{"id":664,"date":"2015-06-24T07:15:26","date_gmt":"2015-06-24T07:15:26","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=664"},"modified":"2017-03-11T16:49:25","modified_gmt":"2017-03-11T15:49:25","slug":"himbeer-rotbier-konfituere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=664","title":{"rendered":"Himbeer-Rotbier Konfit\u00fcre"},"content":{"rendered":"
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\"\"\/Heute habe ich eine Rotbier-Konfit\u00fcre mit Himbeeren aus der kleinsten Brauerei Deutschlands vor mir stehen. Die kleinste Brauerei? Ja, es handelt sich um ein Ein-Mann-Unternehmen. Eventuell gibt es ja noch mehr Brauereien in dieser Gr\u00f6\u00dfe, aber kleiner geht einfach nicht mehr. Der Brauer macht alles allein \u2013 vom Einkauf der Zutaten \u00fcber das Brauen bis hin zum Vertrieb auf dem Hauptmarkt in N\u00fcrnberg. Dort habe ich ihn kennengelernt.\n<\/p>\n

Rotbier ist eine milde Bierspezialit\u00e4t, die haupts\u00e4chlich in N\u00fcrnberg und Belgien gebraut wird. Aus anderen Gegenden sind mir nur einige Brauer von Craft Bier bekannt, die sich mit dieser Biersorte besch\u00e4ftigen. So kommt auch Red Castle Brew, von wo diese Konfit\u00fcre stammt, aus dem Raum N\u00fcrnberg. Die rote Farbe kommt vom Malz, das st\u00e4rker ger\u00f6stet wird als die Malzsorten f\u00fcr helles Bier, aber nicht so stark wie Malz f\u00fcr Schwarzbier. Auch beim Schwarzbier sehen Sie die rote Farbe noch, wenn Sie ein Glas Schwarzbier gegen das Licht halten.\n<\/p>\n

Die Hauptzutat der vor mir stehenden Konfit\u00fcre ist das Rotbier, auch wenn es im Namen erst an zweiter Stelle kommt. Der intensive Duft wird durch die Himbeeren bestimmt, der Malzduft wird dadurch \u00fcberlagert und den Duft des Hopfens kann ich eher ahnen als riechen. Die Farbe ist ein intensives Rot. Der Geschmack der Konfit\u00fcre ist sehr fruchtig nach Himbeeren, aber mit einem aparten herben Beigeschmack, der vom Rotbier kommt. Wenn Sie einmal auf den Hauptmarkt von N\u00fcrnberg kommen, sollten Sie nicht vers\u00e4umen, sich ein Glas dieses Produkts mitzunehmen. Es lohnt sich.\n<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
Rotbier
Himbeeren
Gelierzucker
Bierlik\u00f6r\n<\/p>\n

Hersteller:<\/strong>
Red Castle Brew
90562 Heroldsberg
http:\/\/www.red-castle-brew.de\/\n\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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