{"id":5554,"date":"2018-03-28T14:48:36","date_gmt":"2018-03-28T13:48:36","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=5554"},"modified":"2018-04-29T10:39:42","modified_gmt":"2018-04-29T09:39:42","slug":"kluevers-brauhaus-bringt-ein-algenbier-auf-den-markt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=5554","title":{"rendered":"Kl\u00fcvers Brauhaus bringt ein Algenbier auf den Markt"},"content":{"rendered":"<div class=\"shariff\" data-title=\"Kl\u00fcvers Brauhaus bringt ein Algenbier auf den Markt\" data-info-url=\"http:\/\/ct.de\/-2467514\" data-backend-url=\"https:\/\/bierblog.info\/wp-content\/plugins\/shariff-sharing\/backend\/index.php\" data-temp=\"\/tmp\" data-ttl=\"60\" data-service=\"gftr\" data-services='[\"googleplus\",\"facebook\",\"twitter\",\"reddit\",\"info\"]' data-image=\"\" data-url=\"https:\/\/bierblog.info\/?p=5554\" data-lang=\"de\" data-theme=\"colored\" data-orientation=\"horizontal\"><\/div><p>In Neustadt\/Holstein befindet sich am Hafen die Kl\u00fcvers Manufaktur, ein Brauhaus, das zehn Craft Biere im Angebot hat. Diese Biere sind alle nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut und ich habe sie auch hier bereits beschrieben. Demn\u00e4chst kommt etwas Neues \u2013 ein weiteres Bier, das nicht dem Reinheitsgebot entspricht und das die Braumanufaktur in Zusammenarbeit mit dem Fraunhofer Institut in L\u00fcbeck entwickelt.<\/p>\n<p>Das Fraunhofer Institut sieht in den Ressourcen der Meere ein gro\u00dfes Zukunftspotential, das bislang kaum genutzt wird. Dabei war die Entwicklung des Algenbiers nicht so einfach wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Verschiedene Algenarten mussten probiert werden bis ein Bier mit dem erwarteten Geschmack gebraut werden konnte. Gegen\u00fcber den L\u00fcbecker Nachrichten erkl\u00e4re Elke B\u00f6hme, Arbeitsgruppenleiterin Lebensmitteltechnologie beim Fraunhofer Institut: &#8222;Bei einer Algenart schmeckte das Getr\u00e4nk nach Dosenchampignons.&#8220; Aber auch nachdem die richtige Algenart gefunden war, waren noch etliche Arbeitsg\u00e4nge erforderlich, um letztendlich zum gew\u00fcnschten Ergebnis zu kommen. In der Online-Ausgabe der L\u00fcbecker Nachrichten hat das Fraunhofer Institut die einzelnen Arbeitsschritte beschrieben.<\/p>\n<p>Das Bier ist noch nicht auf dem Markt, aber die Braumanufaktur Kl\u00fcver hat bereits auf der Internorga einen Probesud vorgestellt, den ich auch verkosten konnte. Das Bier duftete und schmeckte in etwa so, wie ich es auch erwartet hatte. Neben dem Aroma des Malzes stieg ein kr\u00e4ftiger Duft nach frischen Algen in meine Nase. Auch die Zunge stellte einen angenehmen Meeresgeschmack fest, zusammen mit einer leichten Salznote. Das Bier ist sicher nichts f\u00fcr jeden Tag, aber als Begleiter zu einem gebratenen Fisch oder zu Meeresfr\u00fcchten ist es hervorragend geeignet. Ich freue mich bereits darauf, das Bier noch einmal in Ruhe verkosten zu k\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Neustadt\/Holstein befindet sich am Hafen die Kl\u00fcvers Manufaktur, ein Brauhaus, das zehn Craft Biere im Angebot hat. Diese Biere sind alle nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut und ich habe sie auch hier bereits beschrieben. 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