{"id":6355,"date":"2018-08-06T08:48:41","date_gmt":"2018-08-06T06:48:41","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=6355"},"modified":"2020-06-03T07:26:08","modified_gmt":"2020-06-03T05:26:08","slug":"elbpaul-brown-ale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=6355","title":{"rendered":"elbPaul Brown Ale"},"content":{"rendered":"
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\"\"Bevor wir zu diesem Bier aus dem Hamburger Stadtteil Wilhelmsburg kommen, will ich erst einmal Dirk Paul, dem Brauer, die M\u00f6glichkeit, geben, sich vorzustellen. Auf seiner Website klingt das so: „ICH, DIRK, erhielt meine Brau- und Ma\u0308lzerausbildung bei Neumarkter Lammsbra\u0308u in der Oberpfalz. W\u00e4hrend der daran anschlie\u00dfenden Meisterschule, die ich als Brau- und Malzmeister abschloss, war ich in der Hausbrauerei Altstadthof in N\u00fcrnberg als Brauer t\u00e4tig. In dieser Zeit habe ich erkannt, dass mir das Experimentieren mit kleineren Mengen immer gut gelang und ich wusste: Das Schaffen neuer Biersorten und Geschmacksrichtungen und ebenso das Brennen von Schn\u00e4psen, das ist mein Weg. In dieser Zeit fehlte mir Hamburg mit seiner Elbe. So kehrte ich unmittelbar nach Ablegen der Meisterpr\u00fcfung nach Hamburg zur\u00fcck und war in Gro\u0308ninger’s Privatbrauerei als Brauer t\u00e4tig, bis ich meinen Traum wahr und mich selbstst\u00e4ndig machte. Ich wollte endlich meine Ideen verwirklichen und mich ausleben! Aus Verbundenheit mit Hamburg und seiner Elbe habe ich mein erstes Bier, ein Pils, elbPaul genannt. Inzwischen sind weitere Biere entstanden, Weizen und das saisonale Doppelbock, die ebenso wie mein Pils in Restaurants und Kneipen aber auch im lokalen Handel sowie im Webshop erh\u00e4ltlich sind. Derzeit experimentiere ich an weiteren Saisonbieren. Dabei bleibe ich aber bei meinen Werten: Meine Biere sind handwerklich hergestellte Biere in kleinen Mengen. Alle meine Biere erstelle ich nach eigenen Rezepten.“ Dann wollen wir doch mal nachsehen, was in diesem Fall dabei herausgekommen ist.<\/p>\n

Brown Ale scheint mir doch untertrieben zu sein. Tats\u00e4chlich ist das Brown Ale praktisch blickdicht schwarz mit einer durchschnittlichen Menge beigem Schaum, der uns sehr lange erhalten bleibt. Wow.<\/p>\n

Neben R\u00f6ststoffen mit dem Duft nach Kaffee steigen mir einige fruchtige Noten in die Nase. Nicht schlecht. Da bekomme ich glatt Lust auf den ersten Schluck.<\/p>\n

Der erste Kontakt mit der Zunge zeichnet sich durch eine leichte S\u00fc\u00dfe aus, die im Dialog mit reichlich vorhandener sehr feinperliger Kohlens\u00e4ure auftritt. Schnell kommt ein angenehmes Bitter dazu und auch die R\u00f6ststoffe melden sich mit einem leichten Kaffeegeschmack zu Wort. Das alles wird durch eine diskrete Fruchtigkeit begleitet, die aber im Hintergrund bleibt und die anderen Geschmackskomponenten so unterst\u00fctzt. Der Abgang ist leicht bitter und klingt lange nach.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen (Magnum, Fuggles), Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,6 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

13,5 %<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

25 IBU<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Pauls Spezialit\u00e4tenbrauerei & Destille GmbH
\nJaffestr. 8
\n22861 Hamburg
\nwww.elbpaul.de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bevor wir zu diesem Bier aus dem Hamburger Stadtteil Wilhelmsburg kommen, will ich erst einmal Dirk Paul, dem Brauer, die M\u00f6glichkeit, geben, sich vorzustellen. Auf seiner Website klingt das so: „ICH, DIRK, erhielt meine Brau- und Ma\u0308lzerausbildung bei Neumarkter Lammsbra\u0308u in der Oberpfalz. W\u00e4hrend der daran anschlie\u00dfenden Meisterschule, die ich als Brau- und Malzmeister abschloss, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,40],"tags":[54,10,25],"class_list":["post-6355","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biertest","category-craft-bier","tag-ale","tag-deutschland","tag-hamburg"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/patIpt-1Ev","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6355"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6355\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9547,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6355\/revisions\/9547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}