{"id":5817,"date":"2018-05-24T08:50:33","date_gmt":"2018-05-24T06:50:33","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=5817"},"modified":"2019-08-26T14:16:05","modified_gmt":"2019-08-26T12:16:05","slug":"green-betty","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=5817","title":{"rendered":"Green Betty"},"content":{"rendered":"
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\"\"Das Brauhaus Gusswerk ist eine innovative Symbiose aus Bierausschank und Brauerei, ein Ort f\u00fcr Genuss, Kommunikation und Gem\u00fctlichkeit. Initiator dieses einzigartigen Projektes ist der Salzburger Reinhold Barta, Braumeister aus Leidenschaft. Nach \u00fcber zehn Jahren Bio-Brauerfahrung verwirklichte er 2007 seine Bio-Brauerei im Salzburger „Gusswerk“, wo auf \u00fcber 40.000 m2<\/sup> zahlreiche renommierte Firmen ihr Zuhause gefunden haben. Reinhold Bartas Ziel ist es, nachhaltig und biologisch-dynamisch produziertes Bier in \u00d6sterreich salonf\u00e4hig zu machen. Als er die Pl\u00e4ne des „Gusswerks“ sah, war ihm sofort klar: „Hierher geh\u00f6rt meine Brauerei.“ Das Bier sollte aus der Kraft des Ursprungs gesch\u00f6pft werden, nat\u00fcrlich mit rein biologischen Zutaten und alten, naturbelassenen Herstellungsverfahren, die den Kreis der Natur widerspiegeln. Deswegen braut der Braumeister nach biologisch-dynamischen Demeter-Richtlinien.<\/p>\n

Mit der Green Betty hat Reinhold ein Bier kreiert, das einem Rezept aus der Zeit nachempfunden wurde, als Hopfen noch nicht bei der Bierherstellung verwendet wurde. Damals wurden zum Brauen unterschiedliche Kr\u00e4uter verwendet. F\u00fcr die Green Betty wurden neben zwei Hopfensorten auch Wermut, Grundrebe, Giersch und M\u00e4des\u00fc\u00df verwendet. Im Jahr 2009 errang dieses Bier den zweiten Platz bei der \u00f6sterreichischen Staatsmeisterschaft der Kleinbrauereien.<\/p>\n

Schwarz ist sie, die Betty. Dabei ist sie fast blickdicht, nur gegen das Licht gehalten schimmert etwas Rubinrot durch. Ich sehe reichlich Kohlens\u00e4ure, die f\u00fcr eine durchschnittlich gro\u00dfe hellbraune Schaumkrone sorgt. Der Schaum ist gr\u00f6\u00dftenteils feinporig, f\u00e4llt aber relativ schnell in sich zusammen.<\/p>\n

Das Aroma wird durch die R\u00f6ststoffe des Malzes dominiert. D\u00fcfte nach Schokolade und N\u00fcssen steigen mir in die Nase, begleitet von Kr\u00e4uteraromen und einen leichten sauren Duft. Damit ist das Aroma ungew\u00f6hnlich, aber wirklich nicht schlecht.<\/p>\n

Der Antrunk ist recht s\u00fc\u00df und der Schokoladengeschmack harmonisiert gut mit der sanften Kohlens\u00e4ure. Dieser Geschmack verliert aber schnell an Dominanz und wird durch die Noten der verwendeten Kr\u00e4uter erg\u00e4nzt. Jetzt macht das Bier einen nicht ganz ausgewogenen Eindruck. Der Abgang ist sehr mild, ich schmecke nur wenige Bitterstoffe, daf\u00fcr kommen die Kr\u00e4uternoten in den Vordergrund. Der Geschmack nach Schokolade ist dezent, klingt aber trotzdem lange nach.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz (Pilsner, Kara Dunkel, R\u00f6stmalz), Wermut, Gundlrebe, Giersch, M\u00e4des\u00fc\u00df, Hopfen (M\u00fchlviertler Malling, Tettnanger Aroma), Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,4 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

12,6\u00b0 Plato<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

23 IBU<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Brauerei Gusswerk
\nR\u00f6merstra\u00dfe 3
\n5322 Hof bei Salzburg
\n\u00d6sterreich
\nwww.brauhaus-gusswerk.at<\/a><\/p>\n

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