{"id":551,"date":"2015-06-07T07:50:07","date_gmt":"2015-06-07T07:50:07","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=551"},"modified":"2015-06-07T07:51:04","modified_gmt":"2015-06-07T07:51:04","slug":"stoertebeker-braumanufaktur-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=551","title":{"rendered":"St\u00f6rtebeker Braumanufaktur"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>K\u00fcrzlich habe ich mit meiner Frau die zur St\u00f6rtebeker Braumanufaktur in Stralsund geh\u00f6rende Brauereigastst\u00e4tte getestet. Die auf dem Brauereigel\u00e4nde zur Stra\u00dfe hin gelegene Gastst\u00e4tte ist geschmackvoll rustikal eingerichtet und verf\u00fcgt auch \u00fcber einen kleinen zur Stra\u00dfe hin gelegenen Biergarten. Dass hier die Biere der St\u00f6rtebeker Braumanufaktur ausgeschenkt werden muss ich wohl nicht weiter erw\u00e4hnen.
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Die Speisekarte ist vergleichsweise klein, obwohl fast jeder etwas Passendes finden d\u00fcrfte. Sie bietet neben den Brauhausgastst\u00e4tten-Klassikern wie den sattsam bekannten Schweinshaxen vor allem regionale und saisonale Gerichte an. Was in Brauhausgastst\u00e4tten nicht selbstverst\u00e4ndlich ist: sogar an Vegetarier und Veganer hat der Koch gedacht. Zu den Gerichten auf der Karte gab es auch eine Empfehlung des passenden Bieres. Das ist nicht selbstverst\u00e4ndlich, auch nicht, dass der Koch Biersommelier ist und der Gast sich daher auf die Empfehlung verlassen kann.
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Noch ein Wort zu den vegetarischen Gerichten: Diese werden in der deutschen Gastronomie meist ziemlich stiefm\u00fctterlich behandelt und ich kann mich h\u00e4ufig nicht des Gedankens erwehren, dass es sich um Fleischgerichte handelt, bei denen der Koch das Fleisch einfach weggelassen hat. Irgendwie machen sie einen unfertigen Eindruck. In anderen Restaurants gibt es Fleischgerichtimitate (anders kann ich diese uns\u00e4glichen Schnitzelreplikate auf Sojabasis wirklich nicht betrachten). Dies ist hier anders. Mit viel Liebe hat der Koch eigenst\u00e4ndige vegetarische K\u00fcche kreiert. Meine Frau entschied sich f\u00fcr eine Spinatquiche, zu der es eine Tomatenmarmelade und einen kleinen Salat gab. Also eine wirklich runde Mahlzeit, frisch zubereitet und lecker. Ich selbst habe den Pannfisch genommen, perfekt gebraten mit einer Dijon-Senfso\u00dfe. Die separate Dessertkarte bot noch einige originelle M\u00f6glichkeiten zum Abschluss der Mahlzeit. Das ganze Angebot gibt es dann auch zu einem angemessenen Preis.
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Die K\u00fcche ist nicht nur regional gepr\u00e4gt, sondern auch saisonale Gerichte (bei unserem Besuch war es Spargel) finden ihren Weg auf die Speisekarte. Damit ist diese Braugastst\u00e4tte in meinen Augen fast perfekt. Schade fand ich nur, dass auf den Tischen Pfefferstreuer standen. Gemahlener Pfeffer ist nach kurzer Zeit nur noch scharf und hat ansonsten die W\u00fcrzkraft von S\u00e4gemehl. In der heutigen Zeit kosten Pfefferm\u00fchlen nicht mehr die Welt und das Essen h\u00e4tte beim eventuell erforderlichen Nachw\u00fcrzen wirklich frisch gemahlenen Pfeffer verdient.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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