{"id":3709,"date":"2017-10-10T09:30:48","date_gmt":"2017-10-10T08:30:48","guid":{"rendered":"http:\/\/bierblog.info\/?p=3709"},"modified":"2019-08-26T14:33:38","modified_gmt":"2019-08-26T12:33:38","slug":"wolfscraft-viel-weizen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bierblog.info\/?p=3709","title":{"rendered":"Wolfscraft Viel Weizen"},"content":{"rendered":"
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\"\"Cemal Cattaneo ist Schweizer und stellt seit l\u00e4ngerer Zeit handgemachte Pasta in Bio-Qualit\u00e4t her. Vor einigen Jahren stellte er fest, dass viele Biere in Deutschland keine Aromen haben und er hatte die Schnapsidee, selbst Bier zu brauen. Seit 2016 sind seine Biere nun unter der Marke Wolfscraft auf dem Markt. Da Cemal sich f\u00fcr den Umweltschutz engagiert, ist es naheliegend, dass Malz und Hopfen aus biologischem Anbau stammen. Als Brauwasser wird Alpenquellwasser verwendet. Im Interview mit Meiningers Craft Magazin hat er erz\u00e4hlt, dass er bislang „nur“ die Biere entwickelt und den Brauprozess an eine Brauerei beauftragt. F\u00fcr die Zukunft will er nicht ausschlie\u00dfen, eine eigene Brauerei zu errichten, aber dar\u00fcber ist noch nicht entschieden. Bei der Entwicklung der Biere analysiert er die Eigenschaften traditioneller deutscher Braustile und interpretiert diese Stile neu. Sowohl er als auch die Brauerei machen eine gute Arbeit. Nicht umsonst wurde das Weizenbier von Wolfscraft, das jetzt vor mir steht, bei Meiningers Craft Beer Award in diesem Jahr mit der Goldmedaille ausgezeichnet.<\/p>\n

Beim Einschenken des Bieres f\u00e4llt mir sofort die sehr geringe Schaumbildung auf. Wei\u00df und gemischtporig ist er und er l\u00f6st sich recht schnell auf. Das Bier selbst ist honiggelb und es enth\u00e4lt viel Hefe. Aufgrund der geringen Schaumbildung gef\u00e4llt mir die Optik nicht so gut. Gerade bei Weizenbieren erwarte ich viel Schaum.<\/p>\n

Das Aroma vers\u00f6hnt mich dann aber wieder mit dem Weizenbier von Wolfscraft. Es ist ungew\u00f6hnlich fruchtig. Allerdings sind nicht wie bei den meisten Weizenbieren Aromen von Banane im Vordergrund, sondern der Duft von Orangen und Trockenfr\u00fcchten. Das Aroma ist ungew\u00f6hnlich, aber sehr angenehm und es macht Lust auf den ersten Schluck.<\/p>\n

Der Antrunk enth\u00e4lt recht wenig S\u00fc\u00dfe, stattdessen ist er fruchtig und spritzig. W\u00e4hrend sich das Bier im Mund verteilt kommt erstmals die von mir im Aroma vermisste Note nach Bananen zum Vorschein. Zus\u00e4tzlich spiegelt sich jetzt das Aroma von Orangen wider. Dazu kommt eine ungeheure S\u00fcffigkeit. Das Bier gef\u00e4llt mir immer besser. Der Abgang ist fruchtig-trocken. Leider klingt er nur kurz nach.<\/p>\n

Das Viel Weizen von Wolfscraft ist ungew\u00f6hnlich und \u00fcberraschend, dabei aber richtig gut. So ein Craft Beer w\u00fcnsche ich mir h\u00e4ufiger.<\/p>\n

Zutaten:<\/h3>\n

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen<\/p>\n

Alkoholgehalt:<\/h3>\n

5,4 %<\/p>\n

Brauerei:<\/h3>\n

Wolfscraft GmbH
\nGeneral-von-Nagel-Str. 15
\n85356 Freising
\nwww.wolfscraft.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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