{"id":3713,"date":"2017-10-10T11:30:21","date_gmt":"2017-10-10T10:30:21","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=3713"},"modified":"2017-11-01T19:10:37","modified_gmt":"2017-11-01T18:10:37","slug":"ganter-urtrunk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=3713","title":{"rendered":"Ganter Urtrunk"},"content":{"rendered":"<div class=\"shariff\" data-title=\"Ganter Urtrunk\" data-info-url=\"http:\/\/ct.de\/-2467514\" data-backend-url=\"https:\/\/bierblog.info\/wp-content\/plugins\/shariff-sharing\/backend\/index.php\" data-temp=\"\/tmp\" data-ttl=\"60\" data-service=\"gftr\" data-services='[\"googleplus\",\"facebook\",\"twitter\",\"reddit\",\"info\"]' data-image=\"\" data-url=\"https:\/\/bierblog.info\/?p=3713\" data-lang=\"de\" data-theme=\"colored\" data-orientation=\"horizontal\"><\/div><p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/bierblog.info\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/101017_1030_GanterUrtru1.png\" alt=\"\" align=\"left\" \/>Im Jahr 1865 gr\u00fcndete Ludwig Ganter in Freiburg seine Brauerei. Bis heute ist die Brauerei im Familienbesitz und auch Mitglied bei den Freien Brauern. Beim Bau einer neuen Produktionsst\u00e4tte hat die Brauerei stark auf Nachhaltigkeit geachtet und dabei erstaunliche Ergebnisse erzielt. Die G\u00e4r- und Lagertanks wurden mit einer Einzelk\u00fchlung ausger\u00fcstet, was zu einer Energieeinsparung von 50 % gef\u00fchrt hat. Der Einsatz von Ammoniak konnte gegen\u00fcber der alten Raumk\u00fchlung sogar um 99 % verringert werden. Der Stromverbrauch wurde nahezu halbiert und der Gasverbrauch verringerte sich um 30 % (alle Angaben stammen von der Brauerei). Das entscheidende ist aber das Bier. Deshalb werde ich die Flasche Urtrunk jetzt \u00f6ffnen.<\/p>\n<p>Goldgelb und hefetr\u00fcb steht das Bier im Glas. Dar\u00fcber bildet sich eine relativ kleine Krone aus gr\u00f6\u00dftenteils feinporigem Schaum. Der Schaum l\u00f6st sich relativ schnell auf; lediglich in kleiner Rest bleibt lange bestehen.<\/p>\n<p>Das Aroma wird durch die Hefe dominiert, unterst\u00fctzt durch w\u00fcrzige grasige Noten und eine leichte Fruchtigkeit. Ich meine, dass ich Stachelbeeren wahrnehme.<\/p>\n<p>Der Antrunk ist m\u00e4\u00dfig s\u00fc\u00df, so dass es auch nicht st\u00f6rt, dass die sehr feinperlige Kohlens\u00e4ure recht knapp dosiert ist. Schnell machen sich auch die Bitterstoffe bemerkbar, so dass das Bier vollmundig und mit einem intensiven Geschmack besticht. Der Abgang ist angenehm bitter und er klingt ellenlang nach.<\/p>\n<p>Pils wird ja haupts\u00e4chlich in Norddeutschland gebraut und ist das typische Bier des Nordens. Am Urtrunk von Ganter k\u00f6nnen sich die Nordlichter aber durchaus eine Scheibe abschneiden.<\/p>\n<h3>Zutaten:<\/h3>\n<p>Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe<\/p>\n<h3>Alkoholgehalt:<\/h3>\n<p>4,9 %<\/p>\n<h3>Stammw\u00fcrze:<\/h3>\n<p>11,7 %<\/p>\n<h3>IBU:<\/h3>\n<p>34<\/p>\n<h3>Brauerei:<\/h3>\n<p>Brauerei Ganter GmbH &amp; Co. KG<br \/>\nSchwarzwaldstr. 43<br \/>\n79117 Freiburg<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.ganter.com\">www.ganter.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Jahr 1865 gr\u00fcndete Ludwig Ganter in Freiburg seine Brauerei. Bis heute ist die Brauerei im Familienbesitz und auch Mitglied bei den Freien Brauern. Beim Bau einer neuen Produktionsst\u00e4tte hat die Brauerei stark auf Nachhaltigkeit geachtet und dabei erstaunliche Ergebnisse erzielt. Die G\u00e4r- und Lagertanks wurden mit einer Einzelk\u00fchlung ausger\u00fcstet, was zu einer Energieeinsparung von [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[11],"tags":[70,10,53],"class_list":["post-3713","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biertest","tag-baden-wuerttemberg","tag-deutschland","tag-pils"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/patIpt-XT","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3713","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3713"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3713\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3815,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3713\/revisions\/3815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bierblog.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}