{"id":6442,"date":"2018-08-21T08:03:31","date_gmt":"2018-08-21T06:03:31","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=6442"},"modified":"2019-02-28T09:41:50","modified_gmt":"2019-02-28T07:41:50","slug":"veto-zwickelhahn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=6442","title":{"rendered":"Veto Zwickelhahn"},"content":{"rendered":"
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\"\"Der „Zwickelhahn“ ist eine Zapfvorrichtung im Lagertank, um Proben des reifenden Bieres zu nehmen. Der „Zwickelhahn“, also ein kleiner Probehahn am Lagertank, erm\u00f6glicht dem Braumeister w\u00e4hrend der Ausreifung des Gerstensaftes sein Bier zu verkosten, bevor es in Flaschen oder F\u00e4sser abgef\u00fcllt wird.<\/p>\n

Die Benutzung ist nur den Brauern vorbehalten – das Bier ist noch nicht versteuert -, um ein frisches, nicht filtriertes Bier direkt aus dem Tank zu zapfen. Das Zwickeln geh\u00f6rt zu den Lieblingsbesch\u00e4ftigungen aller Bierbrauer. Der Zwickelhahn ist auf etwa einem Drittel der Tankh\u00f6he angebracht. Wenn am Zwickelhahn kein Bier mehr zu entnehmen ist, dann ist es ein wirklich guter Sud.<\/p>\n

Um unkontrolliertes \u00d6ffnen des Probehahnes, meist eines K\u00fckenhahnes, zu vermeiden, hatte das Hahnk\u00fcken keinen Griff, sondern nur einen Schlitz f\u00fcr die Bedienung mit einem Schraubenzieher. Statt eines Schraubenziehers l\u00e4sst sich auch eine M\u00fcnze verwenden, am besten eignete sich daf\u00fcr fr\u00fcher ein Zweimarkst\u00fcck, h\u00e4ufig auch Zwickel genannt. So kam der Zwickelhahn zum seinem Namen. Nach ihm ist das Bier benannt, das jetzt vor mir steht.<\/p>\n

Wunderbar golden zeigt sich das Bier im Glas. Dar\u00fcber steht eine durchschnittliche cremige Schaumkrone, die anfangs recht flott in sich zusammenf\u00e4llt, aber ein Rest bleibt lange erhalten. Mich wundert, dass das Bier klar ist, es wirkt wie gefiltert. Ich h\u00e4tte von einem Zwickelbier eigentlich eine Hefetr\u00fcbung erwartet.<\/p>\n

Das Aroma gef\u00e4llt mir sehr gut. Mir steigen Karamellnoten in die Nase, dazu etwas dunkler Honig, Rosinen und einige Kr\u00e4uterd\u00fcfte.<\/p>\n

Der erste Eindruck auf der Zunge ist eine zur\u00fcckhaltende S\u00fc\u00dfe, gepaart mit der passenden Menge Kohlens\u00e4ure. Unterst\u00fctzt wird der Geschmack durch einige florale Noten. Schnell kommt eine Fruchtigkeit dazu, die mich \u00fcberrascht, weil ich sie im Aroma nicht festgestellt habe. Im n\u00e4chsten Moment kommt ein freundliches und gut abgestimmtes Bitter dazu. Im Abgang verst\u00e4rkt sich das Bitter kurz, geht dann aber auch schnell wieder etwas zur\u00fcck. Der Rest klingt lange nach.<\/p>\n

Der Zwickelhahn ist ein Bier, das wirklich \u00fcberraschen kann.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Brauwasser, Gerstenmalz (M\u00fcnchner, Pilsner, Caramellmalz), Hopfen (Hersbrucker Sp\u00e4t, Hallertauer Tradition, Opal), Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,2 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

12,9\u00b0 Plato<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

35 IBU<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Hopferei Hertrich
\nBr\u00fcckkanalstr. 33
\n90537 Feucht
\nwww.hopferei.de<\/a><\/p>\n

\"DIE <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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