{"id":5982,"date":"2018-05-31T08:53:58","date_gmt":"2018-05-31T06:53:58","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=5982"},"modified":"2019-09-02T15:14:08","modified_gmt":"2019-09-02T13:14:08","slug":"stoertebeker-eis-lager","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=5982","title":{"rendered":"St\u00f6rtebeker Eis Lager"},"content":{"rendered":"
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\"\"Um ein Eisbier herzustellen wird zun\u00e4chst das Bier normal gebraut und anschlie\u00dfend bei unter null Grad Celsius eingefroren. Das Wasser gefriert und der Alkohol, der die Aromen enth\u00e4lt und einen deutlich tieferen Gefrierpunkt hat, bleibt fl\u00fcssig und kann abflie\u00dfen. Das Ergebnis ist ein deutlich st\u00e4rkeres und aromatischeres Bier, in diesem Fall satte 9,8 Volumenprozente.<\/p>\n

Jetzt steht das Eis Lager aus der St\u00f6rtebeker Braumanufaktur in Stralsund vor mir. Bislang kannte ich Eisbiere nur als Eisbock, weshalb diese Verkostung f\u00fcr mich durchaus spannend ist.<\/p>\n

Kupferfarben und gefiltert pr\u00e4sentiert sich mir das Eis Lager. Die Schaumkrone ist recht \u00fcppig und feinporig. Sie bleibt auch lange erhalten. Bei der Optik hat die Brauerei schon mal keinen Fehler gemacht.<\/p>\n

Wie ich bei einem Lagerbier erwarte, ist das Aroma malzbetont. D\u00fcfte nach Honig, Biskuit und Karamell steigen mir in die Nase. Aber auch der Hopfen steuert D\u00fcfte nach Pfirsich und Orangenschale zum Aroma bei. Das macht richtig Lust auf den ersten Schluck.<\/p>\n

Der erste Eindruck ist der eines recht s\u00fc\u00dfen Bieres, was nach der Eisreifung aber zu erwarten war. Au\u00dferdem harmoniert die S\u00fc\u00dfe gut mit der sehr feinperligen Kohlens\u00e4ure. Und noch eine Erwartung von mir wird erf\u00fcllt: der Geschmack ist intensiv. Aber erst als sich das Bier auf der Zunge erw\u00e4rmt l\u00e4sst es so richtig seine Muskeln spielen. Wuchtig und rund w\u00e4rmt es mich. Der Alkohol ist gut eingebettet und leistet seinen Beitrag zur Intensivierung des Geschmacks, ohne dass er hervorsticht. Der Abgang ist wenig bitter und l\u00e4sst eine Whiskeynote erahnen, die sehr lange nachklingt.<\/p>\n

Das St\u00f6rtebeker Eis Lager ist ein tolles Bier, das am besten in kleinen Schlucken genossen wird.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen (Calypso), Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

9,8 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

St\u00f6rtebeker Braumanufaktur GmbH
\nGreifswalder Chaussee 84-85
\n18439 Stralsund
\nwww.stoertebeker.com<\/a><\/p>\n

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