{"id":6626,"date":"2018-09-26T12:10:05","date_gmt":"2018-09-26T10:10:05","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=6626"},"modified":"2019-02-28T09:33:54","modified_gmt":"2019-02-28T07:33:54","slug":"orangenfalter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=6626","title":{"rendered":"Veto Orangenfalter"},"content":{"rendered":"
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\"\"Jetzt steht eine noch recht neue Sch\u00f6pfung von Ralph Hertrich aus der Hopferei Hertrich vor mir. Der Orangenfalter ist ein Witbier. Witbier ist ein anerkannter Bierstil, der in Belgien sehr viel gebraut wird und da im Witbier Koriander sowie Orangenschalen verbraut werden, entspricht dieses Bier nicht dem deutschen Reinheitsgebot. Es muss also als „alkoholhaltiges Malzgetr\u00e4nk“ und „Lebensmittel eigener Art“ angeboten werden. Im April 2018 wurde der Orangenfalter erstmals der \u00d6ffentlichkeit vorgestellt.<\/p>\n

Aber an diesem Bier zeigt sich auch, wie skurril die Auswirkungen des deutschen Reinheitsgebots sind. Es gibt zwar nach dem vorl\u00e4ufigen Biergesetz die M\u00f6glichkeit, bei der Lebensmittelaufsichtsbeh\u00f6rde eine Ausnahmegenehmigung f\u00fcr besondere Biere zu beantragen, die nicht dem deutschen Reinheitsgebot entsprechen. Die Erteilung der Genehmigungen ist L\u00e4ndersache. Bayern und Baden-W\u00fcrttemberg stellen diese Genehmigung nicht aus, w\u00e4hrend andere Bundesl\u00e4nder die Antr\u00e4ge einfach durchwinken. Entscheidend f\u00fcr die Zust\u00e4ndigkeit der Landesbeh\u00f6rden ist der Brauort. W\u00e4re Ralph die paar Kilometer nach Hessen gefahren und h\u00e4tte er sich dort in einer Brauerei eingemietet und sein Bier gebraut, h\u00e4tte er seinen Orangenfalter als Bier verkaufen d\u00fcrfen. Da er aber in Feucht gebraut hat, darf sein Erzeugnis kein Bier sein. Die Biersteuer wird aber trotzdem f\u00e4llig. Aber kommen wir jetzt zum Bier.<\/p>\n

Strohgelb und leicht hefetr\u00fcb strahlt mir das Bier aus dem Glas entgegen. Die Schaumkrone ist gr\u00f6\u00dftenteils feinporig und recht standfest. Die Optik ist makellos.<\/p>\n

Das Bier duftet teigig. Der Koriander ist deutlich zu riechen und unterst\u00fctzt die Fruchtigkeit nach Orangen. Auch der sanfte Duft der Kamillenbl\u00fcten ist unterschwellig zu riechen. Das Aroma ist stiltypisch, auch wenn in Belgien eher Kumquats zum Brauen von Witbier verwendet werden, die ein noch kr\u00e4ftigeres Orangenaroma ergeben.<\/p>\n

Der erste Eindruck beim Antrunk ist sommerlich frisch. Sehr schnell kommt eine ordentliche Fruchtigkeit hinzu, die kr\u00e4ftiger ist als ich es aufgrund des Aromas erwartet h\u00e4tte. Der Geschmack der Hefe und des Korianders verbinden sich hervorragend mit dem Geschmack nach Orange. Auch hier h\u00e4lt sich die Kamille diskret im Hintergrund. Auch im Abgang bleibt die Fruchtigkeit mit den w\u00fcrzigen Noten im Vordergrund und hier w\u00fcrde ich mir noch etwas mehr bitter w\u00fcnschen. Aber \u2013 insgesamt ist dieses Bier von vorne bis hinten stimmig.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Brauwasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Weizenflocken, Haferflocken, Koriandersamen, Orangenschalen, Kamillebl\u00fcten, Hopfen (Saazer, Pacifica), Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

4,8 %<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

11,6\u00b0 Plato<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Hopferei Hertrich
\nBr\u00fcckkanalstra\u00dfe 33
\n90537 Feucht
\nwww.hopferei.de<\/a><\/p>\n

\"DIE <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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