{"id":5686,"date":"2018-04-26T09:28:48","date_gmt":"2018-04-26T08:28:48","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=5686"},"modified":"2018-04-26T09:31:01","modified_gmt":"2018-04-26T08:31:01","slug":"zombraeu-blutweisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=5686","title":{"rendered":"Zombr\u00e4u Blutweisse"},"content":{"rendered":"
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\"\"\/Mir gef\u00e4llt ja die Philosophie der beiden Brauer aus Mirskofen, die sie auf ihrer Homepage zusammenfassen: „Was bereits tot ist, kannst du nicht mehr umbringen! Craft Beer ist kein neues Ph\u00e4nomen, sondern existiert schon seit hunderten von Jahren. Aber mit der industriellen Revolution und der Industrialisierung des Bieres wurden innovative in Handarbeit gebraute Sch\u00e4tze niedergemetzelt und durch Standardbier ersetzt. Gesichtsloses, w\u00e4ssriges Lager, das die Leute nur trinken, weil sie glauben, das m\u00fcsse so schmecken. Aber sie irren sich gewaltig!“ Die Biere von Tobias und Bastian, die ich bislang verkostet habe, haben bereits bewiesen, dass die beiden die Anspr\u00fcche, die sie in ihrer Darstellung formulieren, durchaus erf\u00fcllen. Daher freue ich mich auf diesen Biertest.\n<\/p>\n

Vor mir steht jetzt die Blutweisse, ein rotes Weizenbier, das vollkommen ohne Weizen auskommt. Wie das geht? Er wurde einfach durch Dinkel ausgetauscht. Dinkel ist ein enger Verwandter des Weizens, einige Quellen sagen auch, dass der Weizen aus dem Dinkel gez\u00fcchtet wurde. Tats\u00e4chlich sind die beiden Getreidearten so eng miteinander verwandt, dass sie sich sogar kreuzen lassen. Da der Dinkel zumindest im Brot verbacken intensiver schmeckt als Weizen erwarte ich jetzt ebenfalls eine Geschmacksexplosion. Wikipedia schreibt sogar, dass Dinkel auch von Weizenallergikern vertragen wird. Ich wei\u00df zwar nicht, ob diese Menschen auch auf Weizenbier reagieren, aber falls ja, ist die Blutweisse f\u00fcr diese Personen sicher eine Alternative. Wenn Sie von einer Weizenallergie betroffen sind, sollten Sie das aber vor einem Selbstversuch noch genau abkl\u00e4ren. Aber genug der Theorie, jetzt ist es an der Zeit, das Glas zu f\u00fcllen.\n<\/p>\n

Und wirklich \u2013 rot mit einem Braunstich und ist leicht hefetr\u00fcb. Die durchschnittlich gro\u00dfe Schaumkrone ist fest, hat einen leichten Elfenbeinton und bleibt lange erhalten. Optisch ist das Bier schon mal perfekt.\n<\/p>\n

Ein sattes Getreidearoma steigt mir in die Nase, zusammen mit Karamell- und fruchtigen Aromen nach Banane sowie einigen w\u00fcrzigen Noten. Ich meine D\u00fcfte nach Pfeffer und Gew\u00fcrznelken wahrzunehmen. Das runde Aroma macht richtig Lust auf den ersten Schluck.\n<\/p>\n

Der Antrunk ist leicht s\u00fc\u00df, dabei intensiv. Die Kohlens\u00e4ure ist sehr feinperlig und sanft. Die Rezenz ist cremig, Malze und Banane bestimmen den Geschmack auf der Zunge. Der Abgang ist wenig bitter, aber er klingt lange nach.\n<\/p>\n

Die Blutweisse hat meine Erwartungen vollkommen erwartet. Sie hat Charakter, ist rund und ausgewogen. Schade, dass es dieses Bier im Ruhrpott nicht zu kaufen gibt; es w\u00fcrde sonst sicher h\u00e4ufiger meinen K\u00fchlschrank bev\u00f6lkern. Au\u00dferdem wird die Blutweisse in 0,33 l-Flaschen geliefert, so dass ich mein kleines Weizenbierglas h\u00e4ufiger mal verwenden k\u00f6nnte.\n<\/p>\n

Zutaten:
\n<\/h3>\n

Wasser, Dinkelmalz, Gerstenmalz (Pilsner Malz, Cara50, Cara100, Melanoidinmalz, Special W\u00ae), Hopfen (Perle)\n<\/p>\n

Alkoholgehalt:
\n<\/h3>\n

5,0 % Vol.\n<\/p>\n

Stammw\u00fcrzegehalt:
\n<\/h3>\n

14\u00b0 Plato\n<\/p>\n

Bittereinheiten:
\n<\/h3>\n

11 IBU\n<\/p>\n

Brauerei:
\n<\/h3>\n

Zombr\u00e4u
Obere Sendlbachstr. 19
84051 Mirskofen
www.zombraeu.com<\/a>\n\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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