{"id":484,"date":"2015-01-06T10:41:53","date_gmt":"2015-01-06T10:41:53","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=484"},"modified":"2018-01-22T20:07:53","modified_gmt":"2018-01-22T19:07:53","slug":"stoertebeker-whisky-bier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=484","title":{"rendered":"St\u00f6rtebeker Whisky-Bier"},"content":{"rendered":"
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Je\"\"tzt will ich mich mal wieder einem Bier aus dem hohen Norden zuwenden, dem Whisky-Bier der St\u00f6rtebeker Braumanufaktur aus Stralsund. Auch wenn der Name es nahelegt, dass das Bier mit Whisky vermischt oder aromatisiert wurde, ist dies nicht der Fall. Auch aufgrund des erh\u00f6hten Alkoholgehalts sind einige Konsumenten dieser Meinung. Das Bier wurde mit britischem Whisky-Malz gebraut, das diesem Bier seinen besonderen torfig-rauchigen Touch verleiht. Zus\u00e4tzlich wurde im Whisky-Bier auch Caramelmalz verbraut. Dieses Malz enth\u00e4lt speziell karamellisierte Zucker, die nicht mehr vergoren werden k\u00f6nnen und daher erhalten bleiben und dem Bier eine spezielle S\u00fc\u00dfe verleihen.<\/p>\n

Gehopft wird das Bier mit dem hochfeinen Aromahopfen der Sorte Tradition. Dieser Hopfen hat ein feines, mildes und fast s\u00fc\u00dfes Aroma. Er sollte also gut zum Caramelmalz passen. Jetzt wird es aber Zeit f\u00fcr den Praxistest.<\/p>\n

Bernsteinfarben ist das Bier im Glas, etwas tr\u00fcb und mit einer relativ schwachen Schaumkrone, die auch schnell in sich zusammenf\u00e4llt. Gut, bei einem Whisky-Bier w\u00fcrde mich ein ausgepr\u00e4gter Schaum auch verwundern. Der Duft zeigt sofort an, dass hier mit Whisky-Malz gearbeitet wurde. Leichte Raucharomen steigen in die Nase, aber nicht so dominierend wie bei den Rauchbieren aus Bamberg. Dazu die Noten nach den Malzen, die dem Duft noch etwas S\u00fc\u00dfe hinzuf\u00fcgt.<\/p>\n

Im Antrunk dominiert der Geschmack des Whisky-Malz, dazu eine feine S\u00fc\u00dfe. Doch, das hat was. Im K\u00f6rper kommt noch etwas s\u00e4uerliches zum Tragen, das zusammen mit der S\u00fc\u00dfe einen sehr sch\u00f6n runden Geschmack ergibt. Der lange Abgang ist eher s\u00fc\u00dflich mit dem Torfgeschmack des Caramelmalzes.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Brauwasser, Gerstenmalz, Zucker, Hopfen, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/span><\/span><\/h3>\n

9 % Vol.<\/span>
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Brauerei:<\/span><\/span><\/h3>\n

St\u00f6rtebeker Braumanufaktur GmbH
\n18439 Stralsund
\nhttp:\/\/www.stoertebeker.com<\/span><\/a><\/span>
\n<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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