{"id":4082,"date":"2017-11-25T20:07:08","date_gmt":"2017-11-25T19:07:08","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=4082"},"modified":"2017-11-25T20:07:08","modified_gmt":"2017-11-25T19:07:08","slug":"craft-beer-in-bayern-heisst-das-tradition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=4082","title":{"rendered":"Craft Beer \u2013 in Bayern hei\u00dft das Tradition"},"content":{"rendered":"
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Craft Beer ist ein Begriff, der \u00fcber den gro\u00dfen Teich auch nach Deutschland geschwappt ist. Damit meinen die Amerikaner Bier, das sich bewusst gegen den Einheits-Gerstensaft der gro\u00dfen Konzernriesen stellt, die in Amerikas Kneipen und Gastwirtschaften seit Jahren die Zapfh\u00e4hne dominieren. Doch was die amerikanische Bierwelt als neuen Trend feiert, gibt es in der Oberpfalz und in Niederbayern bereits seit hunderten Jahren: handwerklich gebraute Bierspezialit\u00e4ten von h\u00f6chster Qualit\u00e4t. Das traditionelle Zoigl aus den Kommunbrauh\u00e4usern in der n\u00f6rdlichen Oberpfalz, aber auch das Bier aus der \u00e4ltesten Klosterbrauerei der Welt in Weltenburg vor den Toren Regensburgs sind die lebenden Zeugen einer Genusskultur, die bis heute als weltweit einzigartig gilt.\n<\/p>\n

K\u00fchl und naturtr\u00fcb sch\u00e4umt der „Zoigl“ im Glaskrug: F\u00fcr Bierliebhaber ist die mittelalterliche Spezialit\u00e4t aus der n\u00f6rdlichen Oberpfalz eine neue Offenbarung: Immer mehr Einheimische und Touristen entdecken die gem\u00fctliche Wirtsstube im Wohnzimmer – ein Brauch, der um die Jahrtausendwende beinah ausgestorben war, in den letzten Jahren aber zum Renner bei den Urlaubsg\u00e4sten und zum Renommee der ganzen Region zwischen Cham und Bayreuth, Neumarkt und Mitterteich geworden ist. Kenner der „Zoiglszene“ sch\u00e4tzen, dass heute mindestens doppelt so viele Hektoliter des naturtr\u00fcben Gerstensafts gebraut werden wie noch vor f\u00fcnf Jahren.\n<\/p>\n

Und wer in der Klosterschenke des Weltenburger Klosters bei Regensburg eine Halbe malzig-vollmundiges Barock Dunkel genie\u00dft – es wird bis heute handwerklich eingebraut – kann es kaum glauben: Dieses Bier ist angeblich bereits vor fast 1.000 Jahren zum ersten Mal gebraut worden. Rund 600 kleine und mittelst\u00e4ndische Brauereien gibt es heute zwischen Hof und Garmisch-Partenkirchen.\n<\/p>\n

„Bayern ist damit die eigentliche Heimat des Craft Beers mit einem wesentlichen Unterschied zu den USA: Es verk\u00f6rpert nicht nur Trend, sondern vor allem auch Tradition“, sagt Hermann Go\u00df, Direktor der Brauerei Bischofshof, zu der die Klosterbrauerei Weltenburg heute geh\u00f6rt. Hinter den mittelst\u00e4ndischen Brauereien st\u00fcnden Brauer und Betriebe, die f\u00fcr Echtheit und Qualit\u00e4t, f\u00fcr Ehrlichkeit und Genusskultur stehen – und f\u00fcr eine gelebte Verantwortung gegen\u00fcber ihrer Heimatregion, ihren heimischen Lieferanten und Kunden. Go\u00df erinnert auch daran, dass die Wurzeln des Reinheitsgebots in Ostbayern liegen und es Mitte des 19. Jahrhunderts ein Braumeister aus Niederbayern war, der das „Pils“ erfand.\n<\/p>\n

Beim h\u00e4rtesten Bierwettbewerb der Welt, dem European Beer Star, haben Brauereien aus Ostbayern in diesem Jahr elf Medaillen gewonnen – mit handwerklich gebrauten Bierspezialit\u00e4ten im besten Wortsinn. „Alle ostbayerischen Preistr\u00e4ger sind klassische Craft-Biere, auch wenn sie nicht so hei\u00dfen“, sagt Go\u00df, der sich mit seiner Mannschaft \u00fcber drei Medaillen freuen konnte. Die Region geh\u00f6re damit zu den erfolgreichsten weltweit. Das ist umso erstaunlicher, weil die Konkurrenz f\u00fcr Biere aus unserer Heimat noch nie so gro\u00df war wie heuer: Braumeister, Biersommeliers und renommierte Bierkenner aus knapp 30 Nationen testeten in diesem Jahr mehr als 2.000 Biere aus fast 50 L\u00e4ndern rund um den Globus.\n<\/p>\n

„Die regionalen Brauereien haben bewiesen, dass sie f\u00fcr h\u00f6chste Qualit\u00e4t und stetige Innovation stehen und es ist ein Grund zur Freude, dass immer mehr Kunden das sch\u00e4tzen“, sagt Go\u00df. Jeder Konsument habe es in der Hand, bewusst ein Zeichen f\u00fcr regionale Wertsch\u00f6pfung und regionale Vielfalt zu setzen – gerade auch beim Bier. „Denn jenseits aller Medaillen sind – nicht nur f\u00fcr einen Braumeister – begeisterte Kunden noch immer das sch\u00f6nste Geschenk“, sagt der Brauereidirektor.\n<\/p>\n

Und l\u00e4ngst sind es nicht mehr die Amerikaner allein, die mit ihrem Craft Beer weltweit von sich reden machen: Gerstensaft-Liebhaber rund um den Globus sch\u00e4tzen mittlerweile die ostbayerischen Bierspezialit\u00e4ten: Den eigentlich nur f\u00fcr den heimischen Markt anl\u00e4sslich des Reinheitsgebot-Jubil\u00e4ums im vergangenen Jahr produzierten und beim European Beer Star pr\u00e4mierten „Altvater“-Weizenbock lieferten Versandh\u00e4ndler wegen der gro\u00dfen Nachfrage auch in die USA. Und eine japanische Delegation orderte nach einer Verkostung in Regensburg fast 200 Hektoliter des Spezialbiers.\n<\/p>\n

Craft-Beer-Kompetenz aus Bayern ist auch in einem anderen Bereich ein Exportschlager mit wachsendem Erfolg: Die N\u00fcrnbergMesse ist heute Motor, um der Kunst des handwerklich gebrauten Bieres national und international eine B\u00fchne zu bieten. Die weltweit bedeutendste Messe f\u00fcr Getr\u00e4nke- und Getr\u00e4nketechnologien „Beviale“ in der Frankenmetropole hat bereits Ableger in Russland (Moskau) und China (Shanghai). In diesem November bekommt die „Beviale-Familie“ weiter Zuwachs – mit der ersten „Craft Beer Italy“ in Mailand. 2018 ist erstmals eine Veranstaltung in Brasilien geplant. „Wir wollen Weltmarktf\u00fchrer bei Craft-Beer-Veranstaltungen werden“, sagte der N\u00fcrnberger Messe-CEO Roland Fleck bei einer Pressekonferenz in diesem Jahr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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