{"id":6413,"date":"2018-08-17T08:21:29","date_gmt":"2018-08-17T06:21:29","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=6413"},"modified":"2019-02-28T09:43:29","modified_gmt":"2019-02-28T07:43:29","slug":"schwarze-pumpe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=6413","title":{"rendered":"Schwarze Pumpe"},"content":{"rendered":"
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\"\"Die Biernation Deutschland hat eine sehr lange Brautradition und z\u00e4hlt nach wie vor zu den gro\u00dfen Biernationen der Welt. W\u00fchlt man in den uralten Aufzeichnungen der Stadt Cottbus, so st\u00f6\u00dft man u.a. auf die Erkenntnis, dass auch hier bereits im Jahre 1385 Bier gebraut wurde. Doch im Zuge der Industrialisierung und der Tatsache, dass die Gro\u00dfkonzerne den kleinen Brauereien das Leben immer schwerer machten, war irgendwann dann auch in Cottbus Schluss mit dem „Bierbrauen“.<\/p>\n

Dies will Biersommelier und Brauer Olaf Wirths mit seinem Team vom LaBieratorium wieder \u00e4ndern. Ihr Antrieb ist neben der \u00dcberzeugung leckeres Bier kreieren, vor allem der Wunsch, in Cottbus endlich wieder Bier zu brauen und diese lange Tradition zur\u00fcck in diese wundersch\u00f6ne Stadt zu bringen. Zun\u00e4chst waren Olaf Wirths und sein Team als Gypsy-Brauer unterwegs und nutzten dabei die freien Kapazit\u00e4ten anderer, mittelst\u00e4ndischer Brauereien, um dort ihre Biere herzustellen. Seit Juli 2017 brauen sie in Cottbus in eigener Brauerei.<\/p>\n

Mit dem LaBieratorium haben Sie sich eine Welt geschaffen, in welcher Sie Ihrer Kreativit\u00e4t, Ihrem Wissen zum Genussmittel Bier und Ihrer Liebe zur Arbeit freien Lauf lassen k\u00f6nnen. Ihr Ansatz ist dabei, dass Sie unter der Ber\u00fccksichtigung der historischen Wurzeln der Bierherstellung versuchen, teils vergessene Bierstile wieder zum Leben zu erwecken oder zeitgem\u00e4\u00df und modern zu interpretieren. Dabei entsteht Bier mit Charakter, Bier mit Ecken und Kanten aber vor allem Bier, welches mit viel Leidenschaft und Herzblut gebraut wurde. Alle Biere vom LaBieratorium werden mit wertvollen Zutaten, handwerklich sowie zuverl\u00e4ssig gebraut und sind dabei stets in gleichbleibender und hoher Qualit\u00e4t wiederzufinden.<\/p>\n

Die Schwarze Pumpe tr\u00e4gt ihren Namen zu Recht. Das Bier ist wirklich blickdicht schwarz mit viel hellbraunem cremigem Schaum, der lange erhalten bleibt. Wow, was f\u00fcr eine Optik.<\/p>\n

D\u00fcfte nach Schokolade und Espresso steigen mir in die Nase, unterst\u00fctzt durch Noten nach Lakritze und roten Beeren. Ich meine auch, ein leichtes Raucharoma festzustellen. So soll ein Porter sein.<\/p>\n

Der Antrunk ist recht s\u00fc\u00df, er wird aber durch sehr viel sehr feinperlige Kohlens\u00e4ure angenehm gemacht. Schnell kommt ein ordentliches Bitter dazu und der Geschmack nach Schokolade bildet sich auf der Zunge. Das Mundgef\u00fchl ist weich und rund, fast cremig. Im Abgang kommt der Geschmack nach Espresso zum Vorschein und das Bitter l\u00e4sst nach. W\u00e4hrend des langen Nachklangs kommt auch der Geschmack nach Lakritze hervor.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz (Karamellmalz Rot, R\u00f6stmalz), Weizenmalz, Hopfen (ADHA-527, Northern Brewer), Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

6,6 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

15,9 %<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

45 IBU<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

LaBieratorium GmbH
\nFinsterwalder Stra\u00dfe 41a
\n03048 Cottbus
\nwww.labieratorium.de<\/a><\/p>\n

\"DIE <\/a><\/p>\n

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