{"id":4179,"date":"2017-12-12T08:24:25","date_gmt":"2017-12-12T07:24:25","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=4179"},"modified":"2017-12-12T08:26:25","modified_gmt":"2017-12-12T07:26:25","slug":"blonde-de-noel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=4179","title":{"rendered":"Blonde de No\u00ebl"},"content":{"rendered":"
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\"\"\/Wer wie ich viele Biere verkostet muss zwangsl\u00e4ufig oft den Mainstream verlassen. Das ist es aber auch gerade, was den Spa\u00df daran ausmacht und manchmal sto\u00dfe ich dabei auf eine angenehme \u00dcberraschung. Die Brasserie Authentique ist ein solches Beispiel.\n<\/p>\n

Diese sehr kleine Brauerei in Blaton, tief im Hennegau, wurde 2004 von Frederick Baert gegr\u00fcndet. In den ersten Jahre wurde nur ein Sud pro Woche angesetzt. Dadurch war es m\u00f6glich, mit den Rezepten zu experimentieren und das Gesch\u00e4ft zum Laufen zu bringen. Anfangs nutzte Frederick eine alte Molkereieinrichtung zum Brauen. Im Laufe der Jahre ist der Aussto\u00df gestiegen, und bis 2007 braute Authentique 60 Hektoliter pro Jahr. Im Jahr 2008, als eine ganze Reihe neuer G\u00e4rtanks installiert wurde, verdoppelte sich der Aussto\u00df nahezu.\n<\/p>\n

Frederick nimmt die handwerkliche Rolle sehr ernst – seine Brauereien sind nicht pasteurisiert und flaschengereift und er verwendet f\u00fcr die G\u00e4rung in der Flasche andere Hefen als f\u00fcr die erste G\u00e4rung. Der gesamte Prozess dauert etwa acht Wochen vom Brauen bis zum fertigen Produkt, das f\u00fcr die lokalen Gesch\u00e4fte und Pubs vertrieben wird. Die ersten zwei Wochen verbringen Sie in der Regel im warmen Klimaanlagenraum, gefolgt von ein paar Wochen, in denen sie k\u00fchl reifen.\n<\/p>\n

Authentique stellt eine Vielzahl von Bieren her, darunter ein Blonde, ein Tripel und ein Brune, aber zuerst bekam ich das Weihnachtsopfer Blonde de No\u00ebl in die H\u00e4nde, das mein erstes Bier nach dem ereignisreichen Wochenende in Br\u00fcssel war. Ich brauchte etwas Starkes und W\u00fcrziges, um mich wieder in den Sattel zu bekommen, und das erwies sich als perfektes Gegenmittel.\n<\/p>\n

Hell bernsteinfarben ist das Blonde de No\u00ebl, dabei hefetr\u00fcb und mit sehr viel Kohlens\u00e4ure. Dar\u00fcber bildet sich eine durchschnittliche feinporige Schaumkrone, die sich sehr langsam aufl\u00f6st. Die Optik spricht mich schon mal an.\n<\/p>\n

Das Aroma ist malzbetont und das Bier duftet intensiv nach Karamell. Offensichtlich habe ich ein recht s\u00fc\u00dfes Bier vor mir stehen.\n<\/p>\n

So ist auch der Antrunk malzig. Ich schmecke das Karamell. Die recht intensive S\u00fc\u00dfe ist aber gut auf die Menge der Kohlens\u00e4ure abgestimmt, so dass das Blonde de No\u00ebl vom ersten Moment an seinen Charakter demonstriert. Schnell kommt ein leichtes Bitter dazu. Das Bier ist rund und s\u00fcffig und die zehn Volumenprozent Alkohol sind gut in das Bier eingearbeitet. Erst im \u00fcberraschend milden Abgang schmecke ich den Alkohol leicht.\n<\/p>\n

Helle Weihnachtsbiere sind in Belgien eine Rarit\u00e4t. Nach dem Genuss dieses Bieres frage ich mich ernsthaft, weshalb die belgischen Brauer solche Spezialit\u00e4ten so selten brauen.\n<\/p>\n

Zutaten:
\n<\/h3>\n

Wasser, Malz, Kandis, Hopfen, Hefe\n<\/p>\n

Alkoholgehalt:
\n<\/h3>\n

10,0 %\n<\/p>\n

Brauerei:
\n<\/h3>\n

Brasserie Caulier SPRL
Rue de Sondeville 134
7600 P\u00e9ruwelz
Belgien
www.brasseriecaulier.com<\/a>\n\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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