{"id":5297,"date":"2018-02-19T10:15:30","date_gmt":"2018-02-19T09:15:30","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=5297"},"modified":"2019-02-28T09:55:20","modified_gmt":"2019-02-28T07:55:20","slug":"kuehn-kunz-rosen-festland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=5297","title":{"rendered":"Kuehn Kunz Rosen Festland"},"content":{"rendered":"
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\"\"Jetzt steht mal wieder ein Bier aus der Landeshauptstadt von Rheinland-Pfalz vor mir, diesmal aus der Brauerei Kuehn, Kunz, Rosen. Das Besondere an diesem Craft Beer ist, dass beim Festland Tonkabohnen mit verbraut wurden. Nun sind Tonkabohnen nicht allzu bekannt, weshalb ich mich mal bei Wikipedia kundig gemacht habe. Sie haben einen s\u00fc\u00dflichen, leicht bitteren und der Vanille \u00e4hnlichen Geschmack und werden deshalb als Vanilleersatz verwendet. Die Behonen sind sehr hart und werden am besten mit einer Muskatreibe abgerieben oder 1\u20132 Bohnen mit einem Liter Milch ca. 10 Minuten gekocht und \u00fcber Nacht stehen gelassen. F\u00fcr Desserts auf Sahne- oder Milchbasis werden die Bohnen etwa zehn Minuten ausgekocht (sie k\u00f6nnen bis zu zehnmal verwendet werden). Die Verwendung der Tonkabohne zur Zubereitung in Lebensmitteln war in Deutschland ab 1981 zeitweise verboten. Seit 1991 existiert dieses Verbot in eingeschr\u00e4nkter Form. Nun will ich mich an dieser Stelle nicht weiter \u00fcber Bohnen auslassen. N\u00e4here Informationen finden Sie auf Wikipedia<\/a>. Kommen wir also zum Bier.<\/p>\n

Das Festland ist ein dunkles Bockbier. Das Dunkel k\u00f6nnen Sie hier wirklich w\u00f6rtlich nehmen. Dunkel kastanienbraun, fast schwarz ist das Bier. Dar\u00fcber bildet sich eine durchschnittlich gro\u00dfe Krone aus gemischtporigem hellbraunem Schaum, die sich etwas schneller als der Durchschnitt aufl\u00f6st.<\/p>\n

Das Aroma wird durch die R\u00f6ststoffe dominiert. Ich rieche Kakao und Bittermandel, unterst\u00fctzt durch Vanille. Der Duft gef\u00e4llt mir sehr gut.<\/p>\n

Der Antrunk ist recht s\u00fc\u00df und dabei intensiv. Bereits auf der Zungenspitze schmecke ich einige fruchtige S\u00e4uren. Auf der Zunge kommen aber die R\u00f6ststoffe in den Vordergrund. Zusammen mit den 6,2 Volumenprozent Alkohol sorgen sie f\u00fcr ein sanftes und volles Mundgef\u00fchl. Auch im Abgang dominieren die R\u00f6ststoffe, w\u00e4hrend das Bitter nur m\u00e4\u00dfig vorhanden ist und es kommt noch der Geschmack von Espresso dazu, der lange nachklingt.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz (Pilsner, M\u00fcnchner, Caram\u00fcnch, Caraaroma), Roggenr\u00f6stmalz, Hopfen (Motueka), Tonkabohne, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

6,2 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

K.K.R. GmbH
\nWeisenauer Stra\u00dfe 15
\n55131 Mainz
\nwww.kuehnkunzrosen.de<\/a><\/p>\n

\"DIE <\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jetzt steht mal wieder ein Bier aus der Landeshauptstadt von Rheinland-Pfalz vor mir, diesmal aus der Brauerei Kuehn, Kunz, Rosen. Das Besondere an diesem Craft Beer ist, dass beim Festland Tonkabohnen mit verbraut wurden. Nun sind Tonkabohnen nicht allzu bekannt, weshalb ich mich mal bei Wikipedia kundig gemacht habe. Sie haben einen s\u00fc\u00dflichen, leicht bitteren […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,40],"tags":[44,10,89,56],"class_list":["post-5297","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biertest","category-craft-bier","tag-bockbier","tag-deutschland","tag-rheinland-pfalz","tag-spezialbiere"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/patIpt-1nr","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5297","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5297"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5297\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7367,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5297\/revisions\/7367"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5297"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5297"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}