{"id":5125,"date":"2018-01-31T10:31:37","date_gmt":"2018-01-31T09:31:37","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=5125"},"modified":"2018-01-31T10:32:57","modified_gmt":"2018-01-31T09:32:57","slug":"winterkoninkske","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=5125","title":{"rendered":"Winterkoninkske"},"content":{"rendered":"
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\"\"Die Brauerei von Kerkom wurde 1878 von Evarist Clerinx gegr\u00fcndet. Um 1936 \u00fcbernahm sein Sohn Paul die Leitung, 1952 \u00fcbernahm Jean Clerinx die Leitung. Jean musste wie so viele andere auch die Brauerei 1968 schlie\u00dfen. Doch die Leidenschaft seines Brauers veranlasste Jean, die heutige Brauerei 1988 nach seiner Pensionierung wieder in Betrieb zu nehmen. Seit 1999 hat Jean den R\u00fchrstab buchst\u00e4blich an Marc, einen Bierbrauer mit Leib und Seele, weitergegeben.<\/p>\n

Seit dem Jahr 2000 wurde das Angebot der Brauerei immer weiter ausgebaut, so dass heute zehn unterschiedliche Biere gebraut werden, so auch das nur saisonal gebraute Winterkoninkske, das Winterbier, das jetzt vor mir steht.<\/p>\n

Zur Brauerei geh\u00f6rt auch ein kleines Restaurant, das f\u00fcr viele Spazierg\u00e4nger, Radfahrer, Bierverkoster und Genie\u00dfer zum beliebten Ziel geworden ist. Im Sommer ist der Innenhof mit seinen schmiedeeisernen Tischen ge\u00f6ffnet und im Winter sitzen die G\u00e4ste um den gem\u00fctlichen Holzofen im ehemaligen Kutschenhaus. Und das ganze Jahr \u00fcber k\u00f6nnen die traditionell gebrauten Biere genossen werden. Dazu gibt es Brot, K\u00e4se und Pastete, alles aus eigener Herstellung.<\/p>\n

Bei der Komposition dieses Belgian Strong Dark Ale haben sich die Brauer viel M\u00fche gegeben. Sieben unterschiedliche Malze und zwei belgische Hopfensorten wurden kombiniert, damit hier ein einmaliges Bier entsteht. Jetzt ist es aber an der Zeit, dass wir uns dem Bier zuwenden, die Flasche \u00f6ffnen und das Bier verkosten.<\/p>\n

Blickdicht schwarz pr\u00e4sentiert sich das Bier im Glas, nur wenn ich das Glas gegen das Licht halte schimmert etwas Rubinrot durch. \u00dcber dem Bier bildet sich eine durchschnittliche Menge feinporiger hellbrauner Schaum, der durchschnittlich lange erhalten bleibt.<\/p>\n

Das Aroma ist so s\u00fc\u00df wie ich es bei einem belgischen Winterbier erwarte, dabei aber ungew\u00f6hnlich komplex. Ich rieche Sirup, dunkle Schokolade und Trockenfr\u00fcchte, dazu im Hintergrund w\u00fcrzige Noten. Der Duft ist nicht schlecht, aber ich bef\u00fcrchte, dass mir das Bier zu s\u00fc\u00df sein k\u00f6nnte.<\/p>\n

Diese Bef\u00fcrchtung best\u00e4tigt sich allerdings nicht. Zwar ist das Bier sortentypisch s\u00fc\u00df, aber nicht mehr als andere belgische Winterbiere. Aber der erste Eindruck ist, dass das Bier sehr intensiv ist, fast dickfl\u00fcssig. Die Kohlens\u00e4ure ist wirklich sanft. Auf der Zunge mischt sich der Geschmack von Zuckerr\u00fcbensirup mit dem von Kirschsaft, dazu kommt noch etwas Wacholder. Dabei wirkt das Bier wie andere belgische Winterbiere w\u00e4rmend. Der Geschmack des Sirups bleibt auch im Abgang vorhanden, hier gemischt mit dem von Kaffee.<\/p>\n

Das Winterkoninkske ist ein Winterbier, wie es wohl nur die Belgier brauen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Hafermalz, Wacholder, Hopfen, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

8,3 % Vol.<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Brouwerij Kerkom
\nNaamstesterweg 469
\n3800 Sint-Truiden
\nwww.brouwerijkerkom.be<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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