{"id":5239,"date":"2018-02-12T15:59:38","date_gmt":"2018-02-12T14:59:38","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=5239"},"modified":"2018-02-12T16:00:59","modified_gmt":"2018-02-12T15:00:59","slug":"borbecker-zwickl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=5239","title":{"rendered":"Borbecker Zwickl"},"content":{"rendered":"
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\"\"Und wieder einmal steht ein Bier aus der zur Brauerei Stauder geh\u00f6renden Dampfbierbrauerei in Essen-Borbeck vor mir, diesmal das Zwickl.<\/p>\n

Sehr sch\u00f6n bernsteinfarben ist das Zwickl. Es enth\u00e4lt allerdings vergleichsweise wenig Hefe. Quasi als Ausgleich bildet sich eine leicht \u00fcberdurchschnittliche Krone aus festem Schaum, der lange erhalten bleibt.<\/p>\n

Das Aroma ist mild und wird vollst\u00e4ndig durch das Malz und die Hefe bestimmt. D\u00fcfte nach Toffee und Hefe steigen mir in die Nase; Hopfen kann ich nicht riechen.<\/p>\n

Der Antrunk ist wenig s\u00fc\u00df und ich stelle fest, dass die Kohlens\u00e4ure sehr feinperlig ist. Schnell kommt eine leichte S\u00e4ure dazu, die zusammen mit dem Malz f\u00fcr eine ordentliche S\u00fcffigkeit sorgt. Auch die Hefe meldet sich auf der Zunge, dazu wenig bitter. Auch im Abgang bleibt das leichte Bitter erhalten und es klingt noch lange nach.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,1 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

11,8 %<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Privatbrauerei Jacob Stauder
\nStauderstr. 88
\n45326 Essen
\nwww.dampfe.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Und wieder einmal steht ein Bier aus der zur Brauerei Stauder geh\u00f6renden Dampfbierbrauerei in Essen-Borbeck vor mir, diesmal das Zwickl. Sehr sch\u00f6n bernsteinfarben ist das Zwickl. Es enth\u00e4lt allerdings vergleichsweise wenig Hefe. Quasi als Ausgleich bildet sich eine leicht \u00fcberdurchschnittliche Krone aus festem Schaum, der lange erhalten bleibt. Das Aroma ist mild und wird vollst\u00e4ndig […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[11],"tags":[10,69,23,76],"class_list":["post-5239","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biertest","tag-deutschland","tag-kellerbier","tag-nrw","tag-zwickl"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t