{"id":5800,"date":"2018-05-22T07:59:18","date_gmt":"2018-05-22T05:59:18","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=5800"},"modified":"2019-08-26T14:16:50","modified_gmt":"2019-08-26T12:16:50","slug":"brewage-alphatier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=5800","title":{"rendered":"BrewAge Alphatier"},"content":{"rendered":"
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\"\"Es war etwa im Jahr 2005, als einige junge M\u00e4nner in Wien begannen, im Keller ihr eigenes Bier zu brauen. Aus dieser Gruppe wurde BrewAge, eine Gypsy-Brauerei, die 2014 begann sich dem Markt zu stellen. Jetzt ist es das Ziel, innerhalb von zwei Jahren in Wien eine eigene Brauerei zu er\u00f6ffnen.<\/p>\n

Von BrewAge steht jetzt das Alphatier vor mir, ein New England IPA, Bei der Entwicklung dieses Bieres haben sich die Brauer das Ziel gesetzt, ein Bier mit viel Hopfen zu kreieren, ohne dass das Bier \u00fcbertrieben bitter wird. In welchem Ma\u00dfe dieses Ziel erreicht wurde werde ich gleich feststellen. Aber eines ist sicher: den vielen Hopfen haben die Jungs auf jeden Fall verarbeitet. Es gibt w\u00e4hrend des Brauprozesses etliche Zeitpunkte, zu denen Hopfen beigegeben werden kann, und die Wahl des Zeitpunktes entscheidet zusammen mit der Hopfensorte \u00fcber das Ergebnis. Den Hopfen zu einem anderen Zeitpunkt zuzugeben kann zu unterschiedlichen Ergebnissen f\u00fchren. Insgesamt wurden f\u00fcr das Alphatier 25 g Hopfen je Liter verwendet, was etwa die 70fache Menge ist, die eine Gro\u00dfbrauerei verwenden w\u00fcrde. Noch mehr Hopfen geht nun wirklich nicht.<\/p>\n

Eingeschenkt offenbart sich ein Fest der Sinne. Ein blondes, samtiges Bier mit feiner Naturtr\u00fcbung. Der Schaum ist gemischtporig und f\u00e4llt leider relativ schnell in sich zusammen.<\/p>\n

Der Duft ist bet\u00f6rend fruchtig. Das Aroma nach Grapefruit ist dominierend. Das Alphatier markiert sein Revier innerhalb der IPAs: fruchtig, frisch und frech.<\/p>\n

Der Antrunk ist recht s\u00fc\u00df, dabei aber frisch und vom ersten Moment an wunderbar fruchtig. Auff\u00e4llig ist auch die reichlich dosierte feinperlige Kohlens\u00e4ure. Schnell kommt ein gut abgestimmtes Bitter dazu, wobei die Brauer nicht \u00fcbertrieben haben. Daf\u00fcr wird die Fruchtigkeit immer kr\u00e4ftiger, so dass ein fast saftartiger Eindruck entsteht. Dieser wird noch durch das samtige Mundgef\u00fchl verst\u00e4rkt, f\u00fcr das die Haferflocken sorgen, die ebenfalls mit verbraut wurde. Der Abgang ist \u00fcberraschend mild. Trotzdem klingen die Bitterstoffe lange nach.<\/p>\n

Dieses New England Pale Ale ist ein \u00fcberraschendes Bier, das seinen Namen zu Recht tr\u00e4gt.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Brauwasser, Gerstenmalz (Pilsner, Wiener, M\u00fcnchner), Hopfen (Amarillo, Centennial, Citra, Mosaic), Haferflocken, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,6 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

12,8\u00b0 Plato<\/p>\n

Bittereinheiten:<\/h3>\n

45 IBU<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

BrewAge GmbH
\nHaberlandtgasse 64\/3\/1
\n1220 Wien
\n\u00d6sterreich
\nwww.brewage.at<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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