{"id":5100,"date":"2018-01-26T19:48:53","date_gmt":"2018-01-26T18:48:53","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=5100"},"modified":"2019-01-05T12:49:04","modified_gmt":"2019-01-05T10:49:04","slug":"lachstournedos-mit-rote-zwiebel-bier-dressing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=5100","title":{"rendered":"Lachstournedos mit Rote-Zwiebel-Bier-Dressing"},"content":{"rendered":"<div class=\"shariff\" data-title=\"Lachstournedos mit Rote-Zwiebel-Bier-Dressing\" data-info-url=\"http:\/\/ct.de\/-2467514\" data-backend-url=\"https:\/\/bierblog.info\/wp-content\/plugins\/shariff-sharing\/backend\/index.php\" data-temp=\"\/tmp\" data-ttl=\"60\" data-service=\"gftr\" data-services='[\"googleplus\",\"facebook\",\"twitter\",\"reddit\",\"info\"]' data-image=\"\" data-url=\"https:\/\/bierblog.info\/?p=5100\" data-lang=\"de\" data-theme=\"colored\" data-orientation=\"horizontal\"><\/div><p><img decoding=\"async\" align=\"left\" alt=\"\" src=\"http:\/\/bierblog.info\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/012618_1848_Lachstourne1.png\"><\/p>\n<h3>Zutaten:<\/h3>\n<p>F\u00fcr Lachs und Spargel:<\/p>\n<ul>\n<li>Blattsalate nach Saison zum Garnieren<\/li>\n<li>500 g Spargel, gr\u00fcn oder wei\u00df<\/li>\n<li>4 Lachsst\u00fccke (Filets)<\/li>\n<li>4 Speckscheiben<\/li>\n<li>1 Str\u00e4u\u00dfchen Rosmarin<\/li>\n<li>4 Zahnstocher<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr das Rote-Zwiebel-Bier-Dressing:<\/p>\n<ul>\n<li>1 rote Zwiebel<\/li>\n<li>10 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>4 EL Exportbier<\/li>\n<li>4 EL Rotweinessig<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 EL grober Senf<\/li>\n<li>1 Str\u00e4u\u00dfchen Schnittlauch<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zubereitung:<\/h3>\n<p>F\u00fcr Lachs und Spargel:<\/p>\n<p>Blattsalate waschen und trockenschleudern.<\/p>\n<p>Spargel sch\u00e4len (gr\u00fcnen Spargel nur unten). Die Spitzen ca. 4 cm lang abschneiden und bissfest kochen. Die Spargelenden in St\u00fccke schneiden und in Oliven\u00f6l in einer Pfanne weich d\u00fcnsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.<\/p>\n<p>Die Lachsfilets zu Medaillons zusammenklappen. Mit dem Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. In einer Pfanne in etwas \u00d6l mit dem Rosmarin vorsichtig braten.<\/p>\n<p>Die Spargelst\u00fccke auf Tellern anrichten, mit den Blattsalaten garnieren und mit dem Bierdressing marinieren. Die Lachstournedos auf den Spargelst\u00fccken anrichten (Zahnstocher entfernen). Mit den Spargelspitzen garnieren.<\/p>\n<p>F\u00fcr das Dressing:<\/p>\n<p>Die Zwiebel sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. In einem Topf mit etwas Oliven\u00f6l and\u00fcnsten. Mit Exportbier und dem Rotweinessig abl\u00f6schen. Einkochen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>Senf und das restliche Oliven\u00f6l unterr\u00fchren. Schnittlauch fein schneiden und einr\u00fchren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: F\u00fcr Lachs und Spargel: Blattsalate nach Saison zum Garnieren 500 g Spargel, gr\u00fcn oder wei\u00df 4 Lachsst\u00fccke (Filets) 4 Speckscheiben 1 Str\u00e4u\u00dfchen Rosmarin 4 Zahnstocher F\u00fcr das Rote-Zwiebel-Bier-Dressing: 1 rote Zwiebel 10 EL Oliven\u00f6l 4 EL Exportbier 4 EL Rotweinessig Salz, Pfeffer 1 EL grober Senf 1 Str\u00e4u\u00dfchen Schnittlauch Zubereitung: F\u00fcr Lachs und Spargel: [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-5100","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte-mit-bier"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/patIpt-1kg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5100","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5100"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5100\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7054,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5100\/revisions\/7054"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5100"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5100"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5100"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}