{"id":3956,"date":"2017-11-11T12:02:48","date_gmt":"2017-11-11T11:02:48","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=3956"},"modified":"2017-11-11T12:03:46","modified_gmt":"2017-11-11T11:03:46","slug":"stille-nacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=3956","title":{"rendered":"Stille Nacht"},"content":{"rendered":"
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\"\"Ich vermeide es in der Regel, von einem Kultbier zu sprechen. Aber wenn es um die Biere der Dolle Brouwers geht, halte ich den Begriff f\u00fcr absolut angemessen. Die verr\u00fcckten Brauer kreieren in jedem Jahr auch ein Weihnachtsbier, das sie mit einem deutschen Namen bedacht haben, mit „Stille Nacht“.<\/p>\n

Schon das \u00c4u\u00dfere der Brauerei zeigt, dass hier mit Spa\u00df, Leidenschaft und Mut zum Neuen Bier gebraut wird, zu erkennen an der knallbunten Hefezelle, die an die Wand gemalt wurde.<\/p>\n

Bereits seit 1835 besteht die Brauerei, gegr\u00fcndet vom damaligen Dorfarzt, der nebenberuflich als Brauer t\u00e4tig werden wollte. Bevor im Jahr 1975 Kris und Jo Herteleer die Brauerei \u00fcbernahmen, befand sich die Brauerei im Besitz der Familie Costenoble, die noch eine weitere Brauerei besa\u00df, aber kein wirklich gutes Bier gebraut haben soll. Kris sagt \u00fcber den Vorbesitzer: „Da das Gebr\u00e4u nie \u00fcber die Grenzen von Esen hinaus verkauft wurde, konnte man damit auch keinen Schaden anrichten, denn krank oder blind ist davon niemand geworden.“ (Quelle: Ann-Marie Bernardt, Unterwegs auf den Spuren des Belgischen Bieres, ISBN 90-5433-201-8)<\/p>\n

Heute brauen die beiden drei Biere, die st\u00e4ndig im Angebot sind, sowie drei saisonale Biere, zu denen die Stille Nacht geh\u00f6rt. Nun ist es aber an der Zeit, die Flasche zu \u00f6ffnen.<\/p>\n

Beim Einschenken zeigt es sich, dass Weihnachtsbiere aus Belgien nicht immer dunkel bis schwarz sein m\u00fcssen, auch wenn das bei den Bieren, die ich bislang verkostet habe, immer so war. Die Stille Nacht dagegen ist hell bernsteinfarben mit recht wenig feinporigem Schaum, der schnell in sich zusammenf\u00e4llt. Erst als ich mir das Bier genauer anschaue, entdecke ich, dass es viel sehr feinperlige Kohlens\u00e4ure enth\u00e4lt, die kaum zu sehen ist.<\/p>\n

Der Antrunk ist s\u00fc\u00df und moussierend. Das Bier macht sofort einen fast dickfl\u00fcssigen Eindruck. Zur S\u00fc\u00dfe gesellen sich schnell eine fruchtige S\u00e4ure sowie ein Hauch bitter. Im intensiven Geschmack macht sich auch der Alkohol bemerkbar. Der w\u00e4rmende Abgang ist kaum bitter, sondern eher s\u00fc\u00df und die Fruchtigkeit klingt noch lange nach.<\/p>\n

Die Stille Nacht ist ein erstaunliches Bier, das eher an einen S\u00fc\u00dfwein erinnert.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Gerstenmalz, Kandiszucker, Hopfen, Hefe<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

12 % Vol.<\/p>\n

Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n

27\u00b0 Plato<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

De Dolle Brouwers
\nRoeselarestraat 12B
\n8600 Esen (Diksmuide)
\nBelgien
\nwww.oerbier.be<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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