhoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estriges Aroma und Geschmack sind niedrig, wenn vorhanden. Diacetyl kann auf sehr niedrigem Niveau fehlen oder wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis mittelhoch<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,9 – 14,3\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,4 % – 6,1 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 25 \u2013 45 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 22 – 36 EBC<\/p>\n

American-Style Pale Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Tief goldfarben bis kupferfarben oder hellbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel. Hopfentr\u00fcbung ist bei jeder Temperatur zul\u00e4ssig.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Geringes Karamellmalzaroma ist zul\u00e4ssig. Geringe bis mittlere Malzigkeit kann einen niedrigen Karamellmalzcharakter haben.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack ist hoch und zeigt \ufb02oralen, fruchtigen (Beeren, tropische Fr\u00fcchte, Steinfr\u00fcchte und andere), schwefel-\/dieselartigen, Zwiebel-Knoblauch-Katze, Zitrusfr\u00fcchte, Pinien oder harzigen Charakter, der urspr\u00fcnglich mit amerikanischem Sortenhopfen assoziiert wurde. Hopfen mit diesen Eigenschaften stammt nun auch aus anderen L\u00e4ndern als den USA.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis mittelhoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estriges Aroma kann niedrig bis hoch sein. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11 – 12,4\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,4 % – 5,4 %<\/p>\n

Bitterstoffe.<\/strong> 30 – 50 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 12 – 28 EBC<\/p>\n

Juicy oder Hazy Pale Ale<\/h3>\n

Farbe: Stroh bis tiefes Gold<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Eine geringe bis sehr hohe Tr\u00fcbung ist typisch f\u00fcr diese Biere. St\u00e4rke, Hefe, Hopfen, Eiwei\u00df und\/oder andere Verbindungen tragen zu einem breiten Spektrum an dunstigen Erscheinungen in dieser Kategorie bei.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Geringes bis mittleres Malzaroma und -geschmack k\u00f6nnen vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Mittleres bis sehr hohes Hopfenaroma und -geschmack sind vorhanden mit typischen Eigenschaften von Hopfen jeglicher Herkunft.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel. Der wahrgenommene Eindruck von Bitterstoffe ist weich und gut in das Gesamtgleichgewicht integriert und kann deutlich von den gemessenen oder berechneten IBU-Werten abweichen.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Geringes bis mittleres fruchtiges Esteraroma kann vorhanden sein, wird aber meist von der Hopfenfruchtigkeit \u00fcberwogen. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittelhoch. Empfundenes seidiges oder volles Mundgef\u00fchl kann zum allgemeinen Geschmacksprofil beitragen.<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Schrot kann eine kleine Menge Hafer, Weizen oder andere Zus\u00e4tze enthalten, um die Unsch\u00e4rfe zu f\u00f6rdern. Beschreibungen wie \u201esaftig\u201c werden oft verwendet, um den Geschmack und das Aroma von Hopfen in diesen Bieren zu beschreiben.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11 – 12,4\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,4 % – 5,4 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 30 \u2013 50 IBU; kann von wahrgenommenen Bitterstoffen abweichen<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 14 EBC<\/p>\n

American-Style Strong Pale Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Tiefgold bis Kupfer<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel. Hopfentr\u00fcbung ist bei jeder Temperatur zul\u00e4ssig.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Geringes Karamellmalzaroma ist zul\u00e4ssig. Geringe Malzigkeit kann einen niedrigen Karamellmalzcharakter haben.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma ist hoch und zeigt \ufb02oralen, fruchtigen (Beeren, tropische Fr\u00fcchte, Steinfr\u00fcchte und andere), schwefel-\/dieselartigen, Zwiebel-Knoblauch-Katze, Zitrusfr\u00fcchte, Pinien oder harzigen Charakter, der urspr\u00fcnglich mit amerikanischem Sortenhopfen assoziiert wurde. Hopfen mit diesen Eigenschaften stammt nun auch aus anderen L\u00e4ndern als den USA.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften: <\/strong>Fruchtig-estriges Aroma kann niedrig bis hoch sein. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 12,4 – 15,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 5,6 % – 7,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 40 – 50 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 12 – 28 EBC<\/p>\n

Session India Pale Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis Kupfer<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel. Hopfentr\u00fcbung ist bei jeder Temperatur zul\u00e4ssig.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Eine niedrige bis mittlere Malzigkeit sollte im Aroma vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Das Hopfenaroma ist mittel bis hoch und kann Qualit\u00e4ten aus einer Vielzahl von Hopfen aus aller Welt aufweisen. Insgesamt ist der Hopfencharakter durchsetzungsf\u00e4hig.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estriges Aroma und \ufb02avor ist niedrig bis mittel. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Biere \u00fcber 5,0 % Vol. gelten nicht als Session India Pale Ales. Biere unter 5,0 % Vol., die die Kriterien f\u00fcr eine andere klassische oder traditionelle Stilkategorie erf\u00fcllen, gelten nicht als Session India Pale Ales.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 9,5 – 12,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,7 % – 5,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 40 – 55 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 24 EBC<\/p>\n

American-Style India Pale Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis Kupfer<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel. Hopfentr\u00fcbung ist bei jeder Temperatur zul\u00e4ssig.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Geringe bis mittlere Malzigkeit im Aroma und Geschmack.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack ist hoch und zeigt \ufb02oralen, fruchtigen(Beeren, tropische Fr\u00fcchte, Steinfr\u00fcchte und andere), schwefel-\/dieselartige, Zwiebel-Knoblauch-Katze, Zitrusfr\u00fcchte, Pinien oder harzigen Charakter, der urspr\u00fcnglich mit amerikanischem Sortenhopfen assoziiert wurde. Hopfen mit diesen Eigenschaften stammt nun auch aus anderen L\u00e4ndern als den USA.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittelhoch bis sehr hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estriges Aroma und Geschmack k\u00f6nnen niedrig bis hoch sein. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel-Niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Die Verwendung von Wasser mit hohem Mineralstoffgehalt kann zu einem knackigen, trockenen Bier f\u00fchren und nicht zu einer malzakzentuierten Variante. Zuckerzus\u00e4tze k\u00f6nnen verwendet werden, um K\u00f6rper und Gleichgewicht zu verbessern. Hopfen unterschiedlicher Herkunft kann f\u00fcr Bitterstoffe oder zur Ann\u00e4herung an den traditionellen amerikanischen Charakter verwendet werden.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 14,7 – 17,1\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 6,3 % – 7,5 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 50 – 70 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 12 – 24 EBC<\/p>\n

Juicy oder Hazy India Pale Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh bis tiefes Gold<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Eine geringe bis sehr hohe Tr\u00fcbung ist typisch f\u00fcr diese Biere. St\u00e4rke, Hefe, Hopfen, Eiwei\u00df und\/oder andere Verbindungen tragen zu einem breiten Spektrum an dunstigen Erscheinungen in dieser Kategorie bei.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Geringes bis mittleres Malzaroma und -geschmack k\u00f6nnen vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Mittelhohes bis sehr hohes Hopfenaroma und -geschmack, mit den f\u00fcr Hopfen jeder Herkunft typischen Eigenschaften.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel-Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Geringes bis mittleres fruchtiges Esteraroma kann vorhanden sein, wird aber meist von der Hopfenfruchtigkeit \u00fcberw\u00e4ltigt. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittelhoch. Empfundenes seidiges oder volles Mundgef\u00fchl kann zum allgemeinen Geschmacksprofil beitragen.<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Schrot kann eine kleine Menge Hafer, Weizen oder andere Zus\u00e4tze enthalten, um die Unsch\u00e4rfe zu f\u00f6rdern. Deskriptoren wie \u201esaftig\u201c werden oft verwendet, um den Geschmack und das Aroma von Hopfen in diesen Bieren zu beschreiben.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 14,7 – 17,1\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 6,3 % – 7,5 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 50 \u2013 70 IBU; kann von den wahrgenommenen Bitterstoffe abweichen<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 14 EBC<\/p>\n

Pale American-Belgo-Style Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis hellbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Niedrig<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Mittelhoch bis sehr hoch, mit Hopfenaromen vom amerikanischen Typ, die man normalerweise nicht in den traditionellen belgischen Stilen findet.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis sehr hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Das fruchtig-estrige Aroma ist gering bis m\u00e4\u00dfig. Fruchtig-estriges Aroma sollte mittel bis hoch sein. Belgische Hefeeigenschaften wie Banane, Beere, Apfel, Koriander, Gew\u00fcrz und\/oder Rauch-Phenol sollten im Gleichgewicht mit Malz und Hopfen sein. Diacetyl, Schwefel und Brettanomyces sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Pale American-Belgo-Style Ales sind entweder 1) nicht-belgische Biersorten, die die einzigartigen Eigenschaften von Hefen darstellen, die typischerweise in gro\u00dfen, fruchtigen belgischen Biersorten verwendet werden, oder 2) definierte belgische Biere, die einen einzigartigen Charakter des amerikanischen Hopfens aufweisen. Diese Biere sind einzigartig f\u00fcr sich selbst.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einreichungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Beitr\u00e4ge zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem der Eintrag basiert, oder andere f\u00fcr den Eintrag einzigartige Informationen wie Inhaltsstoffe oder Verarbeitung umfassen, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen. Die Organisatoren des Wettbewerbs k\u00f6nnen Unterkategorien erstellen, die Gruppen von Einreichungen nach Farbe, Hopfensorten, Mikroflora, Obst, Gew\u00fcrzen oder anderen Zutaten, Holzalterung usw. widerspiegeln.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 10 – 30 EBC<\/p>\n

Dark American-Belgo-Style Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Braun bis schwarz<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Die Wahrnehmung von ger\u00f6stetem Malz oder Gerste kann sehr gering bis robust sein.<\/p>\n

Hopfenaroma & -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack sind mittel- bis sehr hoch und zeigen Hopfenaromen vom amerikanischen Typ, die man normalerweise nicht in traditionellen belgischen Stilen findet.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis sehr hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estriges Aroma ist mittel bis hoch. Die f\u00fcr die G\u00e4rung mit belgischer Hefe typischen Eigenschaften wie Banane, Koriander, Gew\u00fcrz und\/oder Rauch-Phenol sollten im Gleichgewicht mit Malz und Hopfen sein. Diacetyl, Schwefel und Brettanomyces sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel-Niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Dark American-Belgo-Style Ales sind entweder 1) nicht-belgische dunklere Biersorten, die die einzigartigen Eigenschaften von Hefen darstellen, die typischerweise in gro\u00dfen fruchtigen belgischen Biersorten verwendet werden, oder 2) definierte dunklere belgische Biere, die einen einzigartigen Charakter des amerikanischen Hopfens aufweisen. Diese Biere sind einzigartig f\u00fcr sich selbst.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber die Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Einsendungen zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem der Eintrag basiert, oder andere f\u00fcr den Eintrag einzigartige Informationen wie Inhaltsstoffe oder Verarbeitung umfassen, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen. Die Organisatoren des Wettbewerbs k\u00f6nnen Unterkategorien erstellen, die Gruppen von Einreichungen nach Farbe, Hopfensorten, Mikroflora, Obst, Gew\u00fcrzen oder anderen Zutaten, Holzalterung usw. widerspiegeln.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 32+ EBC<\/p>\n

American-Style Brown Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Tiefkupfer bis sehr dunkelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Ger\u00f6stetes Malz, Karamell und Schokolade-Aromen, die Aromen sollten mittelkr\u00e4ftig sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Niedrig bis mittelstark. Fruchtig-estrige Aromen und Geschmack k\u00f6nnen vorhanden sein. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10 – 14,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,2 % – 6,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 25 – 45<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 30 – 52 EBC<\/p>\n

American-Style Black Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Sehr dunkel bis schwarz<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Undurchsichtig<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Geringe bis mittlere Karamellmalzaromen und dunkle R\u00f6stmalzaromen k\u00f6nnen erkennbar sein. Niedrig- bis mittelstarke Karamellmalz- und dunkle R\u00f6stmalzaromen sind offensichtlich. Adstringenz und verbrannter Charakter von R\u00f6stmalz sollten fehlen.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmacki sind mittelhoch bis hoch, mit fruchtigen, zitrusartigen, pinienartigen, \ufb02oralen, pflanzlichen oder anderen Aromen aus Hopfen aller Herkunft.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittelhoch bis hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die fruchtig-estrigen Aromen und Geschm\u00e4cker sollten niedrig bis mittel sein. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 13,8 – 18,2\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 6,3 % – 7,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 50 – 70 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 70+ EBC<\/p>\n

American-Style Stout<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Schwarz<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Undurchsichtig<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Die Aromen von ger\u00f6steter Gerste und ger\u00f6stetem Malz sind ausgepr\u00e4gt. Geringe bis mittlere Malzs\u00fc\u00dfe mit niedriger bis mittlerer Karamell-, Schokoladen- und\/oder R\u00f6stkaffeequalit\u00e4t sollte vorhanden sein, mit einer ausgepr\u00e4gten trocken ger\u00f6steten Bitterstoffe im Finish. Die Adstringenz von ger\u00f6stetem Malz und ger\u00f6steter Gerste ist gering. Leichte ger\u00f6stete Malzs\u00e4ure ist akzeptabel.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Mittel bis hoch, oft mit zitrusartigen und\/oder harzigen Hopfenqualit\u00e4ten, die f\u00fcr viele amerikanische Hopfensorten typisch sind.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estriges Aroma und Geschmack sind niedrig. Diacetyl sollte vernachl\u00e4ssigbar sein oder nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Die Kopfhaltung sollte dauerhaft sein.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 12,4 – 18,2\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 5,7 % – 8,0 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 35 – 60 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 80+ EBC<\/p>\n

American-Style Imperial Porter<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Schwarz<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Undurchsichtig<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Es darf keine ger\u00f6stete Gerste oder stark verbranntes\/schwarzes Malz wahrgenommen werden. Mittlere Malz-, Karamell- und Kakaos\u00fc\u00dfe sollten vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittelhoch<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die fruchtig-estrigen Aromen sollten offensichtlich, aber nicht \u00fcberw\u00e4ltigend sein und den Hopfencharakter und die aus Malz gewonnene S\u00fc\u00dfe erg\u00e4nzen. Diacetyl sollte fehlen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Voll<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 19,3 – 23,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 7,0 % – 12,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 35 – 50 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 80+ EBC<\/p>\n

American-Style Imperial Stout<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Schwarz<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Undurchsichtig<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Typisch ist das extrem reichhaltige Malzaroma. Extrem reichhaltiges Malzaroma mit vollem s\u00fc\u00dfem Malzcharakter ist typisch. Ger\u00f6stetes Malz Adstringenz und Bitterstoffe k\u00f6nnen moderat sein, sollten aber nicht den Gesamtcharakter dominieren.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Mittelhoch bis hoch mit \ufb02oral, Zitrus- und\/oder Kr\u00e4utercharakter.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittelhoch bis sehr hoch und ausgewogen mit reichem Malzcharakter.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die fruchtig-esterigen Aromen sind hoch. Diacetyl sollte fehlen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Voll<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 19,3 – 23,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 7,0 % – 12,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 50 – 80 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 80+ EBC<\/p>\n

Double Hoppy Red Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Tief bernsteinfarben bis dunkelkupfer\/r\u00f6tlich-braun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Mittel- bis mittelhoher Karamellmalzcharakter sollte im Aroma vorhanden sein. Niedriger bis mittlerer Keks- oder R\u00f6stmalzcharakter kann ebenfalls vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma & -geschmack:<\/strong> Das Hopfenaroma ist hoch und wird aus jeder Hopfenart gewonnen. Das Hopfenaroma ist hoch und ausgewogen mit den anderen Bierattributen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Hoch bis sehr hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Der Alkoholgehalt ist mittel bis hoch. Komplexes Alkoholaroma kann offensichtlich sein. Die fruchtig-esterigen Aromen sind mittelm\u00e4\u00dfig. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 14,3 – 19,3\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 6,1 % – 7,9 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 45 – 80 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 20 – 34 EBC<\/p>\n

Imperial Red Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Tief bernsteinfarben bis dunkelkupfer\/r\u00f6tlich-braun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Mittel- bis mittelhoher Karamellmalzcharakter sollte im Aroma vorhanden sein. Niedriger bis mittlerer Keks- oder R\u00f6stmalzcharakter kann ebenfalls vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma & -geschmack:<\/strong> Hohes Hopfenaroma und -geschmack, abgeleitet von jeder Hopfenart. Hopfenaroma ist prominent und ausgewogen mit anderen Bierattributen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Sehr hoher Alkoholgehalt ist ein Markenzeichen dieses Stils. Komplexer Alkoholduft kann offensichtlich sein. Die fruchtig-esterigen Aromen sind mittelm\u00e4\u00dfig. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Voll<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 19,3 – 23,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 8,0 % – 10,6 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 55 – 85 IBU<\/p>\n

American-Style Imperial oder Double India Pale Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis Kupfer<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel. Dunst, der durch Trockenhopfen entsteht, ist bei jeder Temperatur zul\u00e4ssig.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Niedrig bis hoch<\/p>\n

Hopfenaroma & -geschmack:<\/strong> Das Hopfenaroma ist sehr hoch. Der Hopfencharakter sollte frisch und deutlich sein, abgeleitet von jeder Art von Hopfen. Das Hopfenaroma sollte nicht hart sein.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr hoch, aber nicht hart<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Der Alkoholgehalt ist mittelhoch bis hoch und offensichtlich. Fruchtig-estriges Aroma und \ufb02avor ist mittel bis hoch. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biersorte sollte den frischen Charakter des Hopfens aufweisen. Oxidierter oder gealterter Charakter sollte nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 17,1 – 23,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 7,6 % – 10,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 65 – 100 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 10 – 26 EBC<\/p>\n

Juicy oder Hazy Imperial oder Double India Pale Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh bis tiefes Gold<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Eine geringe bis sehr hohe Tr\u00fcbung ist typisch f\u00fcr diese Biere. St\u00e4rke, Hefe, Hopfen, Eiwei\u00df und\/oder andere Verbindungen tragen zu einem breiten Spektrum an dunstigen Erscheinungen in dieser Kategorie bei.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Geringes bis hohes Malzaroma und -geschmack k\u00f6nnen vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hohes bis sehr hohes Hopfenaroma und -geschmack sind vorhanden, mit Eigenschaften, die f\u00fcr Hopfen jeder Herkunft typisch sind.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel. Der wahrgenommene Eindruck von Bitterstoffe ist weich und gut in das Gesamtgleichgewicht integriert und kann deutlich von den gemessenen oder berechneten IBU-Werten abweichen.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Geringes bis mittleres fruchtiges Esteraroma und \ufb02avor k\u00f6nnen vorhanden sein, sind aber meist vom Hopfencharakter \u00fcberw\u00e4ltigt. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis hoch. Empfundenes seidiges oder volles Mundgef\u00fchl kann zum allgemeinen Geschmacksprofil beitragen.<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Schrot kann eine kleine Menge Hafer, Weizen oder andere Zus\u00e4tze enthalten, um die Unsch\u00e4rfe zu f\u00f6rdern. Deskriptoren wie \u201esaftig\u201c werden oft verwendet, um den Geschmack und das Aroma von Hopfen in diesen Bieren zu beschreiben.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 17,1 – 23,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 7,6 % – 10,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 65 \u2013 100 IBU; kann von den wahrgenommenen Bitterstoffen abweichen<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 14 EBC<\/p>\n

American-Style Barley Wine Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Bernstein bis tiefrot \/ Kupfergranat<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> H\u00e4ufig sind Karamell- und\/oder Toffee-Malzaromen vorhanden. Hohe Rests\u00fc\u00dfe, oft mit Karamell und\/oder Toffeearomen, sollte vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack sind mittel bis sehr hoch. Amerikanische Hopfensorten werden h\u00e4ufig verwendet, sind aber f\u00fcr diesen Stil nicht erforderlich.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Komplexe Alkohole sind offensichtlich. Die fruchtig-estrigen Aromen sind oft hoch. Sehr niedrige Diacetylwerte sind akzeptabel.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Weinige, Sherry- oder Portwein\u00e4hnliche Eigenschaften, die durch Oxidation entstehen, k\u00f6nnen als positiv angesehen werden, wenn sie im Einklang mit dem gesamten Geschmacksprofil stehen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 21,6 – 28\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 8,5 % – 12,2 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 60 – 100 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 22 – 36 EBC<\/p>\n

American-Style Wheat Wine Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis Schwarz<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Brot-, Weizen-, Honig- und\/oder Karamellmalzaromen und -aromen sind h\u00e4ufig vorhanden. Es sollte eine hohe Restmalzs\u00fc\u00dfe vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis mittelhoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estrige Aromen sind oft hoch und ausgewogen durch eine Komplexit\u00e4t von Alkoholen und hohen Alkoholgehalt. Sehr niedrige Diacetylwerte sind akzeptabel. Phenolischer Hefe-Charakter, Schwefel und\/oder DMS sollten nicht vorhanden sein. Oxidierte, abgestandene und gealterte Attribute sind nicht typisch f\u00fcr diesen Stil.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Dieser Stil wird mit mindestens 50 % Weizenmalz gebraut.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 21,1 – 28\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 8,5 % – 12,2 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 45 – 85 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 10+ EBC<\/p>\n

Smoke Porter<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Dunkelbraun bis schwarz<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Undurchsichtig<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Ger\u00e4ucherte Tr\u00e4ger zeigen mildes bis durchsetzungsf\u00e4higes Rauchmalzaroma und -geschmack im Gleichgewicht mit anderen Aromaattributen. Schwarzer Malzcharakter kann bei manchen Tr\u00e4gern wahrgenommen werden, w\u00e4hrend bei anderen der starke R\u00f6stcharakter fehlt. Der Charakter der gebratenen Gerste ist zu gering, je nachdem, ob sie ger\u00e4uchert wird oder nicht. Mittlere bis hohe Malzs\u00fc\u00dfe sowie Karamell- und Schokoladengeschmack sind akzeptabel.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Keine bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis mittelhoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estrige Aromen sind akzeptabel.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Beitr\u00e4ge in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Beitr\u00e4ge zu erm\u00f6glichen. Diese Informationen sollten sowohl den traditionellen Stil des Pf\u00f6rtners als auch die als Rauchquelle verwendete Holzart (z.B.) beinhalten.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 12,4 – 15,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 5,1 % – 8,9 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 40 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 40+ EBC<\/p>\n

American-Style Sour Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hell bis schwarz, je nach zugrunde liegendem Bierstil.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung, Bakterien- und Hefe-induzierte Tr\u00fcbung ist bei jeder Temperatur akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Niedrig. In dunkleren Versionen sollten R\u00f6stmalz-, Karamell- und Schokoladenaromen auf niedrigem Niveau vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis hoch<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die Aromen und Aromen sind m\u00e4\u00dfig bis intensiv, aber ausgewogen, fruchtig und erfrischend. Diacetyl, DMS und Brettanomyces sollten nicht im Aroma oder Geschmack wahrgenommen werden. Die Evolution der nat\u00fcrlichen S\u00e4ure entwickelt eine ausgewogene Komplexit\u00e4t. Der S\u00e4uregehalt liegt in der Regel in Form von Milchs\u00e4ure, Essigs\u00e4ure und anderen organischen S\u00e4uren vor, die nat\u00fcrlich aus dem Malz in der Maische oder im Kessel oder nach der W\u00fcrzeg\u00e4rung durch den Einsatz verschiedener Mikroorganismen, einschlie\u00dflich bestimmter Bakterien und Hefen, entwickelt werden. Der saure Charakter kann ein komplexes Gleichgewicht verschiedener S\u00e4urearten und Altersattribute sein. M\u00e4\u00dfig bis intensiv, aber dennoch ausgewogen, fruchtig und erfrischend sollten die Aromen sein. Es sollte keine R\u00fcckst\u00e4nde von Fl\u00fcssigkeiten geben, die zuvor in einem Fass wie Bourbon oder Sherry gealtert wurden. Holzgef\u00e4\u00dfe k\u00f6nnen w\u00e4hrend der G\u00e4rung und des Alterungsprozesses verwendet werden, jedoch sollte kein aus Holz gewonnenes Aroma wie z.B. Vanillin vorhanden sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis hoch<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Solche Biere, die aus Holz gewonnene Charaktere oder Charaktere von Fl\u00fcssigkeiten aufweisen, die zuvor in Holz gealtert wurden, werden als holzgealtertes Sauerbier eingestuft. Die Organisatoren des Wettbewerbs k\u00f6nnen Unterkategorien erstellen, die Gruppen von Einreichungen nach Farbe, Hopfensorten, Mikroflora, Obst, Gew\u00fcrzen oder anderen Zutaten, Holzalterung usw. widerspiegeln. Die Fruchtversionen zeigen Fruchtigkeit im Einklang mit Malz, Hopfen, S\u00e4ure und anderen Eigenschaften der G\u00e4rung. Solche Biere k\u00f6nnen die Farbe von Fr\u00fcchten oder anderen Zutaten annehmen. Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Beitr\u00e4ge in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Beitr\u00e4ge zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem der Eintrag basiert, oder andere f\u00fcr den Eintrag einzigartige Informationen wie Inhaltsstoffe oder Verarbeitung umfassen, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Urspr\u00fcnglich deutsche Ale-Styles<\/h2>\n

K\u00f6lsch<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh bis Gold<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4lteschleier sollte nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Der Malzcharakter ist sehr niedrig bis niedrig mit weicher S\u00fc\u00dfe. Karamellcharakter sollte nicht erkennbar sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack ist niedrig und sollte, wenn ersichtlich, edlen Hopfencharakter ausdr\u00fccken.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis mittelhoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die fruchtig-estrigen Aromen sollten fehlen oder auf sehr niedrigem Niveau vorhanden sein. Leichte Birne-Apfel-Riesling-Wein-Fruchtigkeit mag sichtbar sein, ist aber f\u00fcr diesen Stil nicht erforderlich. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig. Trocken und knackig.<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Traditionelle Beispiele zeigen oft eine anhaltende Kopfhaltung. Kleine Mengen Weizen k\u00f6nnen f\u00fcr die Herstellung von Bieren dieser Art verwendet werden. K\u00f6lsch-Biere werden bei w\u00e4rmeren Temperaturen vergoren, als es f\u00fcr Lagerbiere typisch ist, aber bei niedrigeren Temperaturen als die meisten englischen und belgischen Biere. Sie sind kalt gealtert. F\u00fcr die G\u00e4rung wird Bierhefe verwendet. Lagerhefe wird manchmal f\u00fcr die Flaschenkonditionierung oder \ufb01nale K\u00e4ltekonditionierung verwendet.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10,5 – 11,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,8 % – 5,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 22 – 30 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 6-12 EBC<\/p>\n

Altbier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Kupfer bis dunkelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Eine Vielzahl von Malzen, einschlie\u00dflich Weizen, kann verwendet werden, um Aroma und Geschmack von mittel- bis mittelstarkem Malz zu erzeugen. R\u00f6stmalz-Attribute k\u00f6nnen auf sehr niedrigem Niveau vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittel. Der Charakter soll den traditionellen deutschen Edelhopfen widerspiegeln.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis sehr hoch, wobei 25 bis 35 IBU typisch f\u00fcr Altbiere aus D\u00fcsseldorf sind.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Das fruchtig-estrige Aroma sollte fehlen oder sehr niedrig sein. Frucht-estriges Aroma kann niedrig sein. Kein Diacetyl sollte wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Der Altbier-Stil stammt urspr\u00fcnglich aus dem Raum D\u00fcsseldorf. Der Gesamteindruck ist sauber, knackig und aromatisch mit einem trockenen Fnish.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11 – 12,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,6 % – 5,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 25 – 52 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 22 – 38 EBC<\/p>\n

Kellerbier oder Zwickelbier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Variiert je nach zugrunde liegendem deutschen Ale-Stil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Kann klar bis m\u00e4\u00dfig tr\u00fcb sein. Leichter Hefeschleier ist akzeptabel und traditionell. Diese Biere sind ungefiltert, k\u00f6nnen aber mit dem Alter klar werden. Kann eine schlechte Kopfhaltung aufweisen.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Kellerbiere sind ungefiltert. Altbier oder K\u00f6lsch. Malzaromen und Aromen, die f\u00fcr diese Stile typisch sind, sollten vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Variiert je nach zugrunde liegendem Stil. Der Hopfencharakter kann durch die Anwesenheit von Hefe ged\u00e4mpft werden.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert je nach zugrunde liegendem Stil. Bitterstoffe kann durch die Anwesenheit von Hefe unterdr\u00fcckt werden.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Geringes bis mittleres Hefearoma und -geschmack ist w\u00fcnschenswert. Der Schwefelgehalt sollte sehr niedrig bis m\u00e4\u00dfig niedrig sein. Geringe Mengen an Acetaldehyd oder anderen fl\u00fcchtigen Bestandteilen, die normalerweise w\u00e4hrend des Lagerns reduziert werden, k\u00f6nnen sichtbar sein oder auch nicht. Das Vorhandensein von Schwefel und Acetaldehyd sollte den Geschmack dieser Biere verst\u00e4rken. Der fruchtige Estergehalt kann aufgrund des Alters und des Vorhandenseins von Hefe geringf\u00fcgig von den zugrunde liegenden Stilen abweichen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert je nach zugrundeliegendem Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese ungefilterten Biere werden mit geringen bis mittleren Hefemengen serviert. Sie k\u00f6nnen gefiltert sein und mit Hefe w\u00e4hrend der Abf\u00fcllung dosiert werden. Biere, die nicht standardm\u00e4\u00dfige Inhaltsstoffe enthalten oder im Aroma gealtert sind, sollten an anderer Stelle kategorisiert werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Beitr\u00e4ge in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Beitr\u00e4ge zu erm\u00f6glichen. Diese Informationen sollten den zugrundeliegenden deutschen Ale-Stil enthalten, auf dem der Eintrag basiert.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variieren mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Berliner Wei\u00dfe<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Strohgelb bis blass. Das ist das leichteste aller deutschen Weizenbiere. Versionen mit Fr\u00fcchten oder anderen Aromen k\u00f6nnen entsprechende Farbt\u00f6ne annehmen.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Kann durch Hefe oder K\u00e4ltetr\u00fcbung tr\u00fcb oder tr\u00fcb erscheinen.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Malzs\u00fc\u00dfe fehlt<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Nicht vorhanden bis sehr niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Das fruchtig-estrige Aroma sollte sich bei niedrigen bis mittleren Konzentrationen zeigen. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden. Brettanomyces Charakter kann fehlen oder auf niedrigem bis mittlerem Niveau vorhanden sein, und wenn vorhanden, kann er in pferdeartigen, ziegenartigen, ledrigen, phenolischen, fruchtigen und\/oder sauren Aromen und Aromen ausgedr\u00fcckt werden. Die einzigartige Kombination aus Hefe- und Milchs\u00e4urebakterien-Fermentation ergibt ein s\u00e4urehaltiges und stark abgeschw\u00e4chtes Bier.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Die Karbonisierung ist hoch. Berliner werden manchmal mit s\u00fc\u00dfen Fr\u00fcchten oder Kr\u00e4utersirupen serviert. Zeitgen\u00f6ssische Beispiele k\u00f6nnen gebraut oder mit Fr\u00fcchten, Gew\u00fcrzen oder anderen Zutaten serviert werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Beitr\u00e4ge in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Beitr\u00e4ge zu erm\u00f6glichen. Unterkategorien f\u00fcr ohne und mit Fruchtzusatz oder aromatisierte Versionen des Stils k\u00f6nnen erstellt werden. F\u00fcr ungefruchtete Versionen w\u00fcrde der Brauer anzeigen, dass keine Fr\u00fcchte oder Aromen hinzugef\u00fcgt wurden. Einreichungen mit Fr\u00fcchten oder Aromen w\u00fcrden von einer sehr kurzen Beschreibung der vom Brauer verwendeten Fr\u00fcchte\/Aromen begleitet.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 7,1 – 11\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 2,8 % – 5,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 3 – 6 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 4 – 8 EBC<\/p>\n

Leipziger Gose<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Strohgelb bis hellgelb<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Tr\u00fcb bis klar. Dunst kann von Hefe stammen oder auch nicht.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Malzs\u00fc\u00dfe wird nicht sehr gering wahrgenommen<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Nicht zu gering wahrgenommen<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Mittlerer bis hoher Milchs\u00e4uregehalt sollte erkennbar sein und sich als scharfe, erfrischende S\u00e4ure ausdr\u00fccken. Diese Biere sind nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig gealtert.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere enthalten typischerweise gem\u00e4lzte Gerste und ungem\u00e4lzten Weizen, wobei einige Versionen auch Hafer enthalten. Salz (Speisesalz) und Koriander k\u00f6nnen in geringen Mengen vorhanden sein oder fehlen.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einreichungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen sein, ob Koriander, Salz und\/oder Brettanomyces verwendet werden und\/oder andere Informationen \u00fcber den Brauprozess.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 9 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,4 % – 5,4 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 5 \u2013 15 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 4 – 14 EBC<\/p>\n

Zeitgen\u00f6ssische Gose<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Normalerweise Stroh bis mittlerer Bernstein, und kann die Farbe von zugesetzten Fr\u00fcchten oder anderen Zutaten wie z.B. dunkleren Malzen annehmen.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Tr\u00fcb mit Schwebehefe<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Malzaroma und -geschmack werden nicht sehr gering wahrgenommen.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe: Nicht wahrnehmbar bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Leder- oder Erdaromen, die von Brettanomyces-Hefen stammen, k\u00f6nnen deutlich sein, aber auf niedrigem Niveau, da diese Biere nicht \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum gelagert werden. Zeitgen\u00f6ssische Gose kann mit reinen Bierhefest\u00e4mmen oder mit Hefe vermischt mit Bakterien vergoren werden. Alternativ k\u00f6nnen sie auch spontan fermentiert werden. Niedriger bis mittlerer Milchs\u00e4uregehalt zeigt sich in allen Beispielen als scharfe, erfrischende S\u00e4ure.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere k\u00f6nnen mit gem\u00e4lzter Gerste, Weizen und Hafer sowie ungem\u00e4lzter Gerste, Weizen und Hafer gebraut werden. Wie in den traditionellen Beispielen k\u00f6nnen auch in zeitgen\u00f6ssischer Gose niedrig dosierte Salze (Speisesalz) und Korianderzus\u00e4tze vorhanden sein oder nicht. Attribute aus der Verwendung einer Vielzahl von Kr\u00e4utern, Gew\u00fcrzen, \ufb02oral oder Fr\u00fcchten, die nicht in der traditionellen Leipziger Gose zu finden sind, k\u00f6nnen ebenfalls vorhanden sein und im Einklang mit dem gesamten Geschmacksprofil stehen.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Einsendungen zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen Kr\u00e4uter, Gew\u00fcrze, Fr\u00fcchte oder andere Zutaten und\/oder Informationen \u00fcber den Brauprozess enthalten.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 9 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,4 % – 5,4 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 5 – 30 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 6 – 18 EBC<\/p>\n

Hefeweizen<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh bis Bernstein<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Wenn es mit Hefe serviert wird, kann das Aussehen sehr tr\u00fcb sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht sehr niedrig wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Mittelniedrig bis mittelhoch fruchtige und phenolische Eigenschaften zeichnen diesen Stil aus. Phenolische Eigenschaften wie Nelke, Muskatnuss, Rauch und Vanille sind vorhanden. Bananenester-Aroma sollte auf niedrigem bis mittlerem Niveau vorhanden sein. Kein Diacetyl sollte wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere werden aus mindestens 50 Prozent Weizenmalz hergestellt. Hefeweizen sind sehr stark karbonisiert. Diese Biere werden typischerweise (wenn auch nicht immer) w\u00e4hrend des Gie\u00dfens geweckt, und wenn Hefe vorhanden ist, hat sie ein ein kr\u00e4ftiges Aroma und ein charakteristisch volleres Mundgef\u00fchl.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,7 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,9 % – 5,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 10 – 15 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 6 – 18 EBC<\/p>\n

Kristallweizen<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh bis Bernstein<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Klar ohne K\u00e4lteschleier. Da das Bier gefiltert ist, sollte keine Hefe vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Malzs\u00fc\u00dfe ist sehr gering bis mittel-niedrig<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht sehr niedrig wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Das Aroma und der Geschmack sind Hefeweizen sehr \u00e4hnlich, mit dem Unterschied, dass fruchtige und phenolische Eigenschaften nicht mit dem heftigen Aroma und dem vollmundigen Mundgef\u00fchl von Hefe kombiniert werden. Die phenolischen Eigenschaften werden oft als nelken- oder muskatnussartig beschrieben und k\u00f6nnen rauchig oder sogar vanilleartig sein. Ein bananenartiges Esteraroma und -geschmack ist h\u00e4ufig vorhanden. Kein Diacetyl sollte wahrgenommen werden. Kristallweizen sind gut ged\u00e4mpft und sehr stark karbonisiert.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere werden aus mindestens 50 Prozent Weizenmalz hergestellt. Sie haben keine Hefearomen und zeigen ein saubereres, trockeneres Mundgef\u00fchl als Weizenbiere, die mit Hefe serviert werden.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,7 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,9 % – 5,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 10 – 15 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 6 – 18 EBC<\/p>\n

Leichtes Weizen<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh bis Kupfer-Bernstein<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Wenn es mit Hefe serviert wird, kann das Aussehen sehr tr\u00fcb sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht sehr niedrig wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die f\u00fcr Wei\u00dfbier typischen phenolischen und esterartigen Aromen sollten vorhanden sein, jedoch weniger ausgepr\u00e4gt. Das gesamte Aromaprofil ist weniger komplex als Hefeweizen aufgrund eines geringeren Alkoholgehalts und es gibt weniger heftige Aromen. Kein Diacetyl sollte wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig mit einem leichteren Mundgef\u00fchl als Hefeweizen. Diese Biere sind leichte Versionen des Hefeweizen.<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere werden mit mindestens 50 Prozent Weizenmalz hergestellt. Sie werden oft w\u00e4hrend des Gie\u00dfens geweckt, und wenn Hefe vorhanden ist, haben sie ein heftiges Aroma und ein volleres Mundgef\u00fchl.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 7,1 – 11\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 2,5 % – 3,5 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 10 – 15 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 7 – 30 EBC<\/p>\n

Bernsteinfarbenes Weizen<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Bernstein bis hellbraun.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Wenn es mit Hefe serviert wird, kann das Aussehen sehr tr\u00fcb sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Ausgepr\u00e4gte s\u00fc\u00dfe Malzigkeit und Karamell- oder Brot-Charakter werden durch die Verwendung von mittelfarbigem Malz erzielt.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die f\u00fcr Wei\u00dfbiere typischen phenolischen und esterartigen Aromen und Aromen sind in bernsteinfarbenem Wei\u00dfbieren vorhanden, jedoch weniger ausgepr\u00e4gt. Diese Biere sollten gut ged\u00e4mpft und sehr stark kohlens\u00e4urehaltig sein. Kein Diacetyl sollte wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere werden mit mindestens 50 Prozent Weizenmalz hergestellt. Sie werden oft w\u00e4hrend des Gie\u00dfens geweckt, und wenn Hefe vorhanden ist, haben sie ein heftiges Aroma und ein volleres Mundgef\u00fchl.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,9 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,8 % – 5,4 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 10 – 15 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 18 – 26 EBC<\/p>\n

Dunkles Weizen<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Kupferbraun bis sehr dunkel<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Wenn mit Hefe serviert, kann das Aussehen sehr tr\u00fcb sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Ausgepr\u00e4gte s\u00fc\u00dfe Malzigkeit und ein schokoladiger Charakter aus ger\u00f6stetem Malz kennzeichnen diesen Bierstil. Dunkle Gerstenmalze werden h\u00e4ufig zusammen mit dunklen Cara- oder Farbmalzen verwendet.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die f\u00fcr Wei\u00dfbiere typischen phenolischen und esterartigen Aromen sind in dunklen Wei\u00dfbieren vorhanden, jedoch weniger ausgepr\u00e4gt. Dunkle Wei\u00dfbiere sollten gut ged\u00e4mpft und sehr stark kohlens\u00e4urehaltig sein. Kein Diacetyl sollte wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere werden mit mindestens 50 Prozent Weizenmalz hergestellt. Sie werden oft w\u00e4hrend des Gie\u00dfens geweckt, und wenn Hefe vorhanden ist, haben sie ein heftiges Aroma und ein charakteristisch volleres Mundgef\u00fchl.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,9 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,8 % – 5,4 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 10 – 15 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 20 – 50 EBC<\/p>\n

Weizenbock<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis sehr dunkel<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Wenn das Bier mit Hefe serviert wird, kann das Aussehen sehr tr\u00fcb sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Mittlere malzige S\u00fc\u00dfe sollte vorhanden sein. Bei Dunkelheit sollte ein milder R\u00f6stmalzcharakter im Geschmack und in geringerem Ma\u00dfe im Aroma auftreten.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Ausgewogene, nelkenartige phenolische und fruchtige Bananen-Noten ergeben ein abgerundetes Aroma. Kein Diacetyl sollte wahrgenommen werden. Die Karbonisierung sollte hoch sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere werden mit mindestens 50 Prozent Weizenmalz hergestellt. Sie werden oft w\u00e4hrend des Gie\u00dfens geweckt, und wenn Hefe vorhanden ist, haben sie ein heftiges Aroma und ein volleres Mundgef\u00fchl.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 16,1 – 19,3\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 7,0 % – 9,5 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 15 – 35 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 9 – 60 EBC<\/p>\n

Roggen-Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hell bis sehr dunkel, mit dunkleren Versionen von dunkelbernstein bis dunkelbraun.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Ein K\u00e4lteschleier ist akzeptabel, wenn das Bier keine Hefe enth\u00e4t. Mit Hefe kann das Aussehen tr\u00fcb bis sehr tr\u00fcb sein.<\/p>\n

Malzaroma und -geschmack:<\/strong> In dunkleren Bieren k\u00f6nnen Malzaromen und -geschmacksrichtungen wahlweise niedrig sein oder ger\u00f6stete Malzcharaktere in Form von Kakao\/Schokolade oder Karamell und\/oder aromatische Toffee-, Karamell- oder Keksattributen enthalten. Die Malzs\u00fc\u00dfe kann von niedrig bis mittel variieren. Geringe Adstringenz des R\u00f6stmalzes ist akzeptabel, wenn sie mit geringer bis mittlerer Malzs\u00fc\u00dfe ausgeglichen wird.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Typisch sind niedrige bis mittlere bananen\u00e4hnliche und\/oder andere fruchtige Aromen und Aromen. Nelkenartige und\/oder andere phenolische Aromen und Aromen sollten ebenfalls vorhanden sein. Bei Bieren ohne Hefe sollte kein Hefearoma erkennbar sein. Biere, die ohne Hefe angef\u00fcllt und serviert werden, haben keine Hefearomen oder das f\u00fcr Bier mit Hefe typische volle Mundgef\u00fchl. Biere mit Hefe haben ein niedriges bis mittleres Hefearoma und ein volles Mundgef\u00fchl, aber der Hefe-Charakter sollte das Gleichgewicht von Roggen- und Gerstenmalz, Estern und Phenolen nicht \u00fcberdecken.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Schrot sollte mindestens 30 Prozent Roggenmalz enthalten. Biere mit Hefe werden oft w\u00e4hrend des Einschenkens geweckt. Wenn Hefe vorhanden ist, sollte das Bier einen heftigen Geschmack und ein volleres Mundgef\u00fchl haben.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,7 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,9 % – 5,6 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong>) 10 – 15 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 50 EBC<\/p>\n

Bamberger Rauchbier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hell bis kastanienbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Wenn es mit Hefe serviert wird, kann das Aussehen sehr tr\u00fcb sein.<\/p>\n

Malzaroma und -geschmack:<\/strong> In dunkleren Bieren kann ein nachweisbarer R\u00f6stmalzgrad vorhanden sein, ohne aggressiv zu sein. Rauchiges Malzaroma, von niedrig bis hoch, sollte vorhanden sein. Rauchcharakter sollte glatt sein, nicht hart phenolisch.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Das Aroma und der Geschmack eines Weizen-Rauchbiers mit Hefe sollte fruchtig und phenolisch sein. Die phenolischen Eigenschaften werden oft als Nelke, Muskatnuss, Vanille und Rauch beschrieben. Bananens\u00e4ureester sind oft in niedrigen bis mittleren Konzentrationen vorhanden. Kein Diacetyl sollte wahrgenommen werden. Wei\u00dfbiere sind gut ged\u00e4mpft und sehr stark kohlens\u00e4urehaltig.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere werden mit mindestens 50 Prozent Weizenmalz hergestellt. Sie werden oft w\u00e4hrend des Gie\u00dfens geweckt, und wenn Hefe vorhanden ist, haben sie ein heftiges Aroma und ein volleres Mundgef\u00fchl.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,7 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,9 % – 5,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 10 – 15 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 36 EBC<\/p>\n

Urspr\u00fcnglich belgische und franz\u00f6sische Bierstile<\/h2>\n

Blonde Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Helles bis hell-bernstein<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma: <\/strong>Malzaroma und -geschmack sind niedrig.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht zu niedrig wahrgenommen. Edler Hopfen wird h\u00e4ufig verwendet.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Niedrige bis mittlere fruchtig-estrige Aromen, ausgewogen mit leichten malzigen und w\u00fcrzigen Aromen k\u00f6nnen vorhanden sein. Geringe phenolische W\u00fcrze aus Hefe kann wahrgenommen werden. Diacetyl und saurer Charakter sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere sollten eine ausgewogene Mischung aus leichter S\u00fc\u00dfe, Sch\u00e4rfe und geringer bis mittlerer Fruchtigkeit aufweisen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 13,3 – 16,6\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 6,3 % – 7,9 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 15 – 30 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 14 EBC<\/p>\n

Pale Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis Kupfer<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Das Malzaroma sollte gering sein. Aromen von Karamell oder ger\u00f6stetem Malz sind akzeptabel.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack sind gering, aber sp\u00fcrbar. Edler Hopfen wird h\u00e4ufig verwendet.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Geringe bis mittlere fruchtige Esteraromen sind offensichtlich. Niedrige Gehalte an phenolisch-w\u00fcrzigen Hefearomen k\u00f6nnen wahrgenommen werden. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11 – 13,3\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,1 % – 6,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 30 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 12 – 24 EBC<\/p>\n

Pale Strong Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Blass bis Kupfer<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Der Malzcharakter ist niedrig bis mittel. Oft ist eine komplexe Fruchtigkeit vorhanden.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittel-hoch<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittel-hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Niedrige bis mittlere fruchtige Esteraromen sollten erkennbar sein. Niedrige Gehalte an phenolisch-w\u00fcrzigen Hefen und Aromen k\u00f6nnen ebenfalls wahrgenommen werden. Diacetyl, falls vorhanden, sollte sehr niedrig sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere werden oft mit hellem belgischem Kandiszucker gebraut. Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze werden manchmal verwendet, um zarte Aromen in diese starken Ales zu bringen. Diese Biere k\u00f6nnen malzig im Gesamteindruck oder trocken und stark ged\u00e4mpft sein. Sie k\u00f6nnen einen tr\u00fcgerisch hohen Alkoholgehalt und einen relativ leichten K\u00f6rper f\u00fcr Biere mit hohem Alkoholgehalt haben. Einige Biere k\u00f6nnen einen gleich hohen Alkoholgehalt und einen h\u00f6heren K\u00f6rperanteil aufweisen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 15,7 – 22,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 7,1 % – 11,2 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 50 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 7 – 20 EBC<\/p>\n

Dark Strong Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Mittelbraun bis sehr dunkel<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Mittleres bis hohes Malzaroma und komplexe Fruchtaromen sind unverwechselbar. Mittlere bis hohe Malzintensit\u00e4t kann reichhaltig, cremig und s\u00fc\u00df sein. Fruchtige Komplexit\u00e4t zusammen mit weichem R\u00f6stmalzaroma verleiht dem Ganzen einen unverwechselbaren Charakter.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Sehr wenig oder kein Diacetylcharakter sollte wahrgenommen werden. Geringe phenolische Sch\u00e4rfe kann wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere werden oft (wenn auch nicht immer) mit dunklem belgischem Zucker gebraut. Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze werden manchmal verwendet, um zartes Aroma in diese starken Ales zu bringen. Diese Biere k\u00f6nnen mit einem tr\u00fcgerischen Alkoholgehalt gut abgeschw\u00e4cht werden.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 15,7 – 22,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 7,1 % – 11,2 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 50 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 18 – 70 EBC<\/p>\n

Dubbel<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Braun bis sehr dunkel<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel. Leichter Hefeschleier kann bei in Flaschen abgef\u00fcllten Bieren auftreten.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Kakao, dunkle oder getrocknete Fr\u00fcchte und\/oder Karamellaromen sowie malzige S\u00fc\u00dfe sollten vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig, falls vorhanden.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estrige Aromen (vor allem Banane) sind auf niedrigem Niveau angemessen. Diacetylcharakter sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Der Kopf sollte dicht und schaumig sein.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 14,7 – 18,2\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 6,3 % – 7,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 35 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 32 – 72 EBC<\/p>\n

Tripel<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Helles bis helles Bernstein<\/p>\n

Klarheit: K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel. Traditionelle Tripels sind in Flaschen abgef\u00fcllt und k\u00f6nnen einen leichten Hefeschleier aufweisen. Hefe sollte jedoch nicht absichtlich geweckt werden.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Geringe S\u00fc\u00dfe aus sehr hellen Malzen sollte vorhanden sein. Es sollte keinen ger\u00f6steten oder dunklen Malzcharakter haben.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig, falls vorhanden<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis mittelhoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Ein komplexes, manchmal leicht w\u00fcrziges Aroma pr\u00e4gt diesen Stil. Nelken\u00e4hnliches phenolisches Aroma kann sehr niedrig sein. Auch fruchtig-estrige Aromen, einschlie\u00dflich Banane, sind \u00fcblich, aber nicht erforderlich. Traditionelle Tripels sind oft gut ged\u00e4mpft. Alkoholgehalt und -aroma sollten wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Der Kopf sollte dicht und schaumig sein. Brauzucker kann verwendet werden, um den K\u00f6rper aufzuhellen. Hopfen- und Malzcharakter sollten ausgewogen sein. Das gesamte Bier kann im Abgang s\u00fc\u00df sein, obwohl die S\u00fc\u00dfe im Abgang leicht sein sollte. Der oxydierte Charakter, wenn er sich in gealterten Tripels zeigt, sollte mild und angenehm sein.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 17,1 -22\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 7,1 % – 10,1 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 45 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8-14 EBC<\/p>\n

Quadrupel<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Bernstein bis dunkelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Hefe sollte jedoch nicht absichtlich geweckt werden.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht sehr niedrig wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Bitterstoffe: Mittel bis mittelhoch G\u00e4reigenschaften: Diacetyl und DMS sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Auch fruchtig-estrige Aromen, einschlie\u00dflich Banane, sind \u00fcblich, aber nicht erforderlich.<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Der Kopf sollte dicht und schaumig sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise: <\/strong>Der Kopf sollte dicht und schaumig sein.<\/p>\n

Witbier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Bernstein bis dunkelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Hefe sollte jedoch nicht absichtlich geweckt werden.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht sehr niedrig wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Diacetyl und DMS sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Auch fruchtig-estrige Aromen, einschlie\u00dflich Banane, sind \u00fcblich, aber nicht erforderlich.<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise<\/strong>: Der Kopf sollte dicht und schaumig sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Saison klassisch<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis hellbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4lteschleier oder leichter Hefeschleier ist akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Niedrig, aber als Grundlage f\u00fcr die Gesamtbilanz.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittel und durch europ\u00e4ischen Hopfen charakterisiert: florale, pflanzliche und\/oder holzige Merkmale sind \u00fcblich.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel – niedrig bis mittel, aber nicht durchsetzungsf\u00e4hig.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die fruchtig-estrigen Aromen sind mittel bis hoch. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden. Sehr niedrige Gehalte an Aromen der Brettanomyces-Hefe, die leicht sauer, fruchtig, pferdeartig, ziegenartig und\/oder lederartig sind, k\u00f6nnen offensichtlich sein, sind aber nicht erforderlich. Fruchtigkeit und w\u00fcrziger schwarzer Pfeffer aus belgischer Hefe ist weit verbreitet. Diese Biere sind gut ged\u00e4mpft und oft in der Flasche nachgegoren, was einen gewissen Hefe-Charakter und eine hohe Karbonisierung mit sich bringt.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10 – 14,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,4 % – 6,8 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 38 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 14 EBC<\/p>\n

Saison Spezial<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hell- bis dunkelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4lteschleier oder leichter Hefeschleier ist akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Typischerweise niedrig bis mittel-niedrig, kann aber bei Biersorten mit Spezialmalz variieren.<\/p>\n

Empfohlenes Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> niedrig bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis mittelhoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die fruchtig-estrigen Aromen sind mittel bis hoch. Diacetylcharakter sollte nicht wahrgenommen werden. Komplexe Alkohole, Kr\u00e4uter, Gew\u00fcrze, niedrige Brettanomyces-Attribute, darunter leicht saure, fruchtige, pferdeartige, ziegenartige und leder\u00e4hnliche, sowie rauchige Phenole k\u00f6nnen vorhanden sein. Kr\u00e4uter und\/oder Gew\u00fcrzaromen, einschlie\u00dflich Noten von schwarzem Pfeffer, k\u00f6nnen offensichtlich sein. Die Fruchtigkeit der G\u00e4rung ist generell sp\u00fcrbar. Ein niedriger Gehalt an S\u00e4ure ist im Gleichgewicht mit anderen Komponenten akzeptabel. Diese Biere sind oft in der Flasche nachvergoren und weisen einen Hefe-Charakter und eine hohe Karbonisierung auf.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Zeitgen\u00f6ssische Saisons repr\u00e4sentiert eine sehr breite Familie von Spezialbieren. Zutaten wie Gew\u00fcrze, Kr\u00e4uter, Obst, Gem\u00fcse, fermentierbare Zucker und Kohlenhydrate, spezielle Hefen aller Art, Holzalterung, etc. k\u00f6nnen einzigartige Eigenschaften zu diesen Bieren beitragen. Erdige und\/oder kellerartige Aromen sind akzeptabel. Farbe, K\u00f6rper, Malzcharakter, Ester, Alkoholgehalt und Hopfencharakter sollten mit Attributen aus speziellen Zutaten harmonieren.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Beitr\u00e4ge zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem die Einsendung basiert, oder andere f\u00fcr die Einsendung einzigartige Informationen wie Inhaltsstoffe wie Malze und K\u00f6rner, Hopfensorten, Mikroflora, Fr\u00fcchte, Gew\u00fcrze oder andere Inhaltsstoffe usw. oder die Verarbeitung, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10 – 19,3\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,4 % – 8,4 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 \u2013 40 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 40 EBC<\/p>\n

Bi\u00e8re de Garde (Frankreich)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hellbernstein bis kastanienbraun\/rot<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist akzeptabel. Diese Biere sind oft in der Flasche nachgegoren, so dass ein leichter Hefeschleier akzeptabel ist.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Diese Biere zeichnen sich durch ein ger\u00f6stetes Malzaroma mit einer leichten Malzs\u00fc\u00dfe und\/oder dem Aroma von ger\u00f6stetem Malz aus.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittel aus Edelhopfen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die fruchtig-estrigen Aromen sind mittel bis hoch. Fruchtig-estriges Aroma kann leicht bis mittel sein. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden. Bi\u00e8re de Garde kann Brettanomyces Hefe enthalten, die leicht sauer, fruchtig, pferdeartig, ziegenartig und\/oder lederartig ist. Alkohol kann in Biersorten mit h\u00f6herer Alkoholkonzentration auftreten.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Erdige und\/oder kellerartige Aromen sind akzeptabel.<\/p>\n

Oud Bruin oder Oud Red Ale<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Kupfer bis sehr dunkel. SRM\/EBC-Farbwerte k\u00f6nnen irref\u00fchrend sein, da das rote Farbspektrum von diesen Messsystemen nicht genau erfasst wird.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel. Einige Versionen k\u00f6nnen h\u00f6her karbonisiert sein. Flaschenkonditionierte Versionen k\u00f6nnen beim Servieren tr\u00fcb erscheinen.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Ger\u00f6stete Malzaromen und Aromen einschlie\u00dflich Kakao sind auf niedrigem Niveau akzeptabel. Eine sehr geringe Malzs\u00fc\u00dfe kann vorhanden sein und durch den S\u00e4uregehalt von Lactobacillus ausgeglichen werden.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel-niedrig, wobei S\u00e4uregehalt und Holzalterung (falls verwendet) h\u00f6here Bitterstoffe \u00fcberdecken k\u00f6nnen.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Brettanomyces-produzierte Aromen und Aromen sollten fehlen oder sehr niedrig sein. Fruchtig-estriges Aroma und der Geschmack von Kirsche oder gr\u00fcnem Apfel ist offensichtlich. Der Gesamtgeschmack zeichnet sich durch eine niedrige bis hohe Milchs\u00e4ure aus. Einige Versionen k\u00f6nnen sehr niedrige bis niedrige Essigs\u00e4ure und -aroma ausdr\u00fccken.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel-tief mit erfrischendem Mundgef\u00fchl<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Eiche- oder holzige Aromen k\u00f6nnen angenehm integriert werden. Aromen von Wein oder Spirituosen, die mit gebrauchten F\u00e4ssern in Verbindung gebracht werden, sollten nicht erkennbar sein. Flaschenkonditionierte Biere sind oft eine Mischung aus altem und jungem Bier, um die vom Brauer gew\u00fcnschte Geschmacksbalance zu erzielen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,8 % – 6,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 5 – 18 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 24 – 50 EBC<\/p>\n

Lambic (Belgien)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis mittelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Bew\u00f6lkung ist akzeptabel<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> S\u00fc\u00dfmalzcharakter sollte nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht sehr niedrig wahrgenommen, und kann auch k\u00e4sigen oder \ufb02oralen Lavendel-Charakter aufweisen. Der Hopfencharakter wird durch die Verwendung von abgestandenem und gealtertem Hopfen zu niedrigen Preisen erreicht.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Charakteristische Pferde-, Ziegen-, Leder- und Phenolaromen und Aromen aus Brettanomycs-Hefe sind oft in moderaten Mengen vorhanden. Hohe bis sehr hohe fruchtige Esteraromen sind vorhanden. Traditionell werden Lambics ungemischt und spontan fermentiert. Sie dr\u00fccken einen hohen bis sehr hohen Anteil an fruchtigen Estern sowie Bakterien und Hefen aus. Einige Varianten werden unter Zusatz von Kulturhefe und Bakterien fermentiert. Die Karbonisierung kann von sehr niedrig bis hoch reichen. Vanillin und andere aus Holz gewonnene Aromen sollten nicht sichtbar sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Sehr niedrig mit trockenem Mundgef\u00fchl<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Lambics mit Ursprung in der belgischen Region Br\u00fcssel werden oft einfach Lambic genannt. Versionen dieses Bierstils, die au\u00dferhalb der Region Br\u00fcssel hergestellt werden, k\u00f6nnen nicht als echte Lambics bezeichnet werden. Diese Versionen werden als \u201eBelgian-Style Lambic\u201c bezeichnet und k\u00f6nnen so hergestellt werden, dass sie vielen der Biere echten Ursprungs \u00e4hneln. Historisch gesehen ist das traditionelle Lambic trocken und vollst\u00e4ndig abgeschw\u00e4cht und weist keine Rests\u00fc\u00dfe von Malz, Zucker oder anderen S\u00fc\u00dfstoffen auf. S\u00fc\u00dfe Versionen k\u00f6nnen durch Zugabe von Zucker oder anderen S\u00fc\u00dfstoffen hergestellt werden. Traditionell werden Lambics mit ungem\u00e4lzten Weizen und gem\u00e4lzter Gerste gebraut.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,7 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 5,0 % – 8,2 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 9 – 23 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 12 – 26 EBC<\/p>\n

Geuze Lambic (Belgien)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis mittelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Tr\u00fcbung ist akzeptabel, da Gueuze fast immer flaschenkonditioniert ist.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> S\u00fc\u00dfmalzcharakter wird nicht wahrgenommen<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht sehr niedrig wahrgenommen, und kann k\u00e4se, \ufb02orale oder Lavendel-\u00e4hnliche Attribute aufweisen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Charakteristische Pferde-, Ziegen-, Leder- und Phenolaromen und \ufb02avors aus Brettanomyces Hefe sind oft in moderaten Mengen vorhanden. Fermentierte S\u00e4ure ist ein wichtiger Bestandteil des Aromaprofils, obwohl die S\u00fc\u00dfe die Intensit\u00e4t beeintr\u00e4chtigen kann. Auch die Fruchts\u00e4ure kann ein wichtiger Bestandteil des Aromas sein. Diese aromatisierten Lambic Biere k\u00f6nnen sehr trocken oder leicht s\u00fc\u00df sein. Vanillin und andere holzige Aromen sollten nicht sichtbar sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Sehr niedrig mit trockenem Mundgef\u00fchl<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Gueuze Lambics, deren Ursprung in der belgischen Region Br\u00fcssel liegt, werden h\u00e4ufig einfach Gueuze Lambic genannt. Versionen dieses Bierstils, die au\u00dferhalb der Br\u00fcsseler Gegend hergestellt werden, gelten als \u201eBelgian-Style Gueuze Lambics\u201c. Die Versionen im belgischen Stil sind so gestaltet, dass sie vielen der Biere echter Herkunft \u00e4hneln. Historisch gesehen sind die traditionellen Gueuze Lambics trocken und vollst\u00e4ndig abgeschw\u00e4cht und weisen keine Rests\u00fc\u00dfe von Malz, Zucker oder anderen S\u00fc\u00dfstoffen auf. Traditionell wird Gueuze mit ungem\u00e4lzten Weizen, gem\u00e4lzter Gerste und abgestandenem, gereiftem Hopfen gebraut. Einige moderne Versionen haben eine gewisse S\u00fc\u00dfe, die durch Zucker oder andere S\u00fc\u00dfstoffe verursacht wird. Siehe auch Belgian-Style Lambic f\u00fcr weitere Hintergrundinformationen.<\/p>\n

Belgian-Style Gueuze Lambic<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis mittlerer Bernstein<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Tr\u00fcbung ist akzeptabel, da Gueuze fast immer mit einer Flaschenkonditionierung versehen ist.<\/p>\n

Wahrgenommenes Malzaroma und -geschmack:<\/strong> S\u00fc\u00dfmalzcharakter wird nicht wahrgenommen.<\/p>\n

Wahrgenommenes Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht zu niedrig wahrgenommen, und kann ein kitschiges oder \ufb02oral oder lavendel\u00e4hnliche Attribute beinhalten.<\/p>\n

Wahrgenommene Bitterkeit:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

Eigenschaften der G\u00e4rung:<\/strong> Geuze Lambics zeichnen sich durch intensive fruchtig-herbe, saure und saure Aromen aus. Diacetylcharakter sollte fehlen. Die charakteristischen Pferde-, Ziegen-, Leder- und Phenolaromen und Aromen, die aus Brettanomyces-Hefe gewonnen werden, sind oft in moderaten Mengen vorhanden. Old Lambic wird mit dem frisch fermentierenden jungen Lambic vermischt, um diesen besonderen Stil von Lambic zu kreieren. Diese nicht aromatisierten gemischten und sekund\u00e4r fermentierten Lambic-Biere k\u00f6nnen sehr trocken oder mild s\u00fc\u00df sein und zeichnen sich durch intensive fruchtig-estrige, saure und saure Aromen aus. Vanillin und andere aus Holz gewonnene Aromen sollten nicht sichtbar sein. Die Karbonisierung kann von nicht vorhanden (flach) bis mittel sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Sehr niedrig mit trockenem Mundgef\u00fchl<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Gueuze Lambics, deren Ursprung in der belgischen Region Br\u00fcssel liegt, wird h\u00e4ufig einfach Gueuze Lambic genannt. Versionen dieses Bierstils, die au\u00dferhalb des Br\u00fcsseler Raums hergestellt werden, gelten als \u201eBelgian-Style Gueuze Lambics\u201c. Die Versionen im belgischen Stil sind so gestaltet, dass sie vielen der Biere echten Ursprungs \u00e4hneln. Historisch gesehen sind die traditionellen Gueuze Lambics trocken und vollst\u00e4ndig abgeschw\u00e4cht und weisen keine Rests\u00fc\u00dfe auf, weder aus Malz, Zucker oder anderen S\u00fc\u00dfstoffen. Traditionell wird Gueuze aus ungem\u00e4lzten Weizen, gem\u00e4lzter Gerste und abgestandenem, gealtertem Hopfen gebraut. Einige moderne Versionen k\u00f6nnen einen gewissen Grad an S\u00fc\u00dfe aufweisen, der durch Zucker oder andere S\u00fc\u00dfstoffe verursacht wird. Siehe auch Lambic im belgischen Stil f\u00fcr weitere Hintergrundinformationen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 5,0 % – 8,9 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 11 – 23 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 12 – 26 EBC<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 14,7 – 19,3\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,4 % – 8,0 %) – Bitterstoffe (IBU) 20-30 – Farbe SRM (EBC) 7-16(14-32 EBC)<\/p>\n

Frucht-Lambic (Belgien)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> H\u00e4ufig beeinflusst durch die Farbe der hinzugef\u00fcgten Fr\u00fcchte<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Bew\u00f6lkung ist akzeptabel<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Malzs\u00fc\u00dfe sollte fehlen, aber die S\u00fc\u00dfe der Fr\u00fcchte kann niedrig bis hoch sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma wird nicht wahrgenommen. K\u00e4siger Hopfencharakter sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die charakteristischen Pferde-, Ziegen-, Leder- und Phenolaromen und Aromen, die aus Brettanomyces-Hefe gewonnen werden, sind oft in moderaten Mengen vorhanden. Fermentierte S\u00e4ure ist ein wichtiger Bestandteil des Aromaprofils, wobei die S\u00fc\u00dfe die Intensit\u00e4t beeintr\u00e4chtigen kann. Fruchts\u00e4ure kann auch ein wichtiger Bestandteil des Aromaprofils sein. Diese aromatisierten Lambic-Biere k\u00f6nnen sehr trocken oder mild s\u00fc\u00df sein. Vanillin und andere holzige Aromen sollten nicht sichtbar sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Trocken bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere, auch bekannt unter den Namen Framboise, Kriek, Peche, Cassis usw., zeichnen sich durch Fruchtaromen aus. Fruchtlambics, deren Ursprung in der belgischen Region Br\u00fcssel liegt, werden oft einfach Fruit Lambic genannt. Versionen dieses Bierstils, die au\u00dferhalb der Region Br\u00fcssel hergestellt werden, gelten als \u201eBelgian-Style Fruit Lambics\u201c. Die Versionen im belgischen Stil sind so gestaltet, dass sie vielen der Biere echter Herkunft \u00e4hneln. Historisch gesehen sind die traditionellen Lambics trocken und vollst\u00e4ndig abgeschw\u00e4cht und weisen keine Rests\u00fc\u00dfe von Malz, Zucker, Fr\u00fcchten oder anderen S\u00fc\u00dfstoffen auf. Einige Versionen haben oft eine gewisse S\u00fc\u00dfe durch Fruchtzucker, andere Zucker oder andere S\u00fc\u00dfstoffe. Siehe auch Belgian-Style Lambic f\u00fcr weitere Hintergrundinformationen. Solche Biere, die aus Holz gewonnene Eigenschaften aufweisen, sollten in andere Kategorien mit Holzalterung eingeteilt werden.<\/p>\n

Die Organisatoren eines Wettbewerbs k\u00f6nnen Unterkategorien erstellen, die Gruppen von Einreichungen nach Farbe, Frucht oder anderen Zutaten wiedergeben. Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Einsendungen zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen das zugrundeliegende Lambic-Bier, auf dem der Eintrag basiert, oder andere f\u00fcr den Eintrag einzigartige Informationen wie Fruchtzutaten oder Verarbeitung, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10 – 17,5\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 5,0 % – 8,9 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 15 – 21 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Das Bier nimmt den Farbton der Frucht an<\/p>\n

Andere belgische Ales<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Die Malzwahrnehmung ist je nach Stil sehr unterschiedlich.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und Hopfengeschmack variieren stark je nach Stil.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert je nach Ausf\u00fchrung<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Biere dieser Kategorie erkennen die Einzigartigkeit und Traditionen des belgischen Bierbrauens an, halten sich aber nicht an andere in diesen Richtlinien definierte Kategorien belgischen Stils. Bei der Beurteilung dieser Biere ist die Ausgewogenheit eine wichtige Komponente. Holz- und fassgelagerte Versionen sind als holz- und fassgelagerte Biere einzustufen. Fruchtversionen sollten als belgische Fruchtbiere eingestuft werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Einsendungen zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen einen zugrunde liegenden belgischen Bierstil umfassen, der nicht anderweitig in diesen Richtlinien definiert ist, oder andere Informationen, die f\u00fcr die Einsendung spezifisch sind, wie Inhaltsstoffe oder Verarbeitung, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Belgisches Tafelbier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis Schwarz. Karamellfarbe wird manchmal hinzugef\u00fcgt, um die Farbe anzupassen.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Die Bierfarbe kann zu dunkel sein, um sie wahrzunehmen. Wenn Klarheit erkennbar ist, ist K\u00e4ltetr\u00fcbung bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Milder Malzcharakter k\u00f6nnte offensichtlich sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht sehr niedrig wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Diacetylcharakter sollte nicht wahrgenommen werden. Traditionelle Versionen verwenden weder k\u00fcnstliche S\u00fc\u00dfstoffe noch sind sie zu s\u00fc\u00df. Modernere Versionen k\u00f6nnen S\u00fc\u00dfstoffe wie Zucker und Saccharin enthalten, die nach der G\u00e4rung hinzugef\u00fcgt werden, um die S\u00fc\u00dfe zu erh\u00f6hen und die Geschmeidigkeit zu erh\u00f6hen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere k\u00f6nnen gem\u00e4lzte Gerste, Weizen und Roggen sowie ungem\u00e4lzten Weizen, Roggen, Hafer und Mais enthalten. Aromen wie Koriander oder Orangen- und Zitronenschalen werden manchmal hinzugef\u00fcgt, sind aber kaum wahrnehmbar. Das Mundgef\u00fchl ist leicht bis m\u00e4\u00dfig und wird manchmal durch unfermentierten Zucker\/Malzzucker verst\u00e4rkt. Geringe Karbonisierung und Nachgeschmack sind typisch.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 2,1 – 9,5\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 0,5 % – 3,5 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 5 – 15 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 10 – 100 EBC<\/p>\n

Andere Origin Ale-Stile<\/h2>\n

Grodziskie<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Strohgelb bis goldgelb<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Eichenger\u00e4uchertes Weizenmalz umfasst die gesamte Getreiderechnung. Die Aromen und Aromen von ger\u00e4uchertem Weizenmalz sind mittel- bis mittelhoch, wobei das Aroma von Eichenrauch dominiert wird.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Aroma und Geschmack des edlen Hopfens reichen von nicht wahrnehmbar bis niedrig.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estriges Aroma sollte niedrig sein. Diacetyl und DMS sollten nicht wahrgenommen werden. Ein insgesamt knackiger Geschmack wird durch die Steuerung der G\u00e4rtemperaturen erreicht. S\u00e4ure sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Grodziskie (auch bekannt als Graetzer) ist ein Ale-Stil polnischer Herkunft. Historische Versionen waren oft flaschenkonditioniert und stark karbonisiert.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 7,1 – 9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 2,7 % – 3,7 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 15 – 25 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 6 – 12 EBC<\/p>\n

Adambier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hellbraun bis sehr dunkel<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Die Bierfarbe kann zu dunkel sein, um sie wahrzunehmen. Wenn Klarheit wahrnehmbar ist, gibt es keinen kalten Dunst.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Toast- und Karamellmalzaroma und -geschmack k\u00f6nnen offensichtlich sein. Adstringenz aus hochger\u00f6stetem Malz sollte nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack ist niedrig. Traditionell werden traditionelle und nicht-hybride Sorten des europ\u00e4ischen Hopfens verwendet.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Typischerweise wird eine k\u00fchle Bierg\u00e4rung verwendet. Eine l\u00e4ngere Alterung dieses Bieres kann Malz- und Hopfencharakter in unterschiedlichem Ma\u00dfe maskieren. Die Reifung in F\u00e4ssern kann ein gewisses Ma\u00df an Brettanomycs und Milchcharakter mit sich bringen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Der Stil stammt aus Dortmund und ist ein starkes, dunkles, hopfiges Bier, das sauer sein kann oder auch nicht. Er kann auch ausgiebig in Holzf\u00e4ssern gelagert werden. Traditionelle Versionen k\u00f6nnen einen niedrigen oder mittleren bis niedrigen Rauchgrad haben. Adambier kann Weizen in seiner Formulierung verwenden oder auch nicht. Der Rauchcharakter kann in zeitgen\u00f6ssischen Versionen fehlen. Fruchtversionen dieses Stils, die Merkmale der Holzalterung aufweisen, sind als fruchtige, holz- und fassgelagerte Sauerbiere einzustufen. Fruchtversionen dieses Stils, die keine Merkmale der Holzalterung aufweisen, sollten als Fruchtweizenbiere kategorisiert werden.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 17,1 – 21,6\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 9,0 % – 11,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 30 – 50 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 30 – 70 EBC<\/p>\n

Kuit, Kuyt oder Koyt (Niederlande)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis Kupfer<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung und andere Tr\u00fcbungen sind akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Das Aroma ist k\u00f6rnig oder k\u00f6rnigbereit. Die Besonderheit dieses Bieres ergibt sich aus der Verwendung von mindestens 45 Prozent Hafermalz, mindestens 20 Prozent Weizenmalz mit hellem Malz als Rest der Getreiderechnung.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig von edlem Hopfen oder anderen traditionellen europ\u00e4ischen Sorten<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Ester k\u00f6nnen auf niedrigem Niveau vorhanden sein. Sehr niedrige Diacetylwerte sind akzeptabel. S\u00e4ure und s\u00fc\u00dfes Mais-\u00e4hnliches DMS sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Art von Bier war in den Niederlanden von 1400 – 1550 beliebt.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 12,4\u00b0 \u2013 19,3\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,7 % – 7,9 %Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 25 – 35 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 10 – 25 EBC<\/p>\n

Klassisches Pale Ale (Australien)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh zu Kupfer<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung und\/oder Tr\u00fcbung durch Hefe ist bei niedrigen Konzentrationen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Geringe Malzs\u00fc\u00dfe und andere Malzattribute sind vorhanden.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Wahrnehmbares fruchtig-estiges Aroma sollte vorhanden sein und pr\u00e4gt den Charakter dieser Biersorte, ausgewogen durch ein niedriges bis mittleres Hopfenaroma. Insgesamt ist der Geschmackseindruck mild. Sauberer, heftiger Charakter kann offensichtlich sein. Hefe in Suspension, falls vorhanden, kann die Gesamtwahrnehmung der Bitterstoffe beeinflussen. Diacetyl, falls vorhanden, sollte sehr niedrig sein. DMS sollte nicht vorhanden sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel mit trockenem Finish<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10 – 13\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,0 % – 6,0 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 15 – 35 IBU<\/p>\n

Farbe<\/strong> 6 – 20 EBC<\/p>\n

Pale Ale (Australien)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Strohgelb bis mittelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Hefe, K\u00fchle und\/oder Hopfentr\u00fcbung k\u00f6nnen in diesem Stil auf niedrigem Niveau vorhanden sein, sind aber nicht unbedingt erforderlich.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittelhoch, mit typischen Eigenschaften moderner australischer Hopfensorten wie tropische Fr\u00fcchte, Mango, Passionsfrucht und\/oder Steinobst.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittelhoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Sehr niedriger bis niedriger fruchtiger Estergeschmack und Aroma sind akzeptabel, aber nicht unerl\u00e4sslich.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis niedrig-mittel mit trockenem Finish<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Der Gesamteindruck ist ein gut integriertes, leicht trinkbares, erfrischendes helles Bier mit ausgepr\u00e4gt fruchtigen australischen Hopfenaromen und Aromen. Diacetyl, falls vorhanden, sollte sehr niedrig sein. DMS sollte nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10 – 13\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4%\u00a0 \u2013 6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 15 – 40 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 6 – 18 EBC<\/p>\n

Pale Ale (International)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis hellbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Sehr geringer bis mittlerer Malzgeschmack und Aroma sollten vorhanden sein. Geringes Karamellmalzaroma und -geschmack k\u00f6nnen vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma ist niedrig bis hoch. Das Hopfenaroma ist sehr niedrig bis hoch. Der Hopfencharakter kann je nach Sorte und Herkunft des verwendeten Hopfens stark variieren und sollte die typischen Eigenschaften von nicht-amerikanischem und nicht-britischem Hopfen widerspiegeln.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estriges \ufb02avor und Aroma kann niedrig bis hoch sein. Diacetyl sollte fehlen oder auf sehr niedrigem Niveau vorhanden sein. DMS sollte nicht vorhanden sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10 – 14,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,4 % – 6,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 42 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 10 – 28 EBC<\/p>\n

Sahti (Finnland)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Blass bis Kupfer<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung, Hefetr\u00fcbung und allgemeine Tr\u00fcbung sind akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Malzaroma ist mittel-niedrig bis mittel. Das Malzaroma ist mittelhoch bis hoch mit einer deutlichen Malzs\u00fc\u00dfe.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht vorhanden bis sehr niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Diese Biere k\u00f6nnen sehr unterschiedlich sein. Fruchtige und hefige Aromen sind mittel bis hoch. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden. Brot-\/Backhefe wird traditionell zur G\u00e4rung verwendet und kann Aromen von komplexen Alkoholen, nelkenartigen Phenolen und Bananenfruchtigkeit erzeugen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Wacholderaroma sollte durch die Verwendung von Wacholderzweigen und Beeren im Brauprozess erkennbar sein.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 14,7 – 21,6\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 7,0 % – 8,5 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 3 – 16 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 24 EBC<\/p>\n

Gotlandsdricke<\/h3>\n

Farbe<\/strong>: Blass bis Kupfer<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4lteschleier oder Hefeschleier ist akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Malzaroma und -geschmack ist mittel-niedrig bis mittel. Birkenholzrauchcharakter, abgeleitet aus dem M\u00e4lzprozess, sollte vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht vorhanden bis sehr niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Brot-\/Backhefe wird traditionell f\u00fcr die G\u00e4rung verwendet und tr\u00e4gt zum einzigartigen Charakter dieser Biere bei. Fruchtige und heftige Aromen sind mittel bis hoch. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Wacholderaroma und -geschmack sollten durch die Verwendung von Wacholderzweigen und -beeren im Brauprozess erkennbar sein. Diese Biere zeichnen sich durch Wacholder- und Birkenrauchmalz aus.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10 – 12,4\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 5,5 % – 6,5 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 15 – 25 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 24 EBC<\/p>\n

Pale Schoeps (Polen)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Strohgelb bis hellgelb<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Die Malzs\u00fc\u00dfe ist mittel- bis mittelhoch. Ein hoher Anteil an hellem Weizenmalz (bis zu 80 Prozent) wird zur Herstellung dieser Biere sowie von Pilsener und anderen hellen Spezialmalzen verwendet. Sie k\u00f6nnen ein aromatisches Geb\u00e4ckmalzaroma haben, sollten aber keinen Karamellcharakter haben.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die fruchtig-estrigen Aromen k\u00f6nnen sichtbar sein, da diese Biere im Gegensatz zu Wei\u00dfbierhefe mit Bierhefe vergoren werden. Frucht-estriges Aroma kann anwesend sein. Diacetyl- und Phenolaromen sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Traditionelle deutsche Wei\u00dfbierhefe wird bei dieser Biersorte nicht verwendet.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 16,5 – 17,5\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 6,0 % – 7,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 30 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 4 – 16+ EBC<\/p>\n

Dark Schoeps<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Dunkelbraun bis schwarz<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Die Bierfarbe kann zu dunkel sein, um sie wahrzunehmen. Wenn Klarheit erkennbar ist, ist K\u00e4ltetr\u00fcbung bei niedrigen Temperaturen akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Die Malzs\u00fc\u00dfe ist mittel- bis mittelhoch. Bitterstoffe vom R\u00f6stmalz k\u00f6nnen in niedrigen Konzentrationen auftreten. Ein hoher Anteil an dunklem Weizenmalz (bis zu 80 %) wird zum Brauen dieser Biere verwendet, ebenso wie andere ger\u00f6stete und dunkle Spezialmalze. Sie haben einen ausgepr\u00e4gten Malzcharakter mit Aromen von ger\u00f6stetem oder nussigem Malz, aber keinen Karamellcharakter.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die fruchtig-estrigen Aromen und Geschmacksrichtungen k\u00f6nnen offensichtlich sein, da diese Biere mit Ale-Hefe, nicht aber mit traditioneller Weizenbierhefe vergoren werden. Diacetyl- und Phenolaromen sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Voll<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 16,5 – 17,5\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 6,0 % – 7,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 30 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 5 0 -80+ EBC<\/p>\n

Lagerbierstile<\/h1>\n

Urspr\u00fcngliche deutsche und europ\u00e4ische Lagerbierstile<\/h2>\n

Pilsener (Deutschland)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh bis blass<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Ein malzig-s\u00fc\u00dfes Aroma sollte vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack sind m\u00e4\u00dfig und ausgepr\u00e4gt, abgeleitet vom Sp\u00e4thopfen (nicht vom Trockenhopfen) mit Edelhopfen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Sehr niedrige DMS-Aromawerte, die in der Regel unter den Schwellenwerten der meisten Menschen liegen, k\u00f6nnen von trainierten oder empfindlichen Gaumen wahrgenommen werden. Andere G\u00e4rungen oder aus Hopfen gewonnene Schwefelaromen und Aromen k\u00f6nnen auf niedrigem Niveau wahrgenommen werden. Fruchtig-estrige Aromen sollten nicht wahrgenommen werden. Pilsener sind gut ged\u00e4mpfte Biere.<\/p>\n

K\u00f6rper: <\/strong>Mittel-Leicht<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Der Kopf sollte dicht, reinwei\u00df und anhaltend sein.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11 – 13,6\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,6 % – 5,3 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 25 – 40 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 6 – 8 EBC<\/p>\n

Pilsener (B\u00f6hmen)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh bis Gold<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Ein leicht s\u00fc\u00dfes und ger\u00f6stetes, biskuit\u00e4hnliches Malzaroma und -geschmack sind offensichtlich.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mitteltief, aus edlem Hopfen gewonnen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Sehr niedrige Diacetyl- und DMS-Werte sind, wenn sie wahrgenommen werden, charakteristisch f\u00fcr diesen Stil und k\u00f6nnen den Malzcharakter betonen. Geringe Mengen an fermentierten, aus Malz gewonnenen Schwefelverbindungen k\u00f6nnen nachgewiesen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Der Kopf sollte dicht sein.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,1 % – 5,1 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 30 – 45 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 6 – 12 EBC<\/p>\n

Helles (Bayern)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Blass bis goldgelb<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Malzaroma und -geschmack dominieren. Niedrige Gehalte an Schwefelaromen aus Hefe k\u00f6nnen vorhanden sein. Der Malzcharakter ist manchmal bereit und deutet auf leicht ger\u00f6stete gem\u00e4lzte Gerste hin. Es sollte keinen Karamellcharakter haben.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma wird nicht zu niedrig wahrgenommen. Hopfenaromen sind sehr niedrig bis niedrig, abgeleitet von edlem Hopfen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig, abgeleitet vom europ\u00e4ischen Edelhopfen.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estrige Aromen sollten nicht wahrgenommen werden. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden. DMS sollte nicht wahrgenommen werden. Ein sehr niedriges Niveau der von der G\u00e4rung abgeleiteten Schwefelattribute kann sich im Gleichgewicht mit anderen Charakteren zeigen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11 – 12,4\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,8 % – 5,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 18 – 25 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 11 EBC<\/p>\n

Dortmunder \/ Export (Europa)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Strohgelb bis tiefgolden<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Der s\u00fc\u00dfe Malzcharakter sollte niedrig und nicht karamellisiert sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig, aus edlem Hopfen gewonnen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estrige Aromen sollten nicht wahrgenommen werden. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,9 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 5,1 % – 6,1 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 23 -29 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 6 – 12 EBC<\/p>\n

Wiener Lager (\u00d6sterreich)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Kupfer bis rotbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Charakterisiert durch malziges Aroma und leichte Malzs\u00fc\u00dfe, die einen leicht ger\u00f6steten Malzcharakter haben sollte.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig, aus edlem Hopfen gewonnen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig, sauber und knackig.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> DMS, Diacetyl und fruchtige Ester sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,4 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,8 % – 5,4 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 22 – 28 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 20 – 36 EBC<\/p>\n

M\u00e4rzen (Deutschland)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Blass bis r\u00f6tlich-braun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Brotiges oder Biskuitmalz-Aroma und Geschmack sollten vorhanden sein. S\u00fc\u00dfe Malzigkeit ist mittel-niedrig bis mittel und f\u00fchrt zu einer ged\u00e4mpften sauberen Hopfen-Bitterkeit. Malzaromen sollten aus leichtem Toast und nicht aus starkem Karamell sein. Niedriger Karamellcharakter ist akzeptabel.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack sind niedrig und von edlem Charakter.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtester- und Diacetylaromen sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 12,4 – 14,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 5,1 % – 6,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 18 – 25 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 30 EBC<\/p>\n

Oktoberfestbier\/Wiesnbier (Deutschland)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Strohgelb bis goldgelb<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> S\u00fc\u00dfe Malzigkeit ist niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig und im Gleichgewicht mit der niedrigen s\u00fc\u00dfen Malzigkeit<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtester- und Diacetylaromen sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Die heutigen Oktoberfestbiere \u00e4hneln den Dortmunder\/European-Style Exportbieren.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,9 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 5,1 % – 6,1 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 23 – 29 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 6 – 10 EBC<\/p>\n

M\u00fcnchner Dunkel (Bayern)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hellbraun bis braun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Der Malzcharakter ist niedrig bis mittel, mit Schokoladen-, R\u00f6st-, Brot- oder Keksaromen und Aromen, die durch die Verwendung von dunklem M\u00fcnchner Malz entstehen.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig, aus edlem Hopfen gewonnen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtester- und Diacetylaromen sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> M\u00fcnchner Dunkel bieten keinen \u00fcberm\u00e4\u00dfig s\u00fc\u00dfen Eindruck, sondern ein Gleichgewicht zwischen Malz, dunkler Malzs\u00fc\u00dfe und Hopfencharakter.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,9 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,8 % – 5,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 16 – 25 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 30 – 34 EBC<\/p>\n

Dunkles Lager (Europa)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hellbraun bis dunkelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Der Malzcharakter ist niedrig bis mittel, wobei die Aromen und Geschmack von Schokolade, R\u00f6stung und Malz offensichtlich sind.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig, aus edlem Hopfen gewonnen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittel-hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtester- und Diacetylaromen und Aromen sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere bieten ein ausgewogenes Verh\u00e4ltnis von s\u00fc\u00dfer Malzigkeit und Hopfen-Bitterstoffe.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,9 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,8 % – 5,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 35 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 30 – 48 EBC<\/p>\n

Schwarzbier (Deutschland)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Sehr dunkelbraun bis schwarz, mit einem blassfarbenen Kopf.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Die Bierfarbe kann zu dunkel sein, um sie wahrzunehmen. Wenn Klarheit wahrnehmbar ist, sollte kein K\u00e4lteschleier vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Mittleres Malzaroma zeigt einen milden R\u00f6stmalzcharakter. Die Malzs\u00fc\u00dfe ist niedrig bis mittel und zeigt einen milden R\u00f6stmalzcharakter ohne Bitterstoffe.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack sind sehr niedrig bis niedrig, abgeleitet von edlem Hopfen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtester- und Diacetylaromen sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11 – 12,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,8 % – 4,9 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 22 – 30 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 50 – 80 EBC<\/p>\n

Leichtbier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh bis blass<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtester- und Diacetylaromen sollten nicht wahrgenommen werden. Sehr niedrige Gehalte an schwefelhaltigen Verbindungen sind akzeptabel.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 6,6 – 8,5\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 2,5 % – 3,7 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 16 – 24 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 4 – 8 EBC<\/p>\n

Helles Rauchbier (Bamberg, Bayern)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hellblass bis goldgelb<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Der Malzcharakter ist ausgepr\u00e4gt mit Malzaromen, die auf leicht ger\u00f6stete, s\u00fc\u00dfe gem\u00e4lzte Gerste hinweisen. Der Charakter von Rauchbuchenholz reicht von sehr niedrig bis mittel. Das rauchige Aroma sollte nicht stark phenolisch sein. Schwefel kann auf niedrigem Niveau vorhanden sein. Es sollte keinen Karamellcharakter haben. Das Raucharoma kann ein Gef\u00fchl der milden S\u00fc\u00dfe erzeugen.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack sind sehr niedrig bis niedrig, abgeleitet von edlem Hopfen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtester- und Diacetylaromen sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11 – 12,4\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,8 % – 5,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 18 – 25 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 11 EBC<\/p>\n

M\u00e4rzen-Rauchbier (Bayern, Bamberg)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Blass bis hellbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> S\u00fc\u00dfes R\u00f6stmalzaroma sollte vorhanden sein. Es sollte eine mittel-niedrige bis mittel-getoastete Malzs\u00fc\u00dfe vorhanden sein. Aroma und Geschmack von ger\u00e4uchertem Buchenholz reichen von sehr niedrig bis mittel. Das Raucharoma sollte glatt sein, ohne H\u00e4rte. Das Aroma sollte ein Gleichgewicht zwischen Malz, Hopfen und Rauch herstellen.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack sind sehr niedrig bis niedrig, abgeleitet von edlem Hopfen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtester- und Diacetylaroma und -geschmack sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Voll<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 12,4 – 14,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 5,1 % – 6,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 18 – 25 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 30 EBC<\/p>\n

Bock-Rauchbier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Dunkelbraun bis sehr dunkel<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Mittel- bis mittelhohes Malzaroma sollten mit sehr niedrigen bis mittelhohen Buchenholzraucharomen und -geschm\u00e4ckern vorhanden sein. Raucharomen sollten glatt sein, ohne H\u00e4rte. Das Raucharoma kann ein Gef\u00fchl der milden S\u00fc\u00dfe erzeugen.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel, mit zunehmender Schwerkraft proportional steigend.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die fruchtig-estrigen Aromen, falls vorhanden, sollten minimal sein. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 16,1 – 18\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 6,3 % – 7,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 30 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 40 – 60 EBC<\/p>\n

Heller Bock \/ Maibock (Deutschland)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hell bis hellgelb.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Leichte R\u00f6staromen und Aromen sind oft zu erkennen. Ger\u00f6stete oder schwere Toast-\/Karamellmalzaromen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mitteltief, aus edlem Hopfen gewonnen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die fruchtig-estriges Aromen, falls vorhanden, sollten niedrig sein. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 16,1 \u2013 18\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 6,3 % – 8,1 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 38 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 18 EBC<\/p>\n

Traditionelles Bockbier (Deutschland)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Dunkelbraun bis sehr dunkel<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Traditionelle Bockbiere werden aus allem Malz hergestellt und haben einen hohen Malzcharakter mit Aromen von ger\u00f6stetem oder nussigem Malz, aber nicht von Karamell. Traditionelle Bockbiere weisen eine hohe Malzs\u00fc\u00dfe auf. Das Profil des Malzaromas sollte ein Gleichgewicht zwischen S\u00fc\u00dfe und ger\u00f6stetem oder nussigem Malz aufweisen, nicht aber Karamell.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel, mit zunehmender Schwere proportional steigend.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die fruchtig-estrigen Aromen, falls vorhanden, sollten minimal sein. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 16,1 – 18\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 6,3 % – 7,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 30 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 40 – 60 EBC<\/p>\n

Doppelbock (Deutschland)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Kupfer bis dunkelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Ausgepr\u00e4gte Aromen und Aromen von ger\u00f6stetem Gerstenmalz. Einige Karamell- und Toffee-Aromen k\u00f6nnen zur Komplexit\u00e4t in einer Nebenrolle beitragen. Malzige S\u00fc\u00dfe ist ausgepr\u00e4gt, sollte aber nicht \u00fcbers\u00e4ttigend sein. Es sollte keine Adstringenz von ger\u00f6stetem Malz geben.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma fehlt.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Der Alkoholgehalt ist hoch. Fruchtig-estrige Aromen werden \u00fcblicherweise auf niedrigem bis mittlerem Niveau wahrgenommen. Diacetyl sollte fehlen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Voll<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 18 – 19,3\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 6,6 % – 7,9 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 17 – 27 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 24 – 60 EBC<\/p>\n

Eisbock (Deutschland)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hellbraun bis schwarz<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> S\u00fc\u00dfmalzcharakter ist sehr hoch<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack sind nicht vorhanden.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Alkohol kann im Aroma wahrgenommen werden. Die fruchtig-estrischen Aromen sind zwar offensichtlich, aber nicht \u00fcberw\u00e4ltigend. Diacetyl sollte fehlen. Der Alkoholgehalt ist sehr hoch.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Sehr voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Dies ist eine st\u00e4rkere Version von Doppelbock. Traditionell wurden diese Biere durch Einfrieren eines Doppelbocks und Entfernen des Eises hergestellt, wodurch der Alkohol konzentriert wurde.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 18 – 27,2\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 8,6 % – 14,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 26 – 33 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 30 – 100 EBC<\/p>\n

Kellerbier oder Zwickelbier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Variiert je nach zugrundeliegendem deutschen Lagerstil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Kann leicht tr\u00fcb bis m\u00e4\u00dfig bew\u00f6lkt sein. Eine kleine Menge Hefeschleier ist akzeptabel und traditionell. Diese Biere m\u00fcssen ungefiltert sein, k\u00f6nnen aber mit dem Alter klar werden. Kann eine schlechte Kopfhaltung aufweisen.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert je nach zugrundeliegendem deutschen Lagerstil<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Variiert je nach zugrunde liegendem Stil. Trocken gehopftes Bier ist akzeptabel.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert je nach zugrundeliegendem Stil<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Niedrige bis mittlere Schwefelgehalte sollten erkennbar sein. Geringe Mengen an Acetaldehyd oder anderen fl\u00fcchtigen Bestandteilen, die normalerweise w\u00e4hrend der G\u00e4rung geschrubbt werden, k\u00f6nnen im Aroma sichtbar sein oder auch nicht. Subtile oder wenig fruchtige Aromen k\u00f6nnen sichtbar sein. Diacetyl sollte fehlen. Kellerbier Lagers haben eine niedrige bis mittlere Karbonisierung.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert je nach zugrundeliegendem Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Kellerbiere sind deutsche Lagerbiersorten wie M\u00fcnchner Helles, Dunkel, Dortmunder\/Export, B\u00f6hmisches Pilsener und Deutsches Pilsener. Schwefel und Acetaldehyd sollen den Geschmack dieser Biere verst\u00e4rken. Diese ungefilterten Biere werden verpackt und mit geringen bis mittleren Hefemengen serviert. Zeitgen\u00f6ssische Versionen k\u00f6nnen gefiltert sein und mit Hefe w\u00e4hrend der Verpackung dosiert werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Diese Informationen sollten den zugrundeliegenden germanischen Lagerbierstil enthalten, auf dem der Eintrag basiert.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Urspr\u00fcnglich nordamerikanische Lagerbierstile<\/h2>\n

Lager (American Style)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh bis Gold<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4lteschleier sollte nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Malzs\u00fc\u00dfe ist sehr niedrig bis niedrig<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht sehr niedrig wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Nicht sehr niedrig wahrgenommen<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Leichtes fruchtig-esterartiges Aroma ist akzeptabel. Diacetyl sollte fehlen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> H\u00e4ufig werden Mais, Reis oder andere Getreide- oder Zuckerzus\u00e4tze verwendet. American Lagers sind sehr sauber und knackig und aggressiv karbonisiert.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10 – 11,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,1 % – 5,1 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 5 – 15 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 4 – 8 EBC<\/p>\n

Light Lager (American Style)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Sehr hell bis blass<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4lteschleier sollte nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Abwesend bis sehr niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Abwesend bis sehr niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Geringe fruchtig-estrige Aromen sind akzeptabel. Diacetyl sollte fehlen. H\u00e4ufig werden Mais, Reis oder andere Getreide- oder Zuckerzus\u00e4tze verwendet. Diese Biere zeichnen sich durch einen extrem hohen D\u00e4mpfungsgrad aus. Das Endgewicht liegt oft unter 1,000 (0 \u00baPlato).<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig mit trockenem Mundgef\u00fchl<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere haben einen hohen Karbonisierungsgrad. Die f\u00fcr Bier typischen Geschmackseigenschaften sind in der Regel sehr gering. Kalorien sollten 125 pro 12-Unzen-Portion nicht \u00fcberschreiten. Lightbiere sollten einen maximalen Kohlenhydratgehalt von 3,0 g pro 12 oz (356 ml) haben.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 6,1 – 10\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,5 % – 4,4 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 4 – 10 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 3 – 8 EBC<\/p>\n

Amber Light Lager (American Style)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hell bis mittelbraun. Das Wort \u201eLight\u201c bezieht sich auf leichten K\u00f6rper und reduzierte Kalorien statt auf Farbe.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4lteschleier sollte nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Malzs\u00fc\u00dfe ist sehr gering, aber offensichtlich<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Abwesend bis niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Geringe fruchtig-estrige Aromen sind akzeptabel. Diacetyl sollte fehlen. Mais, Reis oder andere Getreide- oder Zuckerzus\u00e4tze k\u00f6nnen verwendet werden, aber es werden auch Vollmalzformulierungen hergestellt.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Kalorien sollten 125 pro 12-Unzen-Portion nicht \u00fcberschreiten. Diese Biere haben einen hohen Karbonisierungsgrad.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 6,1 – 10\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,5 % – 4,4 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 8 – 15 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 24 EBC<\/p>\n

Pilsener (American Style)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh bis Gold<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittel<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack sind mittelgro\u00df bis hoch und weist typische Eigenschaften von Edelhopfen auf.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> DMS, fruchtige Ester- und Diacetylaromen und Aromen sollten fehlen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Es sollten bis zu 25 % Mais und\/oder Reis im Schrot verwendet werden. Biere in dieser Kategorie sind typisch f\u00fcr die Zeit vor der Prohibition.<\/p>\n

Wenn die Organisatoren diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Einsendungen bei Wettbewerben verwenden, k\u00f6nnen sie diese Kategorie in die Unterkategorien Reis und Mais unterteilen oder die Unterkategorien Pre-Prohibition und Contemporary American-Style Pilseners einteilen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11,2 – 14,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,9 % – 6,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 25 – 40 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 6 – 12 EBC<\/p>\n

Contemporary Pilsener (American Style)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh bis Gold<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittel<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack sind mittel bis hoch. W\u00e4hrend traditionelle Versionen hopfentypische Eigenschaften aufweisen, werden zeitgen\u00f6ssische Versionen Hopfen- und Aromaeigenschaften aufweisen, die f\u00fcr eine breite Palette amerikanischer Hopfensorten typisch sind, darunter Zitrusfr\u00fcchte, fruchtige oder andere.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> DMS, fruchtige Ester- und Diacetylaromen sollten fehlen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel-niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Es sollten bis zu 25 % Mais und\/oder Reis im Schrot verwendet werden. Biere dieser Kategorie unterscheiden sich von Lagern nach amerikanischer Art, die f\u00fcr die Zeit vor der Prohibition typisch sind, durch eine breite Palette von Hopfenaromen und Geschmacksattributen.<\/p>\n

Wenn die Organisatoren diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Einsendungen bei Wettbewerben verwenden, k\u00f6nnen sie diese Kategorie in die Unterkategorien Reis und Mais unterteilen oder die Unterkategorien Pre-Prohibition und Contemporary American-Style Pilseners einteilen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>11,2 – 14,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,9 % – 6,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 25 – 40 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 6 – 12 EBC<\/p>\n

Ice Lager (American Style)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Sehr blass bis golden<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Geringe Malzs\u00fc\u00dfe ist vorhanden<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtester- und Diacetylaromen sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Dieser Stil ist in Alkohol etwas h\u00f6her als die meisten anderen hellen American-Style-Lager. Es gibt nur wenige oder gar keine Zus\u00e4tze. Typischerweise werden diese Biere vor der Filtration gek\u00fchlt, so dass sich Eiskristalle (die entfernt werden k\u00f6nnen oder nicht) bilden. Dieser Prozess kann zu einem h\u00f6heren Alkoholgehalt (bis zu 0,5 % mehr) beitragen.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, kann es sinnvoll sein, diese Kategorie in die Unterkategorien Reis und Mais einzuteilen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10 – 14,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,8 % – 6,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 7 – 20 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 4 – 16 EBC<\/p>\n

Malt Liquor (American Style)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh bis Gold<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Etwas Malzs\u00fc\u00dfe wird wahrgenommen<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtige und komplexe Alkoholaromen sind auf niedrigem Niveau akzeptabel. Alkohol sollte nicht l\u00f6sungsmittelartig sein. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Die Biere dieses Stils haben einen unterschiedlichen Charakter. Einige Malt Liquors sind nur geringf\u00fcgig st\u00e4rker als amerikanische Lager, w\u00e4hrend andere sich der Bockst\u00e4rke n\u00e4hern.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 12,4 – 14,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 6,3 % – 7,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 12 – 23 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 4 – 12 EBC<\/p>\n

Amber Lager (American Style)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Gold bis Kupfer<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Geringe bis mittlere Karamell- oder R\u00f6stmalzaromen sollten vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis mittelhoch<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis mittelhoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtester- und Diacetylaromen und \ufb02avors sollten fehlen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10,5 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,8 % – 5,4 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 18 – 30 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 12 – 28 EBC<\/p>\n

Maerzen\/Oktoberfestbier (American Style)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Blass bis rotbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4lteschleier sollte nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Malzaroma und -geschmack sollen einen leicht ger\u00f6steten Charakter ausdr\u00fccken. Brot- oder Biskuit-Malzaroma ist akzeptabel. Ein niedriger Karamellcharakter ist akzeptabel. S\u00fc\u00dfe Malzigkeit sollte vorhanden sein.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel-Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtester- und Diacetylaromen sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Die amerikanische Version dieses klassischen deutschen Bieres zeichnet sich durch einen ausgepr\u00e4gteren Hopfencharakter aus.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 12,4 – 14,7\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 5,1 % – 6,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 20 – 30 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 30 EBC<\/p>\n

Dark Lager (American Style)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hellbraun bis sehr dunkel<\/p>\n

Klarheit: Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Geringes Malzaroma kann geringe Mengen an Karamell enthalten.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig, und verfl\u00fcchtigt sich schnell.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die Karbonisierung ist hoch. Fruchtester-, DMS- und Diacetylaromen und Aromen sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> \u00a0niedrig<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10 – 12,4\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,1 % – 5,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 14 – 24 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 28 – 50 EBC<\/p>\n

Andere urspr\u00fcngliche Lagerbierstile<\/h2>\n

Baltic Porter<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Sehr tiefes Rubingranat bis schwarz<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Oft undurchsichtig. Wenn Klarheit wahrnehmbar ist, sollte kein K\u00e4lteschleier vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Die Malzs\u00fc\u00dfe ist mittel-niedrig bis mittelhoch. Ausgepr\u00e4gte Malzaromen und Aromen von karamellisierten Zuckern, dunklen Zuckern und Lakritze sowie Schokoladencharakter von ger\u00f6steten Malzen sind vorhanden. Ger\u00f6stetes dunkles Malz kann den Charakter des Kaffees ausmachen, aber es sollte keine bitteren oder adstringierenden Aromen geben. Entbitterte R\u00f6stmalze eignen sich am besten f\u00fcr diesen Stil.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig. Blumiges Hopfenaroma kann Aromastoffe erg\u00e4nzen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Aufgrund seines Alkoholgehalts kann es sehr niedrige bis niedrige Anteile an komplexen Alkoholaromen und\/oder h\u00f6here Anteile an Fruchtigkeit geben, die an Beeren, Trauben und Pflaumen erinnern, nicht aber an Bananen. Fruchtig-estrige Aromen und Aromen aus der warmen G\u00e4rung sind nicht geeignet. Diacetyl und DMS sollten nicht sichtbar sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel bis voll<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Baltic Porter wird mit Lagerhefe gebraut und kalt vergoren und gelagert, wodurch ein glattes Bier entsteht.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 17,5 – 22\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 7,6 % – 9,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 35 – 40 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 40+ EBC<\/p>\n

Australisches, Lateinamerikanisches oder Tropisches Light Lager<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh bis Gold<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4lteschleier sollte nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Malzs\u00fc\u00dfe fehlt<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht sehr niedrig wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Zuckerzus\u00e4tze werden h\u00e4ufig verwendet, um den K\u00f6rper und das Aroma zu erhellen und tragen manchmal zu sehr niedrigen bis niedrigen fruchtigen Esteraromen und Aromen von Apfel\/Birne bei. Diacetyl sollte fehlen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Zucker, Mais, Reis und andere Getreidek\u00f6rner werden als Zusatzstoffe verwendet.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 9,5 – 11,4\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,1 % – 5,1 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 9 \u2013 18 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 4 – 10 EBC<\/p>\n

Pilsener (International)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh bis blass<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Restmalzaroma k\u00f6nnen auf niedrigem Niveau wahrgenommen werden.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Sehr niedrige DMS-Aromawerte sind akzeptabel. Fruchtester- und Diacetylaromen und Aromen sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere werden oft mit Reis, Mais, Weizen oder anderen K\u00f6rnern gebraut, die einen Teil der Maische ausmachen. Zuckerzus\u00e4tze k\u00f6nnen w\u00e4hrend der W\u00fcrzeherstellung zugesetzt werden.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11 – 12,4\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,6 % – 5,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 17 – 30 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 6 – 8 EBC<\/p>\n

Hybride Lagerbiere oder Ales<\/h2>\n

Session<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Die Farbe sollte den klassischen Stil nachahmen, auf dem das Bier basiert.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Aussehen kann von brillant \u00fcber tr\u00fcbe bis wolkig variieren und sollte den klassischen Stil, auf dem das Bier basiert, nachahmen.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Sollte den klassischen Stil nachahmen, auf dem das Bier basiert.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sollte den klassischen Stil nachahmen, auf dem das Bier basiert.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sollte den klassischen Stil nachahmen, auf dem das Bier basiert.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Kategorie umfasst alle Biersorten, die weniger stark sind als in den klassischen Stilrichtlinien beschrieben. Diese Biere sollten einen geringeren Alkoholgehalt aufweisen als die klassischen Biere. Trinkbarkeit ist der Schl\u00fcssel zu einem erfolgreichen Session-Bier. Biere \u00fcber 5,0 % Vol. (4 % Vol.) werden nicht als Session-Biere eingestuft. Biere, die in eine andere klassische oder traditionelle Kategorie passen, sollten nicht als Session-Biere eingestuft werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Einsendungen bei Wettbewerben verwendet werden, k\u00f6nnen die Organisatoren diese Kategorie weiter unterteilen, z.B. eine Session India Pale Ale oder andere gro\u00dfe Unterkategorie(n) nach Bedarf erstellen. Die Organisatoren des Wettbewerbs k\u00f6nnen verlangen, dass die Brauer f\u00fcr ihre Einsendungen in dieser Kategorie den tats\u00e4chlichen Alkoholgehalt (Vol.) angeben.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 8,5 – 10\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,5 % – 5,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 10 – 35 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 4+ EBC<\/p>\n

Cream Ale (American Style)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Stroh bis Gold<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung sollte sehr gering sein oder nicht vorhanden.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Es kann ein mittel-niedriges bis mittelblasses Malzaroma vorhanden sein. Karamellmalzaroma und -geschmack sollten fehlen. Der dominante Geschmack ist von blasser Malzs\u00fc\u00dfe bei mittlerem bis mittlerem Niveau. Mais oder andere Zus\u00e4tze k\u00f6nnen auf niedrigem Niveau wahrgenommen werden.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma und -geschmack sind sehr niedrig bis niedrig oder k\u00f6nnen fehlen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Fruchtig-estriges Aroma kann wahrgenommen werden. Schwefel und\/oder DMS sollten fehlen oder extrem niedrig sein. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese knackigen und erfrischenden Biere werden warm mit Bierhefe vergoren und kalt gelagert.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 11 – 12,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,3 % – 5,7 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 10 – 22 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 4 – 10 EBC<\/p>\n

California Common Beer<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hellbernstein bis mittelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Das Erscheinungsbild sollte hell sein; K\u00e4ltetr\u00fcbungen sollten nicht vorhanden sein.<\/p>\n

Malzaroma: R\u00f6stmalz und\/oder Karamellmalzaroma k\u00f6nnen wahrgenommen werden.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Mittel bis mittelhoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die fruchtig-estrigen Aromen sind niedrig bis mittel-niedrig. Diacetyl sollte fehlen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> California Common Beers werden mit Lagerhefen gebraut, aber bei warmen Temperaturen wie Ales vergoren.<\/p>\n

Leichtes American Wheat Beer mit Hefe<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Helles bis helles Bernstein<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Diese Biere werden mit Hefe in der Flasche abgef\u00fcllt, so dass das Aussehen von tr\u00fcb bis sehr tr\u00fcb sein kann. K\u00e4ltetr\u00fcbung ist akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Geringes bis mittleres Malzaroma und s\u00fc\u00dfes Malzaroma ist vorhanden.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Der Hefe-Charakter sollte niedrig bis mittel sein und den Charakter von Malz und Hopfen nicht dominieren. Phenolische, nelkenartige Aromen sollten nicht wahrgenommen werden. Geringes fruchtiges Esteraroma ist typisch. Diacetyl und phenolischer, nelkenartiger Charakter sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere werden mit Bierhefe vergoren. Das Mahlgut sollte mindestens 30 Prozent Weizenmalz enthalten. Da diese Art mit Hefe serviert wird, sollte es ein volles Hefegef\u00fchl geben.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 9 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,5 % – 5,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 10 – 35 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 20 EBC)<\/p>\n

Leichtes American Wheat Beer ohne Hefe<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Strohgelb bis hellgelb<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist akzeptabel<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Geringes fruchtiges Esteraroma ist typisch. Phenolische, nelkenartige Aromen sollten nicht wahrgenommen werden. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden. Kein Hefearoma sollte ersichtlich sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise<\/strong>: Diese Biere werden mit Bierhefe vergoren. Das Mahlgut sollte mindestens 30 Prozent Weizenmalz enthalten.<\/p>\n

Dunkles American Wheat Beer mit Hefe<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Mittelbraun bis dunkelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Dieser Stil ist mit Hefe in der Flasche abgef\u00fcllt, so dass das Aussehen von dunstig bis sehr tr\u00fcb sein kann. K\u00e4ltetr\u00fcbung ist akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Malzaromen und -geschmack k\u00f6nnen niedrig ger\u00f6steten Malzcharakter, ausgedr\u00fcckt als Kakao, Schokolade oder Karamell, sowie Toffee oder Keks enthalten. Die Malzs\u00fc\u00dfe ist mittel-niedrig bis mittelhoch. Die Adstringenz des R\u00f6stmalzes ist akzeptabel, wenn sie mit der Malzs\u00fc\u00dfe in Einklang gebracht wird.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Geringes fruchtiges Esteraroma ist typisch. Der Hefe-Charakter sollte niedrig bis mittel sein und nicht das Malz und Hopfen dominieren. Diacetyl und nelkenartige Phenole sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere k\u00f6nnen mit Bier oder Bierhefe vergoren werden. Das Mahlgut sollte mindestens 30 Prozent Weizenmalz enthalten. Da diese Art mit Hefe serviert wird, sollte es ein volles Hefegef\u00fchl geben.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 9 – 13,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,8 % – 5,6 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 10- 25 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 18 – 44 EBC<\/p>\n

Dunkles American Wheat Beer ohne Hefe<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Mittelbraun bis dunkelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist akzeptabel<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Malzaromen k\u00f6nnen niedrig ger\u00f6steten Malzcharakter, ausgedr\u00fcckt als Kakao, Schokolade oder Karamell, sowie Toffee oder Keks enthalten. Die Malzs\u00fc\u00dfe ist mittel-niedrig bis mittelhoch. Die Adstringenz des R\u00f6stmalzes ist akzeptabel, wenn sie mit der Malzs\u00fc\u00dfe in Einklang gebracht wird.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Geringes fruchtiges Esteraroma ist typisch. Es darf kein Hefearoma vorhanden sein. Diacetyl und nelkenartige Phenole sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere k\u00f6nnen mit Bier oder Bierhefe vergoren werden. Das Mahlgut sollte mindestens 30 Prozent Weizenmalz enthalten. Kein Hefearoma sollte offensichtlich sein. Da diese Art ohne Hefe abgef\u00fcllt und serviert wird, sollte keine Hefe im Mundgef\u00fchl erkennbar sein.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 9 – 12,4\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,8 % – 5,1 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 10 – 25<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 18 – 44 EBC<\/p>\n

Fruchtbier (American Style)<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Kann je nach Stil von hell bis sehr dunkel reichen und wird oft durch die Farbe der hinzugef\u00fcgten Fr\u00fcchte beeinflusst.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Klar oder verschwommen ist akzeptabel<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Nicht bis mittel-niedrig wahrgenommen<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht bis mittel-niedrig wahrgenommen<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Im Gleichgewicht mit Fruchtcharakter und in der Regel auf sehr niedrigem bis mittlerem Niveau.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> American-Style Fruchtbiere werden mit traditioneller deutscher, britischer oder amerikanischer Bier- oder Lagerhefe vergoren. Biere, die mit belgischem, deutschem Hefeweizen oder anderem s\u00fcddeutschen Weizenbier oder Berliner Wei\u00dfen Hefen vergoren werden, sollten anderswo kategorisiert werden. Fruchtbiere mit saurer S\u00e4ure aus kultivierter oder wilder bakterieller G\u00e4rung sollten anderswo kategorisiert werden. Saure bakterielle G\u00e4rung, falls vorhanden, tr\u00e4gt zur S\u00e4urebildung bei und f\u00f6rdert das Fruchtgleichgewicht. Es sollte keine wilde G\u00e4rung erkennbar sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Fruchtaromen, die von subtil bis intensiv reichen, sollten offensichtlich sein und nicht von Hopfenaromen \u00fcberwogen werden. Fr\u00fcchte oder Fruchtextrakte, die als Zusatz in Maische, Kessel, Prim\u00e4r- oder Sekund\u00e4rg\u00e4rung verwendet werden, sorgen f\u00fcr einen harmonischen Fruchtcharakter, der von subtil bis intensiv reicht. Im Rahmen dieser Richtlinien sollten mit belgischer Hefe vergorene Fruchtbiere (Wit, Abbey, Farmhouse, Saison und\/oder Brettanomyces) als Belgian-Style Fruit Beers oder m\u00f6glicherweise als Brett Beers kategorisiert werden. Einige Biere k\u00f6nnen in diese Kategorie passen, wenn sie fruchtige Zutaten, aber keine echten Fr\u00fcchte enthalten. Mit Ein Wacholderbeeren aromatisiertes Bier mit bemerkenswertem Wacholderaroma k\u00f6nnte als Fruchtbier kategorisiert werden, w\u00e4hrend ein Bier, bei dem der Wacholderbeercharakter eher pflanzlich oder w\u00fcrzig ist, als Kr\u00e4uter- und Gew\u00fcrzbier kategorisiert werden sollte. Fruchtbiere, die mit Weizen gebraut werden, sollten als Fruchtweizenbiere eingestuft werden. Fruchtbiere, die mit ungew\u00f6hnlichen fermentierbaren Bieren, aber ohne Weizen gebraut wurden, sollten als Fruchtbiere eingestuft werden. Im Rahmen dieser Richtlinien ist Kokosnuss als Gem\u00fcse definiert, und Biere, die Kokosnuss enthalten, sollten als Field Beers kategorisiert werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem die Einsendung basiert, oder andere Informationen, die f\u00fcr den Eintrag einzigartig sind, wie z. B. die verwendeten Fr\u00fcchte oder die Verarbeitung, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 7,6 – 25,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 2,5 % – 12,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 5 – 70 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 10 – 100 EBC<\/p>\n

Frucht-Weizenbier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Im Allgemeinen strohgelb bis bernsteinfarben, oft beeinflusst durch die Farbe der hinzugef\u00fcgten Fr\u00fcchte.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist akzeptabel. Diese Biere k\u00f6nnen mit oder ohne Hefe serviert werden. Mit Hefe serviert, ist das Aussehen tr\u00fcb bis stark bew\u00f6lkt.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Diese Biere k\u00f6nnen entweder mit Bier oder mit Bierhefe vergoren werden, je nach der zugrunde liegenden Weizenbiersorte. Geringes fruchtiges Esteraroma ist typisch. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden. In Bieren mit Hefe und Hefearoma sollten niedrig bis mittel sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Das Mahlgut sollte mindestens 30 Prozent Weizenmalz enthalten. Fr\u00fcchte oder Fruchtextrakte tragen zum Aroma bei und bringt wahre Fruchtkomplexit\u00e4t zum Ausdruck. Biere, die mit Hefe serviert werden, sollten ein volles, heftiges Mundgef\u00fchl aufweisen. Fruchtversionen von Berliner Wei\u00dfe oder Contemporary Gose fallen in diese Kategorie, da sie \u00fcblicherweise mit Fr\u00fcchten gebraut werden. Fruchtversionen von Grodziskie, oder aus dem Germanischen stammende Sorten wie verschiedene Weizen- oder andere Weizenbiersorten, einschlie\u00dflich fruchtiger Beispiele von Adambier, die keine Eigenschaften der Holzalterung aufweisen, sollten als Fruchtweizenbiere kategorisiert werden, da diese Sorten nicht h\u00e4ufig mit Fr\u00fcchten gebraut werden. Solche Biere k\u00f6nnen von den f\u00fcr diese Sorten gezeigten Parametern abweichen, sollten aber an den zugrunde liegenden klassischen Bierstil mit Fruchtzusatz erinnern. Im Rahmen dieser Richtlinien ist Kokosnuss als Gem\u00fcse definiert und kokosnusshaltige Biere sollten als Field Beers eingetragen werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem der Eintrag basiert, oder andere Informationen, die f\u00fcr die Einsendung einzigartig sind, wie z. B. die verwendeten Fr\u00fcchte oder die Verarbeitung, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 9 – 12,4\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,8 % – 5,1 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 10 – 35<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 4 \u2013 20 EBC oder Farbe der Frucht<\/p>\n

Belgisches Fruchtbier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Kann je nach dem zugrunde liegendem belgischen Stil von hell bis dunkel reichen und wird oft durch die Farbe der hinzugef\u00fcgten Fr\u00fcchte beeinflusst.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Klares bis dunstiges Bier ist akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Kann von unbemerkt bis mittelhoch variieren<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis hoch<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden belgischen Stil<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Es k\u00f6nnen saure bakterielle G\u00e4reigenschaften auftreten. Wenn diese vorhanden sind, tragen sie zur S\u00e4urebildung bei und verbessern das Fruchtgleichgewicht.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Fruchtaromen, die von subtil bis intensiv reichen, sollten offensichtlich sein und nicht von Hopfenaromen \u00fcberwogen werden. Belgische Fruchtbiere werden mit traditioneller belgischer Hefe vergoren (Wit, Abtei, Bauernhaus, etc.). Im Rahmen dieser Richtlinien ist Kokosnuss als Gem\u00fcse definiert, und Biere, die Kokosnuss enthalten, sollten als Field Beers kategorisiert werden. Fr\u00fcchte oder Fruchtextrakte, die als Zusatzstoffe in Maische, Kessel, Prim\u00e4r- oder Sekund\u00e4rg\u00e4rung verwendet werden, sorgen f\u00fcr einen harmonischen Fruchtcharakter, der von subtil bis intensiv reicht. Die Klassifizierung dieser Biere kann komplex sein. Holzgef\u00e4\u00dfe k\u00f6nnen zur G\u00e4rung und Alterung verwendet werden, aber Holzaromen wie Vanillin sollten nicht vorhanden sein. Biere, die Eigenschaften von Holz oder Fl\u00fcssigkeiten aufweisen, die zuvor in Holz gealtert wurden, sollten in andere Kategorien von holzgealtertem Bier eingeteilt werden. Fruchtbiere nach belgischer Art, die Brettanomycs aufweisen, k\u00f6nnen in diese Kategorie eingeordnet werden, wenn es keine andere Kategorie f\u00fcr solche Biere gibt. Eine fruchtige Saison mit Brett-Charakter sollte jedoch als Specialty Saison eingestuft werden. Eine Fruchtversion eines Brett-Biers wird als Brett-Bier kategorisiert, wenn ein solches Brett-haltiges Bier nicht auf einem bestehenden belgischen Bierstil basiert. Ein Lambic-Style Fruchtbier sollte als belgisches Fruit Lambic kategorisiert werden. Belgische Fruchtbiere, die mit zus\u00e4tzlichen Zusatzstoffen gebraut werden, k\u00f6nnten in diese Kategorie fallen oder vielleicht als Experimentalbiere. Fruchtbiere, die mit deutschem, britischem oder amerikanischem Bier oder Lagerhefe vergoren werden, sollten als American-Style-Fruit Beers oder als Fruit Wheat Beers eingestuft werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem der die Einsendung basiert, oder andere Informationen, die f\u00fcr den Eintrag einzigartig sind, wie z. B. die verwendeten Fr\u00fcchte oder die Verarbeitung, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 7,6 – 25,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 2,5 % – 12,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 5 – 70 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 10 – 100 EBC<\/p>\n

Feldbier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Kann je nach Stil von hell bis sehr dunkel reichen und kann durch die Farbe der hinzugef\u00fcgten Zutaten beeinflusst werden.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Klar bis verschwommen ist akzeptabel<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Sehr niedrig bis mittelhoch<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis mittelhoch<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis mittelhoch. Der pflanzliche Charakter sollte nicht durch den Hopfencharakter ged\u00e4mpft werden.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Pflanzliche Aromen, die von subtil bis intensiv reichen, sollten offensichtlich sein und nicht von Hopfenaromen \u00fcberwogen werden. Feldbiere sind alle Biere, die Gem\u00fcse als Aroma oder Kohlenhydratzus\u00e4tze in der Maische, im Kessel, in der Prim\u00e4r- oder Sekund\u00e4rg\u00e4rung enthalten. Der pflanzliche Charakter sollte mit anderen Eigenschaften harmonieren und kann von subtil bis intensiv reichen. Im Rahmen dieser Richtlinien ist Kokosnuss als Gem\u00fcse definiert und kokosnusshaltige Biere sollten als Feldbiere eingetragen werden. Alle Biere, die Chilipfeffer enthalten, sollten als Chili-Biere kategorisiert werden. Biere, die N\u00fcsse enthalten, sollten als Feldbiere kategorisiert werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem die Einsendung basiert, oder andere Informationen, die f\u00fcr das Bier einzigartig sind, wie z.B. das verwendete Gem\u00fcse oder die Verarbeitung, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 7,6 – 25,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 2,5 % – 13,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 5 – 70 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 10 – 100 EBC<\/p>\n

Gew\u00fcrztes K\u00fcrbisbier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Kann je nach Stil von hell bis sehr dunkel variieren.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Klar bis verschwommen ist akzeptabel<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Kann je nach Stil von niedrig bis mittelhoch variieren.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Keines bis mittleres und sollte nicht Gew\u00fcrz oder K\u00fcrbis, wenn vorhanden, oder das Gleichgewicht der Aromen und Aromen nicht \u00fcberwiegen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Typisch f\u00fcr den zugrunde liegenden Bierstil<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> In diese Kategorie fallen alle Biere, die K\u00fcrbisse (Cucurbita pepo) oder Winterk\u00fcrbisse als Zusatz in der Maische, im Kessel, in der Haupt- oder Nachg\u00e4rung verwenden. K\u00fcrbis kann nicht offensichtlich sein oder kann von subtil bis intensiv reichen. Sie werden mit anderen Zutaten gew\u00fcrzt, deren Charakter klar und ausgewogen sein sollte. W\u00e4hrend Zimt, Piment, Nelke und Muskatnuss \u00fcbliche Gew\u00fcrze in amerikanischen K\u00fcrbisbieren sind, k\u00f6nnen auch andere Gew\u00fcrze verwendet werden. Zum Beispiel k\u00f6nnte ein Brauer ein Wit-Pumpkin Gew\u00fcrzbier mit Orangenschalen und Koriander replizieren.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Eins\u00e4tze in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem die Einsendung basiert, oder andere Informationen, die f\u00fcr die Einsendung einzigartig sind, wie z.B. die verwendeten Gew\u00fcrze, K\u00fcrbis oder K\u00fcrbis, falls vorhanden, und die damit verbundene Verarbeitung, oder andere Faktoren, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 7,6 – 25,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 2,5 % – 12,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 5 – 35 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 10 – 100 EBC<\/p>\n

K\u00fcrbisbier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Kann je nach Stil von hell bis sehr dunkel reichen.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Klar bis verschwommen ist akzeptabel<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Kann je nach Stil von niedrig bis mittelhoch variieren.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Keine bis mittel<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Typisch f\u00fcr den zugrunde liegenden Bierstil<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> K\u00fcrbis-\/Squashbiere sind alle Biere, die K\u00fcrbisse (Cucurbita pepo) oder Winterk\u00fcrbisse als Zusatz in Maische, Kessel, Haupt- oder Nachg\u00e4rung enthalten. K\u00fcrbis- oder K\u00fcrbisaromen und Aromen, von subtil bis intensiv, sollten vorhanden sein. Diese Biere sind nicht gew\u00fcrzt, k\u00f6nnen aber mit anderen Biersorten wie R\u00e4ucherbier, Fruchtbier, Sauerbier usw. in Verbindung gebracht werden. Gew\u00fcrzaromen sollten fehlen. Biere mit Gew\u00fcrzaromen sollten als K\u00fcrbis-Gew\u00fcrzbiere oder als andere Gew\u00fcrzbiere bzw. als experimentelle Biersorten kategorisiert werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrunde liegenden Bierstil, auf dem die Einsendung basiert, oder andere f\u00fcr die Einsendung einzigartige Informationen wie K\u00fcrbis oder K\u00fcrbis und die damit verbundene Verarbeitung oder andere Faktoren, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 7,6 – 25,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 2,5 % – 12,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 5 – 35 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 10 – 100 EBC<\/p>\n

Schokoladenbier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Helles Bernstein bis Schwarz, je nach Modell<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Klares bis dunstiges Bier ist akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Mittel- bis mittelhohe Malzs\u00fc\u00dfe ausgewogen mit Kakaoaromen<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Hopfenaroma wird nicht sehr niedrig wahrgenommen. Hopfenaroma kann niedriger sein, als es f\u00fcr den zugrundeliegenden Stil vorgesehen ist, so dass Schokolade zum Aromaprofil beitragen kann, ohne \u00fcberm\u00e4\u00dfig bitter zu werden.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel-niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Typisch f\u00fcr den zugrunde liegenden Bierstil. Attribute, die aus Schokolade oder Kakao gewonnen werden, sollten in all diesen Bieren sichtbar sein, von subtil bis intensiv und im Einklang mit dem gesamten Geschmacksprofil des Bieres.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Schokoladenbiere sind alle Biere mit dunkler Schokolade oder Kakao in jeder Form. Biere aus wei\u00dfer Schokolade kennzeichnen diese Kategorie nicht.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrunde liegenden Bierstil, auf dem die Einsendung basiert, oder andere f\u00fcr den Eintrag einzigartige Informationen wie die Art oder Form der verwendeten Schokolade oder andere Faktoren, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Kaffeebier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hell bis schwarz, je nach zugrunde liegendem Stil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Klar bis verschwommen ist akzeptabel<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Mittlere bis mittlere Malzs\u00fc\u00dfe sorgt f\u00fcr Ausgewogenheit mit dem Kaffeearoma<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis hoch je nach zugrunde liegendem Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Typisch f\u00fcr den zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Spiegelt den zugrunde liegenden Bierstils wider<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Kaffeebiere enthalten Kaffee in jeder Form. Der Charakter des Kaffees sollte als pr\u00e4gendes Merkmal dieser Kategorie, von subtil bis intensiv, erkennbar sein und im Einklang mit anderen Eigenschaften des zugrunde liegenden Bieres stehen. Andere Geschmacksrichtungen k\u00f6nnen ebenfalls vorhanden sein.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrunde liegenden Bierstil, auf dem der Eintrag basiert, oder andere f\u00fcr den Eintrag einzigartige Informationen wie die Art oder Form des verwendeten Kaffees oder andere Faktoren, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Chilibier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Kann je nach Stil von hell bis sehr dunkel reichen.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Klar oder verschwommen ist akzeptabel<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Kann von sehr niedrig bis mittelhoch variieren, je nach zugrundeliegendem Stil.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis sehr hoch<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis mittelhoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Chili-Pfeffer-Aroma sollte mit dem zugrunde liegenden Bierstil harmonieren. Chili-Pfeffer-Charakter kann als pflanzlich, w\u00fcrzig und\/oder scharf am Gaumen ausgedr\u00fcckt werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Repr\u00e4sentant des zugrundeliegenden Stils<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Chili Beers sind alle Biere, die Chilipfeffer f\u00fcr Geschmack, Aroma und\/oder Sch\u00e4rfe verwenden. Chili-Charakter kann von subtil bis intensiv reichen. Chili-Pfeffer-Aroma kann oder kann nicht offensichtlich sein. Im Rahmen dieser Richtlinien sollten alle Biere, die Chilipfeffer enthalten, als Chili-Biere kategorisiert werden. Biere, die mehr als einen Stil repr\u00e4sentieren, wie z.B. Chili-Biere mit Schokolade, sollten als Chili-Biere kategorisiert werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem der Eintrag basiert, oder andere Informationen, die f\u00fcr den Eintrag einzigartig sind, wie z.B. die verwendeten Chili(s) oder die Verarbeitung, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 7,6 – 25,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 2,5 % – 13,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 5 – 70 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 10 – 100 EBC<\/p>\n

Bier mit Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Variiert je nach zugrundeliegendem Stil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Klar bis verschwommen ist akzeptabel<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert je nach Absicht des Brauers<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Nicht unbedingt notwendig, kann aber offensichtlich sein und kann aggressiver als der Kr\u00e4uter-Gew\u00fcrz-Charakter sein.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel-niedrig. Reduzierte Hopfen-Bitterstoffe betont den Kr\u00e4uter-\/Gew\u00fcrzcharakter.<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Aromen einzelner Gew\u00fcrze sind nicht immer zu identifizieren<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Kr\u00e4uter- und Gew\u00fcrzbiere sind alle Biere, die Kr\u00e4uter oder Gew\u00fcrze aus Wurzeln, Samen, Obst, Gem\u00fcse, Blumen, usw. verwenden. Kr\u00e4uter- und\/oder Gew\u00fcrzcharakter kann von subtil bis intensiv reichen. Die Klassifizierung dieser Biere kann komplex sein. Biere mit pflanzlichem und\/oder w\u00fcrzigem Charakter gelten als Kr\u00e4uter- und Gew\u00fcrzbiere. Mit Chilipfeffer gebraute Biere werden als Chili Pepper Beers kategorisiert. Mit K\u00fcrbis gebraute Biere, bei denen der Kr\u00e4uter- und Gew\u00fcrzcharakter dominiert, sollten als K\u00fcrbis-Gew\u00fcrzbiere eingestuft werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem die Einsendung basiert, oder andere Informationen, die f\u00fcr den Eintrag einzigartig sind, wie Art oder Form der verwendeten Kr\u00e4uter oder Gew\u00fcrze oder andere Faktoren, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 7,6 – 25,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 2,5 % – 12,0 %<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 5 – 40 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 10 – 100 EBC<\/p>\n

Bierspezialit\u00e4ten<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Sehr hell bis schwarz, je nach Untergrundstil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Klar bis verschwommen ist akzeptabel<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert je nach Absicht des Brauers<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis sehr hoch<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis sehr hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Spezialbiere werden mit ungew\u00f6hnlichen fermentierbaren Zuckern, K\u00f6rnern und\/oder St\u00e4rken gebraut, die zum Alkoholgehalt beitragen. Die besonderen Eigenschaften dieser besonderen Zutaten sollten sich im Aroma und in der Ausgewogenheit des Bieres widerspiegeln. Beispiele sind Ahornsirup, Agave, Kartoffeln, Wildreis oder andere Kohlenhydratquellen, die in modernen Biersorten nicht \u00fcblich sind. Biere, die Weizen enthalten, sollten in eine von mehreren Weizenbiersorten eingeteilt werden. Die Verwendung von Reis oder Mais wird normalerweise nicht als ungew\u00f6hnlich angesehen, da diese Zusatzstoffe bei der Bierherstellung h\u00e4ufig verwendet werden; Biere, die mit Reis oder Maissorten hergestellt werden, die sehr unterschiedliche Geschmackseigenschaften aufweisen, k\u00f6nnen jedoch als Spezialbiere eingestuft werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Die Klassifizierung dieser Biere kann komplex sein. Im Rahmen dieser Richtlinien vermitteln N\u00fcsse in der Regel deutlich mehr als fermentierbare Zucker, und Biere, die N\u00fcsse enthalten, sollten als Field Beers kategorisiert werden. Ebenfalls im Rahmen dieser Richtlinien ist Kokosnuss als Gem\u00fcse definiert und kokosnusshaltige Biere sollten als Field Beers kategorisiert werden. Mit Honig gebraute Biere sollten als Spezialbiere eingestuft werden. Biere, die mit Wurzeln, Samen, Bl\u00fcten usw. gebraut werden, die Kr\u00e4uter- und\/oder Gew\u00fcrzcharaktere aufweisen, sollten als Kr\u00e4uter- und Gew\u00fcrzbiere kategorisiert werden. W\u00e4hrend Biere, die mit Obst oder Gem\u00fcse gebraut werden, aus diesen Quellen fermentierbare Kohlenhydrate gewinnen k\u00f6nnen, sollten sie in verschiedene Fruchtbier- oder Feldbierkategorien eingeteilt werden. Gew\u00fcrzversionen von Bieren, die mit ungew\u00f6hnlichen Fermentern hergestellt wurden, sollten als Experimentalbiere eingestuft werden. Biere, die sowohl mit ungew\u00f6hnlichen G\u00e4rstoffen als auch mit Fr\u00fcchten gebraut werden, sollten als Fruchtbiere eingestuft werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrunde liegenden Bierstil, auf dem das Bier basiert, oder andere f\u00fcr den Eintrag einzigartige Informationen wie Art oder Form der verwendeten ungew\u00f6hnlichen Kohlenhydratquelle oder andere Faktoren, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 7,6 – 32,1+\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 2,5 % – 25+ % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 1 – 100 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 2 – 200 EBC<\/p>\n

Honigbier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Sehr hell bis schwarz, je nach dem darunterliegenden Bierstil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Klar bis verschwommen ist akzeptabel<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert je nach Absicht des Brauers<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis sehr hoch<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis sehr hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Honigbiere k\u00f6nnen traditionell oder experimentell gebraut werden. Honigbiere enthalten neben gem\u00e4lzter Gerste auch Honig als fermentierbaren Zucker. Honig Charakter sollte in Aroma vorhanden sein, sollte aber nicht \u00fcberw\u00e4ltigend sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrunde liegenden Bierstil, auf dem die Einsendung basiert, oder andere f\u00fcr das Bier einzigartige Informationen wie die Art und\/oder Quelle des verwendeten Honigs oder andere Faktoren, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 7,6 – 25,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 2,5 % – 12,0 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 1 – 100 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 2 – 200 EBC<\/p>\n

Roggenbier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Ein breites Farbspektrum ist akzeptabel. Hellere Versionen sind Stroh bis Kupfer, w\u00e4hrend dunklere Versionen dunkelbernsteinfarben bis dunkelbraun sind.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Ein K\u00e4lteschleier ist ohne Hefe akzeptabel. In Versionen mit Hefe kann das Aussehen von tr\u00fcb bis sehr tr\u00fcb sein.<\/p>\n

Malzaroma und -geschmack:<\/strong> In dunkleren Versionen k\u00f6nnen Malzaromen optional auch niedrig ger\u00f6steten Malzcharakter, ausgedr\u00fcckt als Kakao\/Schokolade oder Karamell, enthalten. Aromatischer Toffee-, Karamell- oder Kekscharakter kann ebenfalls vorhanden sein. Geringe R\u00f6stung, K\u00f6rnigkeit oder Tanninherbheit sind akzeptabel, wenn sie mit geringer bis mittlerer Malzs\u00fc\u00dfe ausgeglichen werden.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittelhoch<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Typisch sind niedrige, w\u00fcrzige, fruchtig-estrige Aromen. Von Hefe abgeleitete Aromen und Aromen wie phenolische, nelkenartige Aromen k\u00f6nnen vorhanden sein, wenn sie mit dem zugrunde liegenden Bierstil \u00fcbereinstimmen. Diese Biere k\u00f6nnen mit Bier oder Bierhefe vergoren werden. Diacetyl sollte nicht wahrgenommen werden. Geringes bis mittleres Hefearoma kann in Versionen mit Hefe vorhanden sein.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise<\/strong>: Das Mahlgut sollte ausreichend Roggen enthalten, damit der Roggencharakter im Bier sichtbar wird. Mit Roggen gebraute Biere, die keinen Roggencharakter haben, sollten in andere Biersorten eingeteilt werden. Der Roggencharakter wird oft als leicht w\u00fcrzig und subtil schwarz-pfeffrig beschrieben. Biere, die mit Hefe serviert werden, sollten ein volles, heftiges Mundgef\u00fchl vermitteln.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem die Einsendung basiert, oder andere Faktoren, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, beinhalten.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Mit Brettanomics gebrautes Bier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Jede Farbe ist zul\u00e4ssig. Die Farbe des Bieres kann durch die Farbe der hinzugef\u00fcgten Fr\u00fcchte oder anderer Zutaten beeinflusst werden.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00fchltr\u00fcbung und\/oder Tr\u00fcbung durch Hefe ist bei jeder Temperatur bei niedrigen bis mittleren Temperaturen zul\u00e4ssig.<\/p>\n

Aroma und Geschmack:<\/strong> In dunkleren Bieren sind R\u00f6stmalz-, Karamell- und Schokoladenaromen auf niedrigem Niveau vorhanden.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis hoch<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Durch die G\u00e4rung von Brettanomyces entsteht ein komplexes Geschmacksprofil. Brettanomyces Charakter, auf niedrigem bis hohem Niveau, sollte vorhanden sein und als pferdeartige, ziegenartige, lederartige, phenolische, fruchtige und\/oder saure Aromen ausgedr\u00fcckt werden. Brettanomycs-Charakter kann dominant sein oder auch nicht. Der S\u00e4uregehalt von Brettanomycs sollte niedrig bis mittel – niedrig sein. F\u00fcr die G\u00e4rung k\u00f6nnen kultivierte Hefest\u00e4mme verwendet werden. Mit Brettanomycs vergorene Biere, die keine f\u00fcr die Brettanomycs-Fermentation typischen Eigenschaften aufweisen, sollten anderweitig klassifiziert werden. Biere in diesem Stil sollten keine Bakterien enthalten oder ein von Bakterien abgeleitetes Geschmacksprofil aufweisen. M\u00e4\u00dfige bis intensive fruchtig-estrige Aromen sollten erkennbar sein. Diacetyl und DMS sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis hoch<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Die Fruchtversionen werden Fruchtaromen im Gleichgewicht mit anderen Elementen zeigen. Holzgef\u00e4\u00dfe k\u00f6nnen f\u00fcr die G\u00e4rung und Alterung verwendet werden, aber es sollten keine Aromen wie Vanillin vorhanden sein. Reste von Aromen, die aus Fl\u00fcssigkeiten stammen, die zuvor in einem Fass gealtert wurden (Bourbon, Sherry, etc.), sollten nicht vorhanden sein. Versionen, die Eigenschaften von Holz oder Fl\u00fcssigkeiten aufweisen, die zuvor in Holz gealtert wurden, sollten in andere Holzbierkategorien eingeteilt werden. Holz- und tonnengereifte saure Ales sollten in andere Stilkategorien eingeteilt werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrunde liegenden Bierstil, auf dem die Einsendung basiert, oder andere f\u00fcr den Eintrag einzigartige Informationen wie die Art der verwendeten Obst(e) oder andere verwendete Zutaten oder andere Faktoren, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Mit Brettanomics gebrautes Bier, gemischt mit anderen Stilen<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Jede Farbe ist zul\u00e4ssig. Die Farbe des Bieres kann durch die Farbe der hinzugef\u00fcgten Fr\u00fcchte oder anderer Zutaten beeinflusst werden.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung, Bakterien- und Hefe-induzierte Tr\u00fcbung ist bei niedriger bis mittlerer Temperatur zul\u00e4ssig.<\/p>\n

Aroma und Geschmack:<\/strong> In dunkleren Versionen sind R\u00f6stmalz-, Karamell- und Schokoladenaromen auf niedrigem Niveau vorhanden.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis hoch<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis hoch<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> M\u00e4\u00dfige bis intensive fruchtig-estrige Aromen sind offensichtlich. Durch die Fermentation mit Brettanomycs und\/oder Bakterien entsteht ein komplexes Geschmacksprofil. Brettanomycs-Charakter sollte vorhanden sein und als pferdeartige, ziegenartige, lederartige, phenolische, fruchtige und\/oder saure Aromen und Aromen ausgedr\u00fcckt werden. F\u00fcr die G\u00e4rung kann Kulturhefe verwendet werden. Bakterien sollten aufgenommen und nachgewiesen werden. Bakterien tragen zu einem S\u00e4uregehalt bei, der das Geschmacksprofil dominieren kann oder auch nicht. Diacetyl und DMS sollten nicht wahrgenommen werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Niedrig bis hoch<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Die Fruchtbieren werden Fruchtaromen im Gleichgewicht mit anderen Elementen zeigen. Holzgef\u00e4\u00dfe k\u00f6nnen zur G\u00e4rung und Alterung verwendet werden, aber Holzaromen wie Vanillin sollten nicht vorhanden sein. Biere, die Eigenschaften von Holz oder Fl\u00fcssigkeiten aufweisen, die zuvor in Holz gealtert wurden, sollten in andere Holzbierkategorien eingeteilt werden. Holz- und tonnengereifte saure Ales sollten in andere Stilkategorien eingeteilt werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem der Eintrag basiert, oder andere Informationen, die f\u00fcr die Einsendung einzigartig sind, wie die Art der verwendeten Brett(e) und\/oder anderen Kultur(en), Obst(e) oder andere verwendete Zutaten oder andere Faktoren, die das wahrgenommene sensorische Ergebnis beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> SRM (EBC) Variiert mit Stil<\/p>\n

Ginjo Bier oder Sake-Hefe Bier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Hell- bis dunkelbraun<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Leichter K\u00e4lteschleier ist akzeptabel.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Niedrig bis mittel und in Harmonie mit sakeartigem Charakter<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Niedrig bis mittel und in Harmonie mit sakeartigem Charakter<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Diese Biere werden mit Sake-Hefe oder Sake (Koji)-Enzymen gebraut. Die einzigartigen Nebenprodukte von Sake-Hefe und\/oder Koji-Enzymen sollten unverwechselbar und in Harmonie mit anderen Elementen sein. Der Sake-Charakter kann am besten als mild fruchtig und leicht erdig beschrieben werden, mit Pilz und\/oder einem umami-Protein-\u00e4hnlichen Charakter. Es kann ein hoher Alkoholgehalt festgestellt werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert je nach urspr\u00fcnglicher Stammw\u00fcrze. Auch das Mundgef\u00fchl variiert.<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Eine hohe Karbonisierung sollte erkennbar sein.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> 10 – 21,6\u00b0 Plato<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 4,3 % – 10,2 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> 12 – 35 IBU<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 40 EBC<\/p>\n

Mit frischem Hopfen gebrautes Bier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> K\u00e4ltetr\u00fcbung ist bei niedrigen Temperaturen akzeptabel. Hopfentr\u00fcbung ist bei jeder Temperatur zul\u00e4ssig.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Frisches Hopfenaroma ist prominent mit gr\u00fcnem Gras, frisch gem\u00e4hten Heu\/Gras oder anderen frischen Hopfenattributen.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Das fruchtig-\u00e4sthetische Aroma ist abh\u00e4ngig von der Art des Bieres, das mit frischem Hopfen hergestellt wird.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Biere werden mit erntefrischem Hopfen gebraut. Bei diesem Hopfen kann es sich um ungetrocknete frische oder gefrorene Zapfen oder gemahlenes Material oder um frisch getrocknete Zapfen oder Pellets handeln. Diese Biere werden in der Regel frisch getrunken, um helle, frische Hopfenattribute hervorzuheben. Die Alterung dieser Biere wird den Eindruck in der Regel \u00e4ndern und reduzieren Fresh-Hop-Charaktere was zu einzigartigen Geschmacksergebnissen f\u00fchrt.<\/p>\n

Die Organisatoren des Wettbewerbs k\u00f6nnen Unterkategorien erstellen, die Gruppen von Einreichungen auf der Grundlage von frischem Hopfen in unverarbeiteter, gefrorener oder gebrannter Form widerspiegeln. Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Beitr\u00e4ge in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Beitr\u00e4ge zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem der Eintrag basiert, oder andere f\u00fcr den Eintrag einzigartige Informationen wie verwendete Hopfensorten, unverarbeitete, gefrorene oder getrocknete, Verarbeitung oder Zeitpunkt der Zugabe(n) (Kessel, Whirlpool, Fermenter, Alterungstank usw.), andere verwendete Zutaten oder andere Faktoren, die das wahrgenommene sensorische Ergebnis beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Holzfassgereifte Biere<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Typisch f\u00fcr die zugrundeliegende Art des Bieres, das gealtert wird.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Dabei handelt es sich um traditionelle oder experimentelle Lager-, Bier- oder Hybridbiere, die entweder im Holzfass oder in Kontakt mit Holz gereift sind. Diese Biere werden mit der Absicht gealtert, um einzigartige Eigenschaften zu entwickeln, die das Holz und\/oder die Fl\u00fcssigkeiten, die vorher im Kontakt mit dem Holz gelagert wurden, verleihen. Holzalterung vermittelt nicht unbedingt Holzaromen, sondern f\u00fchrt zu ausgepr\u00e4gten sensorischen Ergebnissen. Gebrauchte Sherry, Rum, Whiskey, Tequila, Portwein, Wein und andere F\u00e4sser werden oft verwendet, was einem Bier Komplexit\u00e4t und Einzigartigkeit verleiht. Eine Balance von Aroma und Mundgef\u00fchl entsteht durch die Verbindung von neuem Bier mit Eigenschaften, die durch das Holz oder das Fass vermittelt werden. Holzgereifte Biere k\u00f6nnen Brettanomyces Charakter haben oder auch nicht.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem die Einsendung basiert, oder andere Informationen, die f\u00fcr das Bier einzigartig sind, wie die Dauer der Alterung, die Art des Holzes oder des Fasses, das Alter, den F\u00fcllstand oder fr\u00fchere Fl\u00fcssigkeiten, die vom Holz gehalten werden, die Inhaltsstoffe oder andere Verarbeitungen, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen. Die Organisatoren des Wettbewerbs k\u00f6nnen Unterkategorien erstellen, die Gruppen von Einreichungen nach Farbe, Alkoholgehalt, Mikroflora, Obst usw. widerspiegeln.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Helle bis bernsteinfarbene holzfassgereifte Biere<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Blass bis bernsteinfarben. Im Rahmen dieser Richtlinien sind diese Biere weniger als 36 EBC.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Typisch f\u00fcr den zugrundeliegenden Stil des Bieres, das gealtert wird. Im Rahmen dieser Richtlinien enthalten diese Biere weniger als 6,3 % Vol. Alkohol beim Verzehr.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Im Rahmen dieser Richtlinien erf\u00fcllen diese Biere die oben genannten Kriterien f\u00fcr Farbe und Alkoholgehalt. Dunklere (> 36 EBC) oder st\u00e4rkere (> 6,3 % Vol.) Biere jeder Farbe sollten in andere holzgealterte Biersorten eingeteilt werden. Dabei handelt es sich um traditionelle oder experimentelle Lager-, Bier- oder Hybridbiere, die entweder im Holzfass oder in Kontakt mit Holz gereift sind. Diese Biere werden mit der Absicht gealtert, einzigartige Eigenschaften zu entwickeln, die durch das Holz und\/oder durch Fl\u00fcssigkeiten, die zuvor in Kontakt mit dem Holz gelagert wurden, vermittelt werden. Holzalterung vermittelt nicht unbedingt Holzaromen, sondern f\u00fchrt zu ausgepr\u00e4gten sensorischen Ergebnissen. Gebrauchte Sherry, Rum, Whiskey, Tequila, Portwein, Wein und andere F\u00e4sser werden h\u00e4ufig verwendet, was einem Bier Komplexit\u00e4t und Einzigartigkeit verleiht. Ein Gleichgewicht von Aroma und Mundgef\u00fchl entsteht durch die Verbindung von neuem Bier mit Eigenschaften, die durch das Holz oder das Fass vermittelt werden. Diese Biere k\u00f6nnen Brettanomycs-Charakter haben oder auch nicht. Saure holzgelagerte Biere sollten anderswo kategorisiert werden. Frucht- oder Gew\u00fcrzbiere, die die Kriterien f\u00fcr Farbe und Alkoholgehalt erf\u00fcllen und die Eigenschaften der Holzalterung aufweisen, werden hier entsprechend kategorisiert und k\u00f6nnen die Farbe und Aromen von zugesetzten Fr\u00fcchten oder Gew\u00fcrzen annehmen.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Beitr\u00e4ge zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem der Eintrag basiert, oder andere Informationen, die f\u00fcr das Bier einzigartig sind, wie die Dauer der Alterung, die Art des Holzes oder des Fasses, das Alter, den F\u00fcllstand oder fr\u00fchere Fl\u00fcssigkeiten, die vom Holz gehalten werden, die Inhaltsstoffe oder andere Verarbeitungen, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,8 % – 6,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> 8 – 36 EBC<\/p>\n

Dunkle holzfassgereifte Biere<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Dunkel Kupfer bis Schwarz. Im Rahmen dieser Richtlinien sind diese Biere dunkler als 36 EBC.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Typisch f\u00fcr den zugrundeliegenden Stil des Bieres, das gealtert wird. Im Rahmen dieser Richtlinien enthalten diese Biere Alkohol von weniger als 6,3 % Vol. beim Verzehr.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Im Rahmen dieser Richtlinien erf\u00fcllen diese Biere die oben genannten Kriterien f\u00fcr Farbe und Alkoholgehalt. St\u00e4rkere (> 6,3 % Vol.) Versionen von dunklen holzgealterten Bieren sollten in andere holzgealterte Biersorten eingeteilt werden. Dabei handelt es sich um traditionelle oder experimentelle Lager-, Bier- oder Hybridbiere, die entweder im Holzfass oder in Kontakt mit Holz gereift sind. Diese Biere werden mit der Absicht gealtert, einzigartige Eigenschaften zu entwickeln, die durch das Holz und\/oder durch Fl\u00fcssigkeiten, die zuvor in Kontakt mit dem Holz gelagert wurden, vermittelt werden. Holzalterung vermittelt nicht unbedingt Holzaromen, sondern f\u00fchrt zu ausgepr\u00e4gten sensorischen Ergebnissen. Gebrauchte Sherry, Rum, Whiskey, Tequila, Portwein, Wein und andere F\u00e4sser werden h\u00e4ufig verwendet, was einem Bier Komplexit\u00e4t und Einzigartigkeit verleiht. Ein Gleichgewicht von Aroma und Mundgef\u00fchl entsteht durch die Verbindung von neuem Bier mit Eigenschaften, die durch das Holz oder das Fass vermittelt werden. Diese Biere k\u00f6nnen Brettanomycs-Charakter haben oder auch nicht. Saure holzgelagerte Biere sollten anderswo kategorisiert werden. Frucht- oder Gew\u00fcrzbiere, die die Kriterien f\u00fcr Farbe und Alkoholgehalt erf\u00fcllen und die Eigenschaften der Holzalterung aufweisen, werden hier entsprechend kategorisiert und k\u00f6nnen die Farbe und Aromen von zugesetzten Fr\u00fcchten oder Gew\u00fcrzen annehmen.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem die Einsendung basiert, oder andere Informationen, die f\u00fcr den Eintrag einzigartig sind, wie die Dauer der Alterung, die Art des Holzes oder des Fasses, das Alter, den F\u00fcllstand oder fr\u00fchere Fl\u00fcssigkeiten, die vom Holz gehalten werden, die Inhaltsstoffe oder andere Verarbeitungen, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 3,8 % – 6,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> > 36 EBC<\/p>\n

Holzfassgereifte Starkbiere<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Typisch f\u00fcr den zugrundeliegenden Stil des Bieres, das gealtert wird. Im Rahmen dieser Richtlinien enthalten diese Biere Alkohol von mehr als 6,3 % Vol. beim Verzehr. Alkohol kann in st\u00e4rkeren Bieren, in Harmonie mit anderen Geschmacks- und Aromaattributen und nicht in rauer Form auftreten.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Im Rahmen dieser Richtlinien erf\u00fcllen diese Biere die oben genannten Kriterien f\u00fcr Farbe und Alkoholgehalt. Niedrigerer Alkoholgehalt (< 6,3 % Vol.) holzgelagerter Biere sollten als andere holzgelagerte Biersorten eingestuft werden. Dabei handelt es sich um traditionelle oder experimentelle Lager-, Bier- oder Hybridbiere, die entweder im Holzfass oder in Kontakt mit Holz gereift sind. Diese Biere werden mit der Absicht gealtert, einzigartige Eigenschaften zu entwickeln, die durch das Holz und\/oder durch Fl\u00fcssigkeiten, die zuvor in Kontakt mit dem Holz gelagert wurden, vermittelt werden. Holzalterung vermittelt nicht unbedingt Holzaromen, sondern f\u00fchrt zu ausgepr\u00e4gten sensorischen Ergebnissen. Gebrauchte Sherry, Rum, Whiskey, Tequila, Portwein, Wein und andere F\u00e4sser werden oft verwendet, was einem Bier Komplexit\u00e4t und Einzigartigkeit verleiht. Ein Gleichgewicht von Aroma und Mundgef\u00fchl entsteht durch die Verbindung von neuem Bier mit Eigenschaften, die durch das Holz oder das Fass vermittelt werden. Diese Biere k\u00f6nnen Brettanomycs-Charakter haben oder auch nicht. Saure holzgelagerte Biere sollten anderswo kategorisiert werden. Frucht- oder Gew\u00fcrzbiere, die die Kriterien f\u00fcr Farbe und Alkoholgehalt erf\u00fcllen und die Eigenschaften der Holzalterung aufweisen, werden hier entsprechend kategorisiert und k\u00f6nnen die Farbe und Aromen von zugesetzten Fr\u00fcchten oder Gew\u00fcrzen annehmen.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Beitr\u00e4ge zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem das Bier basiert, oder andere Informationen, die f\u00fcr die Einsendung einzigartig sind, wie die Dauer der Alterung, die Art des Holzes oder des Fasses, das Alter, den F\u00fcllstand oder fr\u00fchere Fl\u00fcssigkeiten, die vom Holz gehalten werden, die Inhaltsstoffe oder andere Verarbeitungen, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> > 6,3 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Holzfassgereifte Sauerbiere<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Typisch f\u00fcr den zugrundeliegenden Stil von saurem Bier, das gealtert wird.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Dies sind alle traditionellen oder experimentellen Arten von Lager-, Ale- oder Hybridbier, das entweder in einem Holzfass oder in Kontakt mit Holz gereift ist und einen S\u00e4uregehalt aufweist, der durch den Kontakt mit Bakterien entsteht. Diese Biere werden mit Mikroflora (entweder im Holz vorhanden oder irgendwann in den Brauprozess eingebracht) mit der Absicht versetzt, dem Bier S\u00e4ure zuzuf\u00fchren. Diese Biere werden mit der Absicht gealtert, einzigartige Eigenschaften zu entwickeln, die durch das Holz und\/oder durch Fl\u00fcssigkeiten, die zuvor in Kontakt mit dem Holz gelagert wurden, vermittelt werden. Holzalterung vermittelt nicht unbedingt Holzaromen, sondern f\u00fchrt zu ausgepr\u00e4gten sensorischen Ergebnissen. Gebrauchte Sherry, Rum, Whiskey, Tequila, Portwein, Wein und andere F\u00e4sser werden h\u00e4ufig verwendet, was einem Bier Komplexit\u00e4t und Einzigartigkeit verleiht. Ein Gleichgewicht von Aroma und Mundgef\u00fchl entsteht durch die Verbindung von neuem Bier mit Eigenschaften, die durch das Holz oder das Fass vermittelt werden, und mit S\u00e4ure und\/oder anderen Eigenschaften, die von Bakterien stammen. Diese Biere k\u00f6nnen Brettanomycs Charakter haben oder auch nicht. Saure Biere mit Gew\u00fcrzen, Fr\u00fcchten oder anderen Zutaten, die die Kriterien f\u00fcr Farbe und Alkoholgehalt erf\u00fcllen und die Eigenschaften der Holzalterung und S\u00e4ure aufweisen, werden hier entsprechend kategorisiert und weisen Eigenschaften dieser Zutaten auf.<\/p>\n

Versionen mit Fr\u00fcchten weisen Merkmale der Holzalterung, des S\u00e4uregehalts und der zugesetzten Fr\u00fcchte auf. Die Organisatoren des Wettbewerbs k\u00f6nnen Unterkategorien f\u00fcr holzgelagerte saure Biere mit Fr\u00fcchten oder anderen Zutaten erstellen. Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem der Eintrag basiert, oder andere Informationen, die f\u00fcr die Einsendung einzigartig sind, wie die Dauer der Alterung, die Art des Holzes oder des Fasses, das Alter, den F\u00fcllstand oder fr\u00fchere Fl\u00fcssigkeiten, die das Holz enth\u00e4lt, die Mikroflora, falls bekannt, andere Inhaltsstoffe oder andere Verarbeitungen, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Gereifte Biere<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Gereifte Biere sind alle Biere, die \u00fcber ein Jahr alt sind. Ein Brauer kann jede Art von Bier beliebiger St\u00e4rke brauen und seinen Charakter mit verschiedenen Alterungsbedingungen f\u00fcr eine l\u00e4ngere Zeit verbessern. Im Allgemeinen sind Biere mit hohen Hopfengeschwindigkeiten, R\u00f6stmalz, hohem Alkoholgehalt und\/oder komplexem Kr\u00e4uter-, Rauch- oder Fruchtcharakter die besten Kandidaten f\u00fcr die Reifung. Gereifte Biere k\u00f6nnen in Flaschen, Dosen, F\u00e4ssern oder anderen nicht-h\u00f6lzernen Gef\u00e4\u00dfen gelagert werden. Der gereifte Charakter kann in Mundgef\u00fchl und Aroma ausgedr\u00fcckt werden. Oft ist der gealterte Charakter das Ergebnis oxidativer Reaktionen, die entweder einzelne Geschmackskomponenten in Einklang bringen oder einzigartige Aromen f\u00fcr sich selbst sind. Sherry-\u00e4hnliche und fruchtige Aromen entwickeln sich oft w\u00e4hrend des Alterns, und der Hopfencharakter \u00e4ndert sich oft. Unabh\u00e4ngig von der Wirkung sollte der Gesamtcharakter ausgewogen und ohne aggressive Aromen sein. Der Grad der Ver\u00e4nderung, der durch die Alterung entsteht, h\u00e4ngt von der Dauer der Alterung und dem zugrunde liegenden Bierstil ab. Mild-aromatische Biere entwickeln eher eine aggressive und unangenehme Oxidation. Bei Bieren mit h\u00f6herem Hopfen-, Malz- und\/oder Alkoholgehalt sind positive Umwandlungen wahrscheinlicher.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Im Rahmen dieser Richtlinien m\u00fcssen holzgelagerte Biere, saure Biere oder Biere mit Alterungseigenschaften bei Vorhandensein einer Mikroflora anderswo kategorisiert werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen den zugrundeliegenden Bierstil, auf dem die Einsendung basiert, oder andere Informationen, die f\u00fcr den Eintrag einzigartig sind, wie die Dauer der Alterung, die Art des Gef\u00e4\u00dfes, die Dauer des Alterungsprozesses, die vorhandene Mikroflora, falls bekannt, andere Inhaltsstoffe oder andere Verarbeitungen, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Experimentelle Biere<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Experimentelle Biere sind alle Biere, die haupts\u00e4chlich auf Getreidebasis hergestellt werden und einzigartige und ungew\u00f6hnliche Techniken und\/oder Zutaten verwenden. Mindestens 51 % der verg\u00e4rbaren Kohlenhydrate m\u00fcssen aus gem\u00e4lztem Getreide gewonnen werden. Die Einzigartigkeit und Kreativit\u00e4t des Verfahrens und\/oder der Zutaten sollte bei der Bewertung dieser Biere ber\u00fccksichtigt werden. Per Definition werden Biere, die eine Kombination aus zwei oder mehr bestehenden Kategorien darstellen und f\u00fcr jede dieser Kategorien besondere Merkmale aufweisen, auch als Versuchsbiere eingestuft.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Bei der Bewertung dieser Kategorie steht die Einzigartigkeit im Vordergrund. Im Rahmen dieser Richtlinien sollten Fr\u00fcchte, Schokolade, Kaffee, Gew\u00fcrze, Spezialit\u00e4ten, holzgelagerte Biere oder andere Biere, die in eine andere Kategorie passen, nicht als Versuchsbiere eingestuft werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen die der Einsendung zugrunde liegende(n) Biersorte(n) oder andere f\u00fcr den Eintrag einzigartige Informationen wie Inhaltsstoffe oder Verarbeitung umfassen, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen. Die Organisatoren des Wettbewerbs k\u00f6nnen Unterkategorien erstellen, die Gruppen von Einreichungen nach Farbe, Hopfensorten, Mikroflora, Obst, Gew\u00fcrzen oder anderen Zutaten, Holzalterung usw. widerspiegeln.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Historische Biere<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Biere dieser Kategorie sind etablierte historische Biere und\/oder Brautraditionen aus allen Epochen oder Teilen der Welt, die nicht in einen anderen, in diesen Richtlinien definierten Bierstil passen. Einige historische Biere, die in Kategorien wie Experimental, Herb & Spice, Field Beer, etc. passen, k\u00f6nnen als historische Biere eingestuft werden. Diese Kategorie w\u00fcrdigt Biere, die einzigartige Brauereizutaten und\/oder -techniken enthalten, die in der Vergangenheit verwendet wurden. Im Rahmen dieser Richtlinien sind Beispiele f\u00fcr Historische Biere s\u00fcdamerikanische Chicha, nepalesische Chong\/Chang, afrikanische Sorghumbiere und andere.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendung in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen die der Einsendung zugrunde liegende(n) Biersorte(n) oder andere f\u00fcr den Eintrag einzigartige Informationen wie Inhaltsstoffe oder Verarbeitung umfassen, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen. Die Organisatoren des Wettbewerbs k\u00f6nnen Unterkategorien erstellen, die bestimmte historische Bierstile widerspiegeln. Die Bewertungen basieren auf technischem Geschick und Ausgewogenheit, auf Faktoren wie Einzigartigkeit, Erbe, regionale Unterscheidung sowie Hintergrundinformationen \u00fcber das Bier und wie gut es den Geist der Kategorie repr\u00e4sentiert.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Wilde Biere<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Jede Farbe ist zul\u00e4ssig. Versionen mit Fr\u00fcchten oder anderen Aromen k\u00f6nnen entsprechende Farbt\u00f6ne annehmen.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Klar oder verschwommen durch Hefe, K\u00e4ltetr\u00fcbung oder Hopfentr\u00fcbung.<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Im Allgemeinen sind diese Biere stark ged\u00e4mpft, was zu einem sehr niedrigen bis niedrigen Malzcharakter f\u00fchrt. Das Malz sollte insgesamt eine gute Balance mit anderen Geschmackskomponenten aufweisen.<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Sehr niedrig bis hoch<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Sehr niedrig bis niedrig<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Die Aromen k\u00f6nnen aufgrund der Fermentationseigenschaften verschiedener bekannter und unbekannter Mikroorganismen stark variieren. Das Gesamtgleichgewicht sollte komplex und ausgewogen sein. Wildbiere werden spontan mit Mikroorganismen vergoren, die der Brauer aus der Umgebungsluft in der N\u00e4he der Brauerei, in der das Bier gebraut wird, eingebracht hat. Wildbiere d\u00fcrfen nicht mit kultivierten Hefest\u00e4mmen oder Bakterien vergoren werden. Wilde Biere k\u00f6nnen als sauer empfunden werden oder auch nicht. Sie k\u00f6nnen ein sehr variables Spektrum von Aromen enthalten, die von den wilden Mikroorganismen stammen, mit denen sie fermentiert werden. Die Gesamtbilanz von Aromen, Aussehen und K\u00f6rper sind wichtige Faktoren bei der Beurteilung dieser Biere.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Sehr niedrig bis mittel<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Spontan fermentierte Biere mit Fr\u00fcchten, Gew\u00fcrzen oder anderen Zutaten sollten als Wildbiere eingestuft werden. Im Rahmen dieser Richtlinien sollten Biere, die in andere klassische oder traditionelle Kategorien wie Lambic, Gueuze, Fruit Lambic usw. eingestuft werden k\u00f6nnen, in diese Kategorien und nicht in Wildbiere eingestuft werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen die dem Eintrag zugrunde liegende(n) Biersorte(n) oder andere f\u00fcr die Einsendungen einzigartige Informationen wie Inhaltsstoffe oder Verarbeitung umfassen, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen. Die Organisatoren des Wettbewerbs k\u00f6nnen Unterkategorien erstellen, die Gruppen von Einreichungen nach Farbe, Mikroflora, Obst, Gew\u00fcrzen oder anderen Zutaten, Holzalterung usw. widerspiegeln.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Rauchbiere<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Jedes Bier jeder Art, das Rauch enth\u00e4lt und daher von sehr hell bis schwarz reichen kann.<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Bierstil<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Bierstil<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Bierstil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Bierstil<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Jede Art von Bier kann geraucht werden; das Ziel ist es, ein Gleichgewicht zwischen dem Charakter des Stils und den rauchigen Eigenschaften zu erreichen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Bierstil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Jedes Rauchbier, das nicht in andere Rauchbierkategorien passt, wird hier entsprechend kategorisiert.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen die zugrundeliegende(n) Biersorte(n) oder andere f\u00fcr die Einsendung einzigartige Informationen wie z.B. die Art des Holzrauchs oder die Verarbeitung sein, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse beeinflussen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Andere Strong Ale- oder Lagerbiere<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Im Rahmen dieser Richtlinien werden Biere jeder Art, die absichtlich mit einem h\u00f6heren Alkoholgehalt gebraut werden, als in den Richtlinien dieser Art definiert, als Anderes Starkbier kategorisiert. Diese Biere sollten ein Gleichgewicht zwischen den Eigenschaften des Stils und dem zus\u00e4tzlichen Alkoholgehalt erreichen.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Solche Informationen k\u00f6nnen die zugrunde liegende(n) Biersorte(n) mit h\u00f6herem Alkoholgehalt oder andere f\u00fcr den Eintrag einzigartige Informationen wie Inhaltsstoffe oder Verarbeitung, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse wie Mikroflora, Fr\u00fcchte, Gew\u00fcrze oder andere Inhaltsstoffe, Holzalterung usw. beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> 8 %+ Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Glutenfreies Bier<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Obwohl die Brauer diese Biere nach definierten Stilvorgaben entwerfen und kennzeichnen k\u00f6nnen, sollten diese Biere ohne strikte Einhaltung definierter Stilparameter nach ihren eigenen Vorz\u00fcgen bewertet werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Zus\u00e4tzliche Hinweise:<\/strong> Diese Kategorie umfasst Lager, Biere oder andere Biere aus verg\u00e4rbarem Zucker, Getreide und umgewandelten Kohlenhydraten und muss auch einen Teil des Getreides enthalten. Alle Zutaten m\u00fcssen glutenfrei sein. Im Rahmen dieser Richtlinien d\u00fcrfen Biere, die mit Gerste, Weizen, Dinkel, Roggen und anderen glutenhaltigen Zutaten gebraut werden, nicht als glutenfrei eingestuft werden. Glutenfreie Biere k\u00f6nnen glutenfreie Malzk\u00f6rner enthalten. HINWEIS: Diese Richtlinien ersetzen keine staatlichen Vorschriften. Wein, Met, aromatisierte Malzgetr\u00e4nke oder andere Getr\u00e4nke als \u201eBier\u201c wie vom TTB (U.S. Trade and Tax Bureau) definiert werden nach diesen Richtlinien nicht als \u201eglutenfreies Bier\u201c angesehen. Die urspr\u00fcnglichen Inhaltsstoffe glutenreduzierter Biere h\u00e4tten einen Glutengehalt, der durch Enzyme oder andere Prozesse auf ein reduziertes Niveau reduziert wurde. Glutenreduzierte Biere sollten nicht als glutenfreies Bier, sondern als klassisches Bier eingestuft werden.<\/p>\n

Wenn diese Richtlinien als Grundlage f\u00fcr die Bewertung von Wettbewerbsbeitr\u00e4gen verwendet werden, k\u00f6nnen Brauereien gebeten werden, zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber Einsendungen in dieser Kategorie anzugeben, um eine genaue Bewertung der verschiedenen Biere zu erm\u00f6glichen. Diese Informationen k\u00f6nnen gegebenenfalls einen zugrunde liegenden Bierstil, glutenfreie K\u00f6rner und\/oder andere Kohlenhydratquellen oder andere f\u00fcr die Einsendung spezifische Informationen wie Inhaltsstoffe oder Verarbeitung, die die wahrgenommenen sensorischen Ergebnisse wie Mikroflora, Fr\u00fcchte, Gew\u00fcrze oder andere Inhaltsstoffe, Holzalterung usw. beeinflussen, umfassen.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Nichtalkoholische Malzgetr\u00e4nke<\/h3>\n

Farbe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Klarheit:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Malzaroma:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Hopfenaroma und -geschmack:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

G\u00e4reigenschaften:<\/strong> Nicht-alkoholische (NA) Malzgetr\u00e4nke k\u00f6nnen den Charakter jeder in diesen Richtlinien definierten Biersorte nachahmen, jedoch ohne Alkohol (weniger als 0,5 Prozent). Aufgrund ihrer Beschaffenheit werden alkoholfreie Malzgetr\u00e4nke ein Profil haben, dem die Komplexit\u00e4t und Ausgewogenheit von Aromen fehlt, die alkoholhaltige Biere aufweisen. NA-Biere sollten in diesem Sinne bewertet werden und nicht aus Gr\u00fcnden, die mit dem Fehlen von Alkohol zusammenh\u00e4ngen, negativ bewertet werden.<\/p>\n

K\u00f6rper:<\/strong> Variiert mit dem zugrunde liegenden Stil<\/p>\n

Stammw\u00fcrze: <\/strong>Variiert mit Stil<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/strong> < 0,5 % Vol.<\/p>\n

Bitterstoffe:<\/strong> Variiert mit Stil<\/p>\n

Farbe:<\/strong> \u00a0Variiert mit Stil<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich bin mir nicht sicher, wie viele Bierstile es gibt und durch die Kreativit\u00e4t der Craft-Brauer kommen auch st\u00e4ndig neue Bierstile hinzu. Au\u00dferdem gibt es viele Unsicherheiten, wenn es darum geht, den Bierstil eines Bieres zu benennen. Die Brewers Association hat sich die M\u00fche gemacht, die unterschiedlichen Bierstile aufzulisten und kurz zu beschreiben. Ich habe […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-6724","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dies-und-das"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/patIpt-1Ks","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6724"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6724\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6726,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6724\/revisions\/6726"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}